2009/4/26

カフェゆとりの空間にてランチ  料理・食事

12月のランチネタ…あまりアップする意味もないような…。

シャンテ内のカフェゆとりの空間にて。ここは栗原はるみさんプロデュースのカフェです。何を食べてもおいしいので気に入っているのですが、シャンテのランチは宝塚族(っていうのだろうか?)の女性陣でいつも満員なので、宝塚休演の日に訪問するのがベスト。

茄子とひき肉のドライカレー
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私、ひき肉のカレーってかなり好きなんです。

あたたかいかぼちゃのお汁粉
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ココナッツミルクで仕上げたかぼちゃの甘いスープ状の中に、小豆が入っています。寒い季節にはぴったりのデザートです。

もう季節が変わってるから、メニュー違いますよね、きっと…。いいんです。私はこのかぼちゃのお汁粉が気に入ったのでアップしたかっただけなので。
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2009/4/21

生ミルキーって?  ケーキ・お茶

銀座を歩いていたら、不二家数寄屋橋店前で“生ミルキー”のディスプレーを発見。生ミルキーって?と思ったけれど、不二家のケーキは好きじゃないから、通り過ぎようかと1歩進みかけたものの、ミルキー好きとしては素通りできず、ついつい店内へ。

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舌にのせたとたんにミルキーがとろっと柔らかく溶ける感じです。普段食べているミルキーはどうしてもかたくて歯にくっついてしまいますが、これは全くそんなことがありません。なめらかです!私はこのなめらかさが気に入りました。
でも、ミルキーとしては高価。10個入りで660円です。花畑牧場の生キャラメルよりは安いけど、頻繁には買えないですね。

ミルキー好きの方、もし見かけたら一度是非試してみてください♪
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2009/4/20

パンジーのナチュラルな花束  フラワー

3月のパリ色の花束のレッスンは“パンジーのナチュラルな花束”。
こちらも4月から受講開始したので、この回で終了です。

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パンジー
ビオラ
ラナンキュラス:ドラマ
ヒヤシンス
ルピナス
ライラック
ローズゼラニウム

茶色、白、ブルー、紫などさまざまな色のパンジー、そしてビオラたっぷりのナチュラルな花束です。
ライラック、ヒヤシンス、ルピナスの色が微妙なグラデーションできれい。ライラックを使うのは初めてです。モネがライラックを描いた絵が大好きなので、その絵を思い出しながら束ねました。

本日のティータイム
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今回がこのレッスンの卒業制作となるので、絶対にきれいに仕上げたいと気合が入りました。自分でもかなり満足な出来栄え♪
12か月、12種類の花束、どれもとっても素敵でしたが、一番大好きだったのはブーケモノクロマティックかなー?でも、初回レッスンで大失敗し、家でやり直したすずらんのブーケも大変でしたが大好きです。なつかしいなあ。

4月からは新しいクラスで素敵なレッスンを楽しんでいます!毎回、どんなお花に出会えるか、うきうきしてしまいます。
先生、今後も引き続きどうぞよろしくお願いします!
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2009/4/20

SAKURA  フラワー

桜の季節を越えて、相変わらず遅れっぱなしのアップになってしまいましたが…Parisのテーブル12ヶ月の3月アレンジはSAKURAでした。

彼岸桜で器を覆います。アレンジするお花も桜色♪
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ふんわりやさしい春色のアレンジです。
ビバーナムは、入れる場所が難しかった…。

桜:彼岸桜
あじさい:オータムグリーン
ビバーナムティナス(スノーボール)
ラナンキュラス:グラース(薄いピンク)
        シルブール(ふちがちりちりで、斑入り)
チューリップ:アップスター
バラ:ルーシュ
矢車草
キャンディダクト
キルタンサス

本日のティータイム
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桜のクッキーです。さくさくで、桜の風味たっぷりで美味しい!

この月でParisのテーブル12ヶ月も終了!
1年早かったですね。どの月も素敵なお花をふんだんに使ったアレンジでしたが、中でも印象的だったのは、第1回目のバラをたっくさんつかったFRENCH PASTELかな。バラの香りがとても華やかでした。
毎回楽しいレッスンでした!先生、どうもありがとうございました。また次のレッスンもよろしくお願いします。

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2009/4/19

念願の…完熟きんかんたまたま  ケーキ・お茶

宮崎の“完熟きんかんたまたま”がおいしいおいしいとよくメディアで取り上げられ、日本橋三越の果物屋さんで1粒420円で販売しているのも目にしたので、そんなに高価な値をつけるくらいだから、よっぽど美味しいのかな?どんなに甘いんだろうと期待で心を弾ませていた3月の半ばごろ、まあまあの価格で販売されているのを大丸で発見!
こちらは1粒あたりなんと200円弱!三越の半額以下じゃない〜!というわけで、速攻購入。

完熟きんかんたまたま
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粒がやや大きめです。かじってみると、たしかに今まで食べたことのあるキンカンのような“すっぱーい”という第一印象はないです。甘い、本当に。
でも、もし420円で買っていたらちょっと納得いかなかったかも。正直420円もするほど感激の味には思えなかったです。大丸、どうもありがとう。

それにしても、420円→180円(位だったかな?)だから、ついつい飛びついてしまったけれど、200円近くするキンカンってすごいなあ〜。超・ぜいたく品ですね。話のネタに一度食べてみればいいかな。
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2009/4/18

今年のさくらもち  和菓子

今年のさくらもちは…

さくら通りにある、長門のさくらもちをTちゃんにいただきました♪
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そして、乗り換えの合間に買った、たねやのさくらもちと草もち。
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小ぶりのさくらもちと草もちだったので、思い切って両方味わっちゃおう。
さくらもちの中は、白小豆とのこと。白い小豆があるなんて、知らなかった!

桜の季節も終わり、さくらもちも食べおさめかな。
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2009/4/12

チューリップの花束 パリ色の花束2月  フラワー

パリ色の花束の2月は、チューリップ!

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八重咲き
紫:ブルーダイアモンド
濃いピンク:フラッシュポイント
赤:アバ
ピンク:アンジェリケ
黄:フリーマン(山吹色)

たまご咲き
紫:カフェノワール
白に赤のライン:アイスホーリス

パーロット咲き
赤オレンジ:ブルメックスフェバリット
白に緑:スーパーパロット
オレンジ:アプリコットパーロット

ゆり咲き
真っ赤:プリティーウーマン

フリンジ咲き
黄:ハミルトン

変わった咲き方
黄:イエロークラウン

レモンリーフ

なんと、13種類、計36本ものチューリップを使います!本数がとても多いので、束ねるのが大変です。とても全部を握ることができません。

すごーい。
こんなにたくさんのチューリップを一度に目にすることなんて、そうないですよね。お花屋さんにもこれだけの種類をそろえているところはめったにない気がします。

しまった、正面からの写真しかとっていなくて、裏側のお花の写真が…このラッピング済みの花束でちらっと見える姿しかおさめていませんでした。これだけの種類があったのに…しっかり撮っておかなきゃいけなかったな。

本日のティータイム
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ジャン・ポール・エヴァンのキャラメルマカロン
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2009/4/12

花市場見学ツアー ラナン・チューリップ・ヒヤシンス  フラワー

もう2か月も前のことですが…。ラナンキュラスたっぷりの季節に、花市場見学ツアーに参加しました。
少し前に、ラナンキュラス祭でたくさんラナンキュラスの花束を作っていたので、今回は市場で暴走しないで済みそうな予感!
そして、いつもピンクの花束を選んでしまうので、今回はオレンジや黄色など違う色を選んでみようかなーと考えて出発。

でも、市場で淡いピンクのラナンキュラスやチューリップをたくさん見て、どうしても心が揺らぐ…。二つ花束を作るつもりで、色を悩んでいたところ、先生に「やっぱりSさんはピンクでしょう!」と背中を押され、結局ピンクの花束にすることに。そして、もうひとつは白の花束に決定。

ピンクで選ぶとあっという間にイメージが膨らみます。やっぱり大好きな色で作るのがいいんだなと実感。濃いピンクと淡いピンクのグラデーションにしました。
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ラナンキュラス:ポー(濃いピンク)
ラナンキュラス:アンティーブ(薄いピンク)
チューリップ:アンジェリケ
ヘリクリサム・シルバー
シルバーレース

大好きなチューリップのアンジェリケを使って。ポーとアンティーブのやさしい濃淡のピンクにヘリクリサムのやわらかいグリーンの相性がいいです。ころんと丸いラナンキュラス、たまらないですね。

そして、白い花束は
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ヒヤシンス:アイオロス
ラナンキュラス:メテオラ
アネモネ:モナリザ ホワイト

素敵な香りにつつまれるヒヤシンスを。
メテオラは中心がグリーンがかっていて、花びらがふわふわとシフォンを重ねたようにやわらかなやさしい雰囲気です。
香りでも癒されるのですが、白いブーケは清楚で、見ているだけでも心が透き通るように癒される気がします。

市場ツアーは季節のお花をたくさん目にすることができ、何度参加しても本当に楽しいです。何より、お花の扱い方を先生からたくさん教えていただく水揚げの時間が私は大好き。
今回は二度目だったこともあり、暴走せずに落ち着いてお花を買うことができた気がします。本当に楽しい一日でした。どうもありがとうございました。

おしゃべりが最高に楽しかったランチの様子はまた改めて…。
アップがいつになるやら、なんですけどね(^_^;)

本日のティータイム
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ペーパームーンのハートのシュークリーム。
こちらはストロベリーです。ハート型に、ピンクのハートがデコレーションされていてとってもキュート!食べてしまうのがもったいない感じ!なんて思いながらも、もちろんすぐに美味しくいただきました♪
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2009/4/5

日本橋の桜  フラワー

4月、桜満開です。

以前住んでいた日本橋浜町に、グリーンベルトの桜を見に。
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浜町公園にも桜があります。大混雑ということはないので、どちらでもゆっくりとお花見を楽しむことができます。
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そして、日本橋高島屋のすぐ横のさくら通り
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八重洲から茅場町までずっと両側に桜が咲きます。道幅が狭いので、トンネルのようになって、ため息が出る美しさです。

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今日は曇りだったので桜色が空に溶けてしまって残念ですが。これが快晴の青空だったらコントラストがきれいなんですけどね。でも、肉眼で見る分には十分美しいので、自分の記憶の中にしっかりとどめておくことにします。
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2009/4/3

11月のお食事ネタ…ヌーヴェルエール  Au goût du jourでお食事

もう桜が満開というのに、まだまだ11月のネタです…。

だんなの誕生日に、ヌーヴェルエールでお食事。

ドラピエのシャンパーニュで乾杯
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辛口でコクのある味わいです。フィナンシエはベーコンとミモレット。

アミューズ:サバのマリネにごぼうとレンコンのきんぴら、和だしのゼリー、焼きなすのソース
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本日の白ワイン
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だんなの前菜:聖護院かぶときのこのリゾット
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かぶの歯ごたえがしゃきしゃきです。とても香り高い!

私の前菜:安納芋のポタージュ
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シャティーユ(フランスの栗)、トリュフ、フォワグラ、クルトンの入った贅沢な一品です。甘くておいしい!

Meursault2004 Suzanne Vauthier
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樽香たっぷりのムルソー。意外と酸味もあります。やっぱり美味しいですね。

鴨のフォワグラのポワレ パンデピス風味 フレモンディエール風
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いつ食べても間違いない美味しさです。

そしてフォワグラには甘口のルーピアックを。
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AC LOUPIAC 2001

ヤマウズラ
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パンドミーをのせてカリッとさせたものと、モモをコロッケにしたものも楽しめます。

エゾ鹿フィレの低温調理 シヴェスタイルで
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赤ワイン やっぱりピノはおいしい!
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AC GIVRY 1999

チーズ
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バルデオン、トラディッショナル・サレール、オリビエサンドレ

食後酒は大林さんおすすめの
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バローロのグラッパ。透明じゃないグラッパもあるんですねー。

アヴァンデセール
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抹茶のクレームブリュレと塩のアイスクリーム

バースデーケーキを焼いてくださいました♪
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とってもきれい!

チョコとマロンのケーキです。
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完熟いちごのビネガーのアイスとフェルクリンのチョコレートガナッシュ
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この日も美味しいもの満載で、おなかいっぱい!ケーキを焼いてくださったので、だんなも大喜びで、幸せなお食事でした。どうもありがとうございました!
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