2014/10/24

この秋の手作り  Life

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立派な栗をたくさんいただきました
せっかくなのでここは頑張って皮をむき栗の渋皮煮を作りました
これからの季節お茶のお供に大事に大事に味わっていただこうと思います

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朝晩は寒いくらいの陽気になり畑のトマトも熟れなくなりました
大きいのから小さい粒までツルにはまだいっぱい実が付いています
去年はカレー粉をいれてピクルスを作りましたが
今年は青トマトのジャムを作ってみました
仕上げにはブランデーを・・
これがなかなかの味なのです

トマトの青臭さも感じられず、トーストした食パンにひと塗り
クラッカーにのせたりヨーグルトにひとサジ、重宝しています


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2014/10/26  20:39

投稿者:びおれ

遊さん
畑、冬になる前に綺麗にされて偉いわ
どんどん日が短くなって気が急きますね

ミニトマトをいつもきれいにドライにされて去年は真似して干してみましたが今年はすっかり忘れてそれもせずじまいで反省です
ドライ、色々なお料理に便利ですものね

青トマト捨ててしまわれたの?
残念!!
今年はたくさん出来たので色々な方にお分けして喜んでいただきました

まだ生っているようでしたら作ってみてくださいね
お砂糖の量はお好みで・・

2014/10/26  20:29

投稿者:びおれ

シズさん
秋の空は雲も色もきれい、ほんとに気持ちいいですよね

栗の季節は短いですね
私は今年小布施の<朱雀>食べ損ねました(笑)
渋皮煮冷凍にもしましたがやはり美味しくいただけるのは年内くらいだと思いますよ
シズさん正解です

青いトマトまだ採れますか?
皮ごとザクザクスライスしてお砂糖をいれて煮詰めるだけなので簡単です
最後にレモン汁かブランデーを入れるのはトマトの青臭さを消すためですが
実際には皮もほとんど気にならず美味しいジャムができます

作ってみてくださいね
ヨーグルトにも合います

2014/10/26  20:14

投稿者:びおれ

みーみるくさん
こちらも今週は気持ちの良い秋の日が続きそうで嬉しいです
トマト、たべられてしまうの?
何がたべるのでしょうね
木で熟れた完熟が美味しいのにそれは残念ですね

渋皮煮はネットで調べた方法で作りました
皮むきもわりと簡単に出来ましたよ
今度作ってみてくださいね

2014/10/26  8:53

投稿者:遊

良いお天気になり昨日は最後の畑の整理で青いトマト沢山取ってきました。
ピクルスにしようかセミドライにしようかと思ってますがジャムですか〜見切って捨てたのを取り戻したい気分です(笑)

2014/10/25  13:48

投稿者:シズ

びおれさん〜こちらも気持ちの良い秋の土曜日です。

「渋皮煮」はその気になった時は いつもお願いする栗やさんは
お終いでした。
立派な栗で美味しそうです。大事に🎶大事に🎶
‥‥と思いつつ いつも年内でなくなります。

青いトマトのジャム?は ちょっと想像できませんが
こちらも来年にチャレンジしてみたいです。

2014/10/25  10:36

投稿者:みーみるく

こんにちは、こちらは暖かく良い季節です。
私の小さな庭にも、もったいなくて、捨てられない青いトマトが生ってます、赤くなり始めると、半分くらい、何かに食べられてしまいますので、青いうちに採って自転車の篭に入れて、赤くなると、食べてます、ジャム美味しそうですね。
栗も、、、つばを飲み込みました、せっかくの栗の季節ですが、私は一年中、甘栗むいちゃいました。をたべてます(笑)びおれさんの様に何でも作れるようになりたいです。

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