2010/11/28


先週末、紅葉を見に京都に行ってきました!

天竜寺
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まだ、緑や黄色の葉も多いのですが、部分的には真っ赤になっています!

竹林の緑と紅葉の赤のコントラストも素敵
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緑や黄色の部分も結構多いのですが
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それはそれでグラデーションがきれい!

竹林の静寂な美しさ…でも人がとにかく多い
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人をよけて写真を撮るのが本当に大変です。これでも、やや人の少ない状態を狙って撮ったのですが。

渡月橋は大渋滞で、立ち止まって景色を見る余裕はない状態でした。
京都レポートはしばらく続きます☆
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2010/11/27

美味しい幸せ♪  ケーキ・お茶

美味しい幸せをいただきました♪
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ラヴィ ルリエの焼き菓子です。買いに行ったらケーキは売り切れで皆無、焼き菓子もほんのちょびっとしか残っていなかったので、思いがけず引き合わせていただき、本当にうれしい!

わーい、めちゃたくさん入ってる〜!
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美味しい紅茶を淹れてゆっくりといただきます。
どれもこれもたいへんいいお味です。
フィナンシエはうなり声をあげてしまうほどのおいしさでした!そして、リンツ・フランボワーズもとてもお気に入りです。

まだ残っているので、ひとつひとつ味をかみしめながら大切にいただきます☆
Oさん、どうもありがとうございました。
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2010/11/25

ノワ 引き続き  ノワ

先日実家に帰ったとき、またたくさん撮ったので…ノワの写真、前回に引き続きです。

こないだはねぼけ顔なんか載せられちゃったけどね…
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けっこうカメラ目線も得意なんです♪
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2010/11/25

accueillirでお食事 2010 <Part 2>  料理・食事

前回に引き続きaccueillirのお食事レポートです。

Philippe Colin Chassagne-Montrachet 1er Cru Les Chenevottes 2005
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うわー、こんないいワイングラスで置いてるんですか。すごいですね。
シャルドネ正解でしたが、こんないいワインが出てくるとは思ってもみませんでした〜。

甘鯛のポワレ エビ・カニ甲殻類のソース
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うろこがついている!私このうろこのかりかり仕上げの歯ごたえがとっても好きなんです♪

驚きのボジョレーヌーヴォー2種
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右・MARCEL LAPIERRE 2010(今年亡くなったそうで、遺作になります。知らなかった…)
左・JUNKO ARAI 2010(ロワールだけじゃなく、ボジョレも作ってたの?これまた全く知らなかった…)

レモンヴィネガーのグラニテ
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酸味でさっぱりと!

蝦夷鹿のロースト ポルト酒にメープルシロップ合わせたソース
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今年初ジビエだあ。蝦夷鹿やわらかです。ほろっとした食感で、いままで食べ慣れていた蝦夷鹿とは違った仕上げでした。

HUBERT MORET CHAMBOLLE-MUSIGNY2002
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私好みのピノの味がする〜。ピノはもちろん正解で。

ANDRE PERRET SAINT-JOSEPH2008
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グルナッシュ、シラーでしたね。うーん、悩みつつメルロか?という方向に考えてしまいました。

こちらも今年初のモンドール
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わーい、モンドール食べたかったのです!

モンドールとジャガイモのガレット
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ガレットの横にモンドールをテーブルで盛りつけてくれます!他のお料理を少なめに減らしてくれるよう依頼していたので「これも少なめにしますか?」と聞かれ、これは普通にしてくださいと即答!

小さなデザート2品
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かりんのシャーベット、ショウガとカルダモンのババロアにブラッドオレンジのソース

だんなが頼んだリンゴのタルトには、ポモー・ド・ノルマンディ、そして私のショコラにはヴィンテージポート
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デザートともマリアージュ♪

ここでもだんなのお誕生日祝い!
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ショコラのヴァリエ
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さくさくのショコラのパイと、濃厚なショコラたちがぴったりマッチしていました〜。

だんなのデザート リンゴのタルト アキュイール風
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これがタルトかあ。デザートいつもすごく凝ってますよね。

ミニャルディーズ
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生チョコがまた最高でした。

ものすごいお皿の数です。前回相当苦しくなったので、今回は全部少なめ盛りにしてくれるよう頼んでありましたが、それでもはち切れそうな満腹感〜!
どれも大変手が込んでいて、愛情とドラマを感じるお料理でした。

Oさんとのおしゃべりも堪能でき、楽しいひととき。やっぱり年に1回は遠征してこなくちゃね。こうして毎年目標を持って遊びに来れるのもいいものです。
どうもありがとうございました♪

アキュイール
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2010/11/23

accueillirでお食事 2010 <Part 1>  料理・食事

久しぶりに大阪のaccueillirでお食事♪

年に1度は来たいねと言っていたのに、去年のGW以来しばらく訪問できずどうなるかと思いましたが、なんとか今年中におじゃますることができました!

しかも、だんなの風邪がうつった模様で、二人してあまり万全な体調でなく、約束をして誰かに会える感じじゃなかったので、友達やいとこ・おじさんたちにも何の連絡もせず突然の大阪訪問。これ読んで「あれ、大阪来てたの?」と思われるかも…すみません、連絡もせず。

BERECHE et FILS BRUT RESERVE
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ベレシュ、初めて飲みました。これ、美味しいですねえ。

北海道産鱈白子のロワイヤルと蕪のブルーテ
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白子が甘くてとろっとしています。刻んだ蕪の歯ごたえがブルーテと対照的でいい感じ。

Vouvray 2009 Cuvee de Silex DM des Aubuisieres (Bernard Fouquet)
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ここに来るということは、必ず待っている“ブラインドテスト”。もう全然当たらないのでね…まさかのVouvrayです。大好きなワインなのに、かすりもせず。これ、シュナンぽさ全然ないんですけど。
「この日のためにわざわざシュナン・ブランとは分かりにくいVouvrayを入れてるんですよ」…って、そんなにひねってくれなくていいんですけど〜。

手長海老の軽い炙りとトピナンブール
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トピナンブールって、キクイモのことです。炙った手長海老は香ばしく、キクイモのチップのサクサク感とマッチ。キクイモのピューレ、キクイモのゼリーに、バジルのオイルがさわやかです。

ぺリゴール産フォワグラのポワレと人参のデクリネゾン
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フォワグラと人参、合うんですね。甘くて美味しい。そえられたパリジャンキャロットは、プチトマト程の小粒なのに、味が濃くて美味しかった!

キングセルビー 堅下甲州ぶどう2005年 古酒
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おいしい、この甘口。でもなんだろ、これ?
「もしこの品種が当たったら今日全部おごりますよ」との話。そりゃ、全く想像もしない品種なんだろうと思ったけど…まさか“甲州”でこんな甘口ができるなんて!当たるわけないじゃないですか。

フォワグラに合わせるために作られたとか。なんと大阪のワイナリーです。しかも、毎年違う作り方をするワイナリーだそうで、これは今年限りのリリースとのこと。貴重なものに出会えてうれしいです。

京都産海老芋のスープとサロマ牡蠣のポワレ
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まずは燻製のあわ、海老芋と青海苔のコロッケに牡蠣のポワレがのって、サラダセロリとトリュフが散らされたお皿が運ばれます。

そこに海老芋のスープがたっぷりと注がれ
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こんな感じです♪
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サロマ湖の牡蠣、超小粒なのに、ものすごい存在感!驚きました。このスープとの相性も抜群で、とてもドラマティックな一皿!

うーん、ここまで書いてもまだ前菜ですよ…。相変わらずすごいお皿の数です。
というわけで、お魚以降については、後ほどアップすることにします!

次回に続く!

accueillir
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2010/11/19

カカオエット・パリでバースデーケーキ♪  Cacahouète Parisのケーキ

すっごーくご無沙汰しまっくていた友人夫婦のケーキ屋さん、カカオエット・パリ。ブログにカテゴリーを設定しているほどのファンなのに、本当に長いことおじゃましなくてごめんなさい!

だんなの誕生日のケーキをオーダーしました。
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久しぶりに食べましたが、格別の美味しさ。やっぱりジェジェのケーキ、絶品です。

めったに美味しいと言わないだんなもここのケーキは大好きで「やっぱり美味しいな」とのコメント。よっぽど美味しいものを食べたとき以外、絶対においしいと言わないので、相当おいしかったんだね。

私が今までの人生で一番美味しいと思ったケーキ“ファッションフレーズ”のことは以前も何度か書きましたが、初めて食べたとき衝撃を受けた美味しさでした。
こんなに忘れられないほど美味しいケーキにはいまだに他に出会ったことがありません。今も復活していないのかなあ…?今回、確認を忘れました。
でも、ファッションフレーズに限らず、どのケーキも本当に美味しくて、レベルが高いです。

これを読んで食べてみたい、と思った方!
11/17-23まで、期間限定で松屋銀座に出店していますよ。一部の商品しか出ていないとは思いますが、ぜひお試しあれ〜♪
私も行かなくっちゃ!

パティスリー カカオエット・パリ
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2010/11/17

叶匠寿庵のくりきんとん!  和菓子

秋と言えば…

叶匠寿庵のくりきんとん
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秋限定のお菓子です。ほっこりとした味わいで、緑茶やほうじ茶といただくと非常に上品で美味。

moon2さん、あねさん、自分へのご褒美隊そろそろまた出動ですよ♪
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2010/11/16

ショートブレッド♪  ケーキ・お茶

ミルクティが恋しい秋なので、ミルクティのおともには、やっぱりショートブレッド♪
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バターたっぷりの生地がミルクティと織り成すハーモニーにうっとりとした幸せを感じます。寒い朝には、ホットミルクとショートブレッドの組み合わせも最高です!

今日からぐっと冷え込みが激しく、もっと厚着をして家を出ればよかったと後悔。
こんな日にはのんびりティータイムを楽しんでいたいものです。

さあ、今日もまたお仕事がんばります。
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2010/11/14

ジャン=ポール・エヴァンとパレドオールのショコラ  ショコラ

前回食べくらべをしそこなったので…ジャン=ポール・エヴァンのタブレットを2種類同時に買ってきました。あと、それとは別にパレドオールに寄ったのでボンボンも♪

タブレットはエクアトゥール75%と、前回と同じカラカス75%です。
どちらも甘みが少ないので、結構進んでしまいます。
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エクアトゥール
深い香りで、力強いほろ苦さと上品なコクがあります。

カラカス
華やかな香り、ビターなのに明るくてマイルドな印象。やさしさを感じる味わいです。

食べると疲れも飛んでしゃきっとして、やる気が出てきます。だからショコラはやめられない〜!どちらも美味しいけれど、私はこの2枚だとカラカスの方がより好きな気がします。

パレドオールのボンボンショコラは4粒買いましたが、お店の名前がついた「パレ ド オール」のビターのもの(左上)が一番好きです。

他にフランボワーズ、テ(紅茶の香りのミルクガナッシュ)、お砂糖を使わずはちみつだけで甘みをつけたマールショコラシリーズのルージュ(木苺やブラックベリーのはちみつに赤いフルーツのピューレ)を買いましたが、どれも甲乙つけがたい美味しさです♪

やっぱりショコラはやめられない〜!
だからハンドルネームをchocolatという名前にしてますが。完全にチョコホリックですね。でもチョコなら何でもいいわけじゃなく「いいショコラをちょこっとだけ」という食べ方にするようにしていますが。食べすぎ注意ですよね…。
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2010/11/13

10月 幸せのレシピ  フラワー

10月のFLORETTAのシネマの風景レッスンは「幸せのレシピ」。
秋の美味しそうな色合いでお花を用意して下さいました。かわいくてテンション上がります!
キャサリン・ゼタ・ジョーンズのイメージに合わせて華やかな大きいバラをとのことでした。確かに、彼女に小ぶりの花は物足りない気がします。

映画の中で登場するお料理が美味しそうで。休日に焼くパンケーキも、ちょうど朝からこの映画を見ていたので「私も今これを見ながらパンケーキ食べたい!」なんて思いました。

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バラ:キングズブライド
マリーゴールド:ゼニスレッド
ダリア:ハミルトンジュニア
コニカル(黒い実です)
ジニア
ワックスフラワー:スイートシックスティーン
ペッパーベリー
紅葉ブルーベリー 
オーク染め

紅葉色の葉をオアシスの側面に貼ります。そこにオレンジ色のお花のグラデーションが美しく映えます。

本日のティータイム
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ボワシエのマロングラッセ♪大好きです。
このボワシエがマロングラッセの発祥のお店と言われていますよね。箱もまた、とても素敵です。
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2010/11/12

ねぼけ顔ノワ  ノワ

(※ブログ、昨日直りました。でも、やっぱり近いうちにブログのお引っ越しをしたいなあと、現在ブログサービスをどこにするか悩み中…。)


実家の愛犬・ノワのねぼけ顔です。

なぜかカーテンの下に潜り込み、頭としっぽだけ出して熟睡。写真に撮ろうとしたら、超ねぼけた顔で目をあけました。

全く目力なくなってるわ。このぼやっとした表情見てると、なんかこちらまで眠くなってくる〜!
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「ん?なんか用なの?」

…って感じでしょう?
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2010/11/10

ブログ、なぜかログインできず…  日記

さっきから、ブログの編集をしたくてログインにチャレンジしてるけど、なぜかログイン画面から先に進めず…。

試しに桜エビのネタを携帯からアップしたら、更新されたので、全く使えない訳じゃないんだけど。

原因が分かりませんが、いただいたコメントをまだ公開できずすみません!
ログイン出来次第、編集します。


早く直るといいんですが。使いにくいし、やっぱりブログの引っ越ししたいなあ。 。。
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2010/11/10

いつもの桜えびとしらす  日記

富士川サービスエリアにて、いつもの桜エビのかき揚げミニ丼と、釜あげしらす丼です。

かき揚げ、さっくさく♪
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2010/11/10

等身大ガンプラ  日記

ホビーフェアで模型展をしているらしく、以前お台場にあった等身大のガンプラが、今、ガンプラ工場があるガンダムゆかりの地、静岡に来ています。

「模型の世界首都・静岡」という謳い文句をかかげ、開催しているようですが、ガンダムだけさらっと見て帰ってきました。ガンダム世代なので、だんなは喜んでいるようでしたが、女子にはさっぱり理解できない世界。「ああ、大きいなあ」という感想のみ。たしか、18メートル?くらいあるそうです。

お天気がよかったので、やたらと青い空にガンダムが映えてきれいでした。

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同期の友達夫婦は、見に行ったときだんなが涙目になっていたらしい。ガンダム好きにはたまらない、のですかね〜?
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2010/11/9

うれしいプレゼント  フラワー

先日ちょこっと書きましたが、オーグードゥジュール・ヌーヴェルエールでのお食事会の際、I先生に花束とキャラメルのお土産をいただきました♪

お花を触るのが大好きなので、普段、人にプレゼントするものを花束にすることが非常に多い私。でも自分でもらう機会ってあまりないんです。
こうして想像もしなかった場面で思いがけず花束をいただいたら、言葉で表現できないくらい幸せな気持ちでいっぱいになりました。

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フェアビアンカ
シュシュ
ミュスカデ
ダイアモンドリリー
ラムズイヤー

私の大好きな色合いです。グリーンがラムズイヤーというのもまたうれしい!

シュシュ
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新品種だそうです。ふわふわとした花びらがかわいらしく、見ていてやさしい気持ちになります。

お花をいただくってこんなうれしいことなんだ、と深く実感した夜でした。こんな幸せな気持ちにしてくれるなら、これからもやっぱりお花をプレゼントし続けたいと思いました。

I先生、どうもありがとうございました。
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