EPIFANÍA en COSTA RICA

ユカ芋っていうのが、中南米にはあるのですが、「キャッサバ芋」と訳したところで、日本ではお目にかかれないので、説明に困ります。うーん、見かけは長いもみたいな感じですね。生でポン酢醤油で食べれるのかどうかは試す勇気なかったです（汗）。

コスタリカで買ってきた料理の本をパラパラめくっていたら、Pastel de yuca が載っていて、なつかしくなりました。去年12月に、セニョーラが家でパーティーをしたとき、これを作ったのです。しかし必要な器具とオーブンが家にないとか言って友達の家に作りに行ったので、私は作るところを目撃できず、彼女のレシピもよくわかりません。写真はこちら↓


黄色いピラフと、パステル・デ･ユカ、付け合せのズッキーニ。

私はこの Pastel de yuca がすっごいお気に入り。マッシュポテト状になったユカ芋の間に、やわらかく煮た牛肉が挟まれて層になっていて、チーズがかかっていました。オーブンで焼いて切り分けるのです。

とろけるような旨さ。コスタリカで食べたものの中で、一番美味しかった！

¡Qué rico estaba el pastel de yuca!

二番目は？　「あほや」という日本料理店で食べた餃子ですね。あそこは「味噌ラーメン」も本格的だそうですよ。たこ焼きもあるし。
「あほや」の場所は〜？　エピファニアの生徒さんは、ジセル校長に聞いてくださいね。

すみません、話がずれましたが、私の持ってる料理本のレシピでは、豚のひき肉を使っています。