2013/9/30

龍吟でお食事!!!  料理・食事

なんとー!!!こんな幸運があるでしょうか。
ついに「龍吟」のお食事に連れて行ってもらう機会に恵まれました。本当についていました、私〜!いつかは…と思っていたけれど、想像もしないタイミングで突然幸せなひとときがやってきました!心して向かいます!

“焼きとうもろこし”仕立ての小さな茶碗蒸し “生うに”と共に “3つの葱”の香りを添えて
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一皿目からこの豪華さ!驚きです!

季節野菜の“松の実和え” さまざまな香りと食感を一皿に…
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季節野菜の“松の実和え” さまざまな香りと食感を一皿に…一口の“枝豆”を添えて
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私はこのお野菜のお皿が本当にお気に入りでした!

“冬瓜すり流し”と“長芋素麺” 冷しゃぶ仕立てで
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長芋と冬瓜のとろっとした感じがお肉にからみます。この冷しゃぶのお肉の柔らかいこと!絶品です。

引き立て一番出汁への想い “鱧”の葛叩き椀 “賀茂茄子”をくるんだ秋仕立て
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鱧、骨がどこにあるのか全く分からないくらい、ふわっふわやわらか!驚きです。

本日の“海の幸”盛り合わせ 龍吟仕立て
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何ときれいなんでしょう。小皿にすべて違う種類の魚介類が入っています!どれも全て美味!特にかつおの旨味が一番印象的でした!あといくらの下のアワビの肝のソース?フラン?がまた絶品!

“赤ムツ”の炭火焼 煎り米と黒酢をまとわせた香煎仕立て
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一瞬、お魚の皮に見えるところ、なんと煎り米を香ばしく焼いたものなんですね、なんて手が込んでいるんでしょう!香ばしくてとてもおいしい!

炊き合わせ 贅沢仕立て 煮鮑・車海老真蒸
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このお皿以外も全て贅沢仕立てですけどね(笑)アワビのやわらかさにまた驚き。

黒毛和牛“フィレ”の炭火すき焼き仕立て 脆壊玉子と共に…のはずですが、私が卵もアレルギーと判明して、はずしてもらいました。
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お肉のやわらかさと濃い旨味が最高、全くもたれません。

和洋 2つの“梨”
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たたくとパウダー状にした梨のアイスが!
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パウダー状にした梨のアイスに、梨のジャムをかけます。
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“熱燗”と“冷酒” ??
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右が日本酒のスフレ、左が日本酒のソフトクリーム!
この味わい、忘れられません!どちらも、ほわっと甘いけれどしっかりお米の味を感じるデザートでした。

薄茶
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夢のようなひととき。素晴らしい素材に、極上の調理がされています。何度もうなりました。そしてためいきの連続。はあー。素晴らしい!また行けたらいいなあ…いえ、また必ず行けると信じていよう!
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2013/9/30

「そして父になる」舞台挨拶♪  日記

「そして父になる」の舞台挨拶行ってきました。
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久しぶりの生・ましゃー!かっこよかったぁ☆近かったので、マイク外した生声も聞けた♪やっぱりいい声だ〜。

映画は、中盤あたりからずっと泣きっぱなしで、すごく考えさせられる内容でした。すごくせつないですね。
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2013/9/26

秋なので  Homemade

ものすごく大粒の栗と出会ったので、栗ごはん〜♪
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甘くてホクホクです!幸せ〜!
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2013/9/21

米粉のお好み焼き  Homemade

アレルギーのせいで小麦粉も卵も食べられないけれど、粉もの好きとしては、どうしてもお好み焼きが食べたいので、米粉とたっぷりの山芋を入れてお好み焼きを作りました。
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食感はふわっとというより、もちっと。ソースとの相性はよく、当然ながら味わいは小麦とは違うけど全く問題なし。これはおいしいです。

代替食品、なんとか少しずつ増やしてます。地道に一歩一歩がんばります!
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2013/9/18

ショコラ・ショー@メゾンデュショコラ  ショコラ

ラ・メゾン・デュ・ショコラのショコラ・ショー・アンダルシア
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レモンの風味が感じられる、濃厚であり、さわやかでもあるショコラショ。量もカップたっぷりで満足感があります。

フランボワーズのボンボン。
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ショコラショーを飲みながら、ショコラを食べる。幸せです。
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2013/9/12

手作り米粉パン  Homemade

6月末に、小麦、卵、牛乳、さとうきびのアレルギーを宣告され、半年間の除去を指示されて以来、調味料に含まれる(お醤油にも小麦が入ってます!なので外では調味料の小麦は除去あきらめ)以外の小麦を完全に除去、卵・牛乳・砂糖は摂取量を大幅減少しています。
大好きなパン、クッキー、ホットケーキ、ケーキはもちろん、うどん、そば(十割以外)、中華めん、パスタ、ピザ、お好み焼き、たこ焼き、焼きそばなど全てを止めて2カ月半。アトピーは消えておらず、まだ全然その除去効果は実感できていません…。

でも最低半年除去を続けなくてはならないので、米粉パン作りの教室に通うことにしました!
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一般的に販売されている米粉パンは、小麦に米粉を混ぜて作られているので、米粉100%ではないんです。米粉100%でパンを膨らませるには相当技術が要ります。でも、このお教室ではふんわり香ばしい米粉パンを教えていただけます!添加物を全く使わず、卵・牛乳もなし。砂糖は私が食べられる甜菜糖に置換え、安心な材料ばかりで作られています。酵母も私がよく使っていた「白神こだま酵母」を使用。

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米粉パン、左が香ばしい1斤焼き、右はパウンド型で焼くソフトパンです。どちらも本当においしいです!


パウンド型で焼いたソフト米粉パン
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ふっくらしたきめが分かりますか?米粉でこんなにふんわり焼けるなんて本当に驚きです。
オリーブオイルに塩でも、醤油に海苔でも、どちらにも合います!これはお米ならでは、ですね〜。もちもちして、醤油をつけると味わいはお餅です(笑)

小麦のパンとは味わいは違うけれど、「米粉パン」そのものの味が本当においしくてびっくり!今まで通販で買っていた米粉パンとは全然違います!目からうろこでした。もちもちとして、外側はパリパリ。小麦の焼ける香ばしいにおいはないけれど、食べるのが楽しみになる美味しさです。

これであと4カ月、パンを全く食べなくてもなんとか乗り切れそうです。とはいえ、半年除去した後、今まで通り好きなだけパンやクッキーを食べられるということは、もう絶対にないんですけどね…。はあ。仕方ないですね。
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2013/9/10

少し前に、アリゾナキッチン  料理・食事

少し前のことですが、出かけた帰りに浅草でランチ。
永井荷風が通い詰めた洋食店という、浅草の「アリゾナキッチン」。といっても、お店はすっごい老舗感があるわけでもなく、普通の洋食店です(笑)

メンチカツ
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さくさくで、ジューシー!

ハンバーグステーキ 
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やわらかです!

デミグラスソースはさらっとした感じ。美味しいです。
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2013/9/10

ギターのクラコン  音楽

日曜はギタークラスコンサートでした。いつもライブを見に行っているウェルカムバックのステージに立ってしまった(笑)

椎名林檎の「月に負け犬」を弾き語りしました。
楽しかったー!でもギターは、ソロ部分も含め、前日のリハの方がかなり満足な仕上がりだったので、本番はそう上手くは行かないなって感じ。練習で常に「パーフェクト以上」で演奏できるように仕上げておかないと、本番はミスが出ますね。さらに練習がんばります〜!

演奏して下さった先生方、本当にどうもありがとうございました〜!
歌は…Hちゃん(ボーカルの先生)ごめんなさい。あとで録音聴いてみてやっぱりひどい(-_-;)せっかく前日レッスンで教わったことも、歌いながら「あー、できてない!」なんて考えちゃいました…。ますますがんばらねば。

だんなが学生の頃に使っていたこの黄色いエフェクターを本番で使うつもりが、接触不良でリハ前に音が出なくなり(-_-;
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慌てて前日の夜、また御茶ノ水に走りましたー。左のオレンジのが私の初エフェクター。黄色いのはもう古くて同じ機種がないそうで、散々音を出させてもらって、このディストーションに決めました。
エレキ、楽しい!アコギクラスなのに、エレキにハマりそう。
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2013/9/4

ずいぶん…  ノワ


まくらにはずいぶん固そうですけど…ノワさん?
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2013/9/3

アートアクアリウム 2013  日記

1ヶ月くらい前に見に行った、コレド室町の「アートアクアリウム 2013 〜江戸・金魚の涼〜」
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こないだの土曜の夜に前を通ったら、地下のビルの入り口に長蛇の列が!!!空いてるときに行ってよかった!あそこまで並んでみるのはちょっと…。

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金魚は、金魚鉢でちょこっと見るくらいがいいなあ(笑)
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このくらいがいちばん落ち着いて見られました。
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2013/9/1

歌謡祭と、ギタークラスコンサート  音楽

8/18(日)は、ボーカルクラスの「歌謡祭」(笑)。ベタな名前で連想できる通り、今回は昭和の日本の曲オンリーの会でした!
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岡村靖幸の「だいすき」と、岡村くんが作曲した、渡辺美里の「Lovin' you」を弾き語り。
“一人歌いでは林檎しか歌わない”と決め、椎名林檎一筋で通している私ですが、林檎は平成10年デビューゆえに歌謡祭の対象外!
それで、選曲を昭和・80年代…と考えると、やっぱり岡村くんしかないでしょ、しかも岡村くんライブ参戦三昧の今の私に、この年代縛りの企画だというのもタイミング良すぎ〜!というわけで、この2曲をアコギで弾き語りしました。

ギターは何カ所かコードがかすれたりしたけれど、歌は練習よりもうまくいったかな?って感じ。3月に弾き語りした2曲はギターのデビュー戦だったこともあり、歌よりギターに気を取られ過ぎて全然まとまっていない感じでしたが、そのときよりも今回は落ち着いて楽しく歌えました。
「だいすき」は知ってた!とか「美里のLovin' you好きだった」とか、「Lovin' youは全然知らない曲だったけどコード進行がとても素敵な曲だね」とか言ってもらえてすごくうれしかった〜!

昭和の曲というセレクトだったので、懐メロオンパレードで、みんなそれぞれのセレクトに盛り上がりまくり!とっても楽しい会でした♪

来週はいよいよ、ギタークラスのコンサート(-_-;)
通常の林檎モードに戻って、椎名林檎の「月に負け犬」を弾き語りします。
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アコギクラスに通っているのに、そしてまだ二度目のクラコンなのに、今回は無謀にもエレキでの挑戦となり、焦りまくり。夜間の練習にこのギターに直接刺してヘッドホンから音を出すアンプに非常に救われています!
あー、あと1週間〜。がんばらねば。
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2013/9/1

特大〜!  料理・食事

前回の野菜お取り寄せに、特大オクラが入っていました!普通のオクラの倍くらいの太さ、1.5倍くらいの長さです。ゴーヤと並べるとかなり太いのがお分かりかと思います。
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これがさくさくした歯ごたえで、炒めても、軽くさっとゆでてもその食感が残っていて、とっても美味しかったです!切り口もくっきり星型で、普通のオクラより太いので料理の中でも星が目立ちます!
また出会えたらいいなあ。
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