はなまる大好き♪今日のはなまるレシピ

はなまるマーケット。今日のとくまる、はなまるレシピは、「混ぜご飯」

さっさと作れる簡単レシピ、混ぜご飯の紹介です。

混ぜご飯の基本は「旨み　＋　食感　＋　香り」がポイント。
アイディア次第で自分流の混ぜご飯にチャレンジしてみましょう。

＜さんまの蒲焼き混ぜご飯＞
★材料★（2人分）
・ご飯・・・2膳分
・さんま蒲焼き・・・1缶（旨み）
・しば漬け・・・50g（食感）
・海苔・・・1枚（香り）

★作り方★
�@さんまの蒲焼きは1センチ幅のざく切りに、しば漬けは適当な大きさにざく切りにする。
�A切った具材を温かいご飯に混ぜ込み、海苔を手でちぎって加えたら、しゃもじで切るように混ぜ合わせてできあがり♪

＜ツナとキュウリの混ぜご飯＞
★材料★（2人分）
・ご飯・・・2膳分
・キュウリ・・・1本
・ツナ缶・・・小1缶
・ショウガ（みじん切り）・・・大さじ3
・すし酢・・・大さじ1と1/2
・炒りゴマ・・・小さじ2
・塩・・・小さじ1/2

★作り方★
�@キュウリは薄い小口切りにし、塩をふってもみ込み、3分程置く。
�Aショウガは皮をこそげ取り、みじん切りにする。
�B温かいご飯に、すし酢を加えて味を馴染ませる。
�C刻んだショウガとゴマ、油を切ったツナ、キュウリも水気をしっかりと絞って加え、 全体をざっくりと混ぜ合わせてできあがり♪

＜塩昆布と梅の混ぜご飯＞
★材料★（2人分）
・ご飯・・・2膳分
・ミョウガ・・・2個
・塩昆布（ざく切り）・・・大さじ2
・小梅・・・10個

★作り方★
�@ミョウガは小口切りにして水にさらし、水気を切る。
�A小梅は種のまわりを刻む。塩昆布はざく切りにする。
�Bボウルに温かいご飯を入れ、材料を混ぜ合わせてできあがり♪

＜シュウマイの混ぜご飯＞
★材料★（2人分）
・ご飯・・・2膳分
・シュウマイ・・・8個
・ザーサイ・・・50g
・万能ネギ・・・1/3束
・ゴマ油・・・小さじ2

★作り方
�@シュウマイは1個を8等分に切り、ラップをかけて電子レンジで温める。
�Aザーサイは細切り、万能ネギは小口切りにする。
�B温かいご飯に、�@と�A、ゴマ油を加えて混ぜ合わせてできあがり♪

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「米粉（ビーフン）」

簡単な合わせビーフンの作り方。

※ビーフンも料理によって、もどし方が変わります。

＜和えビーフンの戻し方＞
★材料★（2人分）

＜茹でる用＞
・ビーフン・・・150g
・水・・・1.5リットル
・油・・・大さじ1
・塩・・・大さじ1

＜和える用＞
・油・・・大さじ1/2
・鶏がらスープの素・・・小さじ1/2
・湯・・・小さじ1

�@ 鍋に水をかけ、沸騰したら油と塩を加え、煮立ったらビーフンを加え、標準茹で時間どおりに茹でて、ザルに上げ、水気を切り、 ボウルにとったら、油をお湯で溶いた鶏がらスープを加え、よく混ぜ合わせておく。

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＜ツナとザーサイの和えビーフン＞
★材料★（2人分）
・ツナ缶・・・小1缶
・ザーサイ・・・30g
・万能ネギ・・・8本
・薄口しょう油・・・小さじ2
・ラー油・・・小さじ1

★作り方★
�@ボウルのビーフンに、ツナ缶、適当に切ったザーサイ、万能ネギ、薄口しょう油、ラー油を加え、よく混ぜ合わせれば完成！

＜明太子和えビーフン＞
★材料★（2人分）
・油・・・大さじ1と1/2
・明太子・・・1/2腹
・シソ・・・6枚
・キュウリ・・・1本

★作り方★
�@ほぐした明太子に油を混ぜて、蒸らしておいたビーフンと混ぜ合わせる。
�A細切りにしたキュウリとシソをのせれば完成。

⇒焼きビーフン
⇒汁ビーフン

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「冷やし中華」
冷やし中華といえば、中華料理と思いきや、日本のオリジナル料理なんですね。
外で食べる冷やし中華と違って、おうちで食べる冷やし中華は、好きな具材をたっぷりトッピングできるので、よく作ります。

＜冷やしタンタン麺＞
★材料★（2人分）
・豚ひき肉・・・200g
・テンメンジャン・・・大さじ2と1/2
・酒・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ2
・コショウ・・・少々
・ラー油・・・少々
・水溶き片栗粉・・・大さじ1
・油・・・少々
・中華麺・・・2玉

＜トッピング用＞
・キュウリ・・・1本
・ネギ・・・1本
・ラディッシュ・・・2本
・砕いたピーナッツ・・・10g

＜タレ＞
・付属のしょう油ダレ・・・1袋
・ラー油・・・大さじ1と1/2
・練りゴマ・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
※練りゴマとサラダ油は、先に合わせておく。

★作り方★
�@フライパンに油をひき、豚ひき肉を炒め、テンメンジャン、酒、水、しょう油、 コショウ、ラー油、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけ、冷ます。
�A沸騰した湯で麺を表示時間通りに2玉茹で、氷水に入れて約30秒冷やし、しっかり水気を切る。
�Bキュウリ、ラディッシュ、ネギは千切りする。
�C付属のしょう油ダレに合わせた練りゴマとサラダ油、ラー油を加えて混ぜ、タンタンダレを作り、麺の上に�Cを盛り付け、タレをかけて出来上がり。

＜チータンジャン冷やし中華＞
★材料★（3人分）
・卵・・・1個
・ショウガ・・・1/4片
・ネギ・・・1/4本
・砂糖・・・大さじ2.5
・旨み調味料・・・少々
・油・・・少々
・中華麺・・・3玉
・みそ・・・250g
・水・・・大さじ3
※予めみそは水でといておく

＜作り方＞
�@ネギは小口切り、ショウガは細切りする。
�Aフライパンに油をひいて溶き卵を入れ、軽く火が通ったら1度取り出す。
�B再びフライパンに油をひき、ショウガ、ネギ、水で溶いたみそを入れ中火で炒め、軽く火を通したら、玉子を戻しいれる。
�C砂糖、旨み調味料で味を調えたら、チータンジャンの完成。茹でて水で締めた麺の上にのせてできあがり。

お好みでキムチと一緒に♪
中華麺だけではなく、冷麦や、ご飯にも合いそうですね。

今日のはなまる　とくまるは「春のパスタ」

簡単にできる春パスタの作り方特集でした。
やっぱりパスタといえば「トマトソース」
今日のはなまる　とくまるの気になるレシピは

＜春野菜とトマトのパスタ＞
★材料★（2人分）

・パスタ・・・160g
・ホールトマト缶・・・1缶
・春キャベツ・・・1/8個
・バジル（生）・・・1枚
・ 菜の花・・・1/2束
・オリーブ油・・・大さじ4
・ブロッコリー・・・1/2株
・ニンニク・・・2片
・新タマネギ・・・1/2個
・塩・・・小さじ1/2

★つくり方★
�@ブロッコリーは小房にわけ、春キャベツは適当な大きさにちぎり、菜の花はそのまま。これをパスタのお湯（2リットルのお湯と 大さじ1強の塩）で茹でる。
�A約1分ほどで引き上げたら、氷水に入れて色止めする。
�B熱が冷めたらタオルやペーパーにあげて余分な水分切る。
�C同じ鍋でパスタをゆでる。このとき湯で時間は規定より1分短めにする。
�Dフライパンにオリーブ油とつぶしたニンニクを入れて中火にかけ、新タマネギを入れる。（このとき温度を上げてしまわないように、 1度ぬれ布巾の上にフライパンを置き、熱を冷まして玉ねぎを入れる）
�E新タマネギを弱火で5分ほどじっくり炒めたら、缶詰のホールトマトを加えて強火で加熱し、ソースが沸いたら中火に落として生のバジルと塩を加える。
�F余分な水分を飛ばすためにフタをして5〜10分煮詰める。。
�G�Fに茹でたパスタと張る野菜を加えて全体に味を絡ませる。（1分火を通す。）
�H最後にエキストラヴァージンオイルを適量ふりかけたら完成。（仕上げは必ずエクストラヴァージンオイルで！）