はなまる大好き♪今日のはなまるレシピ

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「トルティーヤ」

中身の具材をつくるのはちょっと面倒そうだけど、トルティーヤの作り方は簡単そうだったので、メモッときます。
これ、キャンプ場で作っても面白いかも…

って、クックパットで紹介されてるメニューみたいなので、そちらでも見れますね。

★材料★（6枚分）
・強力粉・・・200g
・塩・・・ひとつまみ
・オリーブオイル・・・大さじ1
・ぬるま湯（人肌程度）・・・1/2カップ

★作り方★
�@強力粉・塩・オリーブオイルをボールに入れ、ぬるま湯を少しずつ加えながら混ぜる。
�A 固まってきたら台にうつして、硬ければ少しずつぬるま湯を加えてこねる）
�B均一でなめらかになったら、ラップに包んで30分室温で休ませる。
�C生地を6等分にして、麺棒で薄く丸くのばす。生地の厚さは4mmぐらい。
�D油をひかないテフロンのフライパンで、中火で片面を焼き、少し膨らんできたら、ひっくり返し、もう片面を焼く。焼き色がついたら完成。

本格的なトルティーヤの具材を作るのはけっこう面倒そうだったので省きます。（というか、チリソースとか、コリアンダーとかあまり使わない調味料を使うみたいなので、多分私はつくらないなぁと）

番組でやっていたなかで、お手頃なのは、レタスと唐揚げとマヨネーズでした。

あと、チーズとスライスチーズを入れて巻いて、レンジかオーブンで加熱するのもおいしそうでした。

今日のはなまる　とくまるは「サンドイッチ」でした。
行楽シーズンということで、サンドイッチの特集。
サンドイッチって簡単なようですが、奥が深いですよね。
我が家ではけっこう朝ごはんにサンドイッチを作りますが、
やっぱり基本がしっかりわかっていないと駄目ですね。

サンドイッチを上手に作る基本は
1）野菜の水気をしっかり切る。
・キュウリは苦味のある皮の部分は向いて、半分に切り、薄くスライスしたら塩をして、しばらくおき、余分な水分を出します。もちろんキッチンペーパーでしっかりと水気をふいておきます。
・トマトは水気の多い種の部分をとります。…なんだか食べられるのに捨てるのはもったいないような気もしますが。
・サラダ菜やレタスなどの葉物もしっかり水気をふき取ります。

2）からしバターをぬります。
これは具をくっつける為と、具からでてくる水気をパンにしみこまないようにする防水の役目もあります。

3）硬い具材は下におきます。
この方が切りやすくなります。

5）できあがったらしっかりラップをかけてしばらくおきます。
きつめにラップして少し圧縮するような感じでしょうか。私はヌレ布巾をかぶせて重石をしていましたが、ラップなら簡単ですね。

ちょっとしたことで、出来上がりに差がでるサンドイッチ。
基本を抑えて、挟むものは色々アレンジしてみましょう。