はなまる大好き♪今日のはなまるレシピ
はなまるマーケット、とくまる、気になるはなまる過去レシピのスクラップです。
TBS「はなまるマーケット」なかでも「とくまる」では役に立つ情報が満載で、毎日楽しみにしています。「はなまる レシピ」も1ヶ月を過ぎると、バックナンバーから消えてしまうので、『はなまる大好き♪今日のはなまる』では、気になるはなまるレシピをスクラップしています。
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2008/8/27
きょうのはなまるマーケット、とくまる、はなまるレシピは過去のレシピ集から節約レシピを再放送。
そのなかからいくつか作ってみたい節約レシピを紹介します。
ツナ缶を使った節約レシピを2点。
＜ツナのテリーヌ風＞
★材料★（4人分）
・ツナ缶（水煮）・・・2個（80g×2）
・タマネギ・・・小1個分）
・マヨネーズ・・・大さじ4
・塩、コショウ・・・少々
・粉ゼラチン・・・10g
・水・・・大さじ4
・ウズラの卵・・・5個
・ニンジン・・・1/10本
・キュウリ・・・1/4本
★作り方★
①ニンジンは細長く切り、電子レンジで加熱処理しておく。キュウリは塩もみした後、塩気を切っておく。 ウズラの卵はゆでておく。
②水大さじ4に粉ゼラチン10gを入れ、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。
③油を切ったツナ、タマネギ、マヨネーズ、溶かしたゼラチンをなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
※フードプロセッサーを使用しない場合は、ミキサーで代用できます。 その際はタマネギはすりおろす。
④②に③を入れて、氷水で冷やしながら、塩・コショウで味を調える。
⑤④が固まってきたら、クッキングペーパーに4cm×10cm程度の長方形に広げ、中央にウズラの卵、キュウリ、ニンジンを並べて太巻きを巻く要領で形づくり、両端を包んで冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。切り分け出来上がり。
＜ツナとニンジンのさっぱり煮＞
★材料★（4人分）
・ツナ缶・・・小1缶
・ニンジン・・・1本
・ゴマ油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
★作り方★
①ニンジンはピーラーで薄くリボン状にする。
②鍋にゴマ油を入れ中火にかけ、ニンジンを炒めます。
③ニンジンがしんなりしてきたらツナをオイルごと加え、砂糖、しょう油、みりんを入れ水分を飛ばしながら炒め煮していきます。
④最後に酢を加え、お皿に盛ってお好みで白ゴマをふりかければ完成！
そのなかからいくつか作ってみたい節約レシピを紹介します。
ツナ缶を使った節約レシピを2点。
＜ツナのテリーヌ風＞
★材料★（4人分）
・ツナ缶（水煮）・・・2個（80g×2）
・タマネギ・・・小1個分）
・マヨネーズ・・・大さじ4
・塩、コショウ・・・少々
・粉ゼラチン・・・10g
・水・・・大さじ4
・ウズラの卵・・・5個
・ニンジン・・・1/10本
・キュウリ・・・1/4本
★作り方★
①ニンジンは細長く切り、電子レンジで加熱処理しておく。キュウリは塩もみした後、塩気を切っておく。 ウズラの卵はゆでておく。
②水大さじ4に粉ゼラチン10gを入れ、電子レンジで30秒ほど加熱して溶かす。
③油を切ったツナ、タマネギ、マヨネーズ、溶かしたゼラチンをなめらかになるまでフードプロセッサーにかける。
※フードプロセッサーを使用しない場合は、ミキサーで代用できます。 その際はタマネギはすりおろす。
④②に③を入れて、氷水で冷やしながら、塩・コショウで味を調える。
⑤④が固まってきたら、クッキングペーパーに4cm×10cm程度の長方形に広げ、中央にウズラの卵、キュウリ、ニンジンを並べて太巻きを巻く要領で形づくり、両端を包んで冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。切り分け出来上がり。
＜ツナとニンジンのさっぱり煮＞
★材料★（4人分）
・ツナ缶・・・小1缶
・ニンジン・・・1本
・ゴマ油・・・大さじ1
・みりん・・・大さじ1
・しょう油・・・大さじ1
・砂糖・・・大さじ1
・酢・・・大さじ1
★作り方★
①ニンジンはピーラーで薄くリボン状にする。
②鍋にゴマ油を入れ中火にかけ、ニンジンを炒めます。
③ニンジンがしんなりしてきたらツナをオイルごと加え、砂糖、しょう油、みりんを入れ水分を飛ばしながら炒め煮していきます。
④最後に酢を加え、お皿に盛ってお好みで白ゴマをふりかければ完成！
2008/4/23
今日のはなまる とくまるは「おから」でした。
安くて身体にいいおからを使ったはなまるレシピです。
＜おからとツナの卯の花＞
★材料★（4人分：1人分約41円）
・おから・・・200g
・ニンジン・・・1/3本
・ツナ缶（小）・・・1缶（ノンオイルタイプ）
・長ネギ・・・1/4本
・水・・・2カップ
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
★作り方★
①ニンジンは千切りにし、長ネギは粗くみじん切りにしておく。
②鍋におからとニンジン、ツナ缶を汁ごと入れて、さらに、水、しょう油、みりんを入れ全体を混ぜる。
③強火にかけフツフツという状態になったら中火にしそのまま10分煮る。
④焦げ付かないよう時々混ぜながら、ある程度汁気がなくなればOK。 仕上げに長ネギを加えてさっと煮て完成。
その他おからを使った餃子や肉団子のレシピが紹介されていました。
ミンチ肉とあわせてかさましするときは、お肉の1/3くらいの量がいいみたいです。餃子を作るときは、通常はキャベツの水気を切りますが、おからは旨み成分を吸収するので、そのままキャベツに混ぜ込みます。
＜おからふりかけ＞
★材料★（4人分：約57円）
・おから・・・50g
・コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々
・パセリ（みじん切り）・・・小さじ1
★作り方★
①おからに湿り気のあるうちに、オイスターソースとコンソメを加えて、 よく混ぜて味を均一にしみこませる。
②をフライパンで焦げ付かないように注意しながら、中火で4～5分ゆっくりから炒りする。
密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。ふりかけ以外にサラダにかけたり、調味料代わりにも使えます。
次はおからを使ったスイート。ダイエットにもなりそうなはなまるレシピです。
＜おからマフィン＞
★材料★（6個分：約150円）
・おから・・・100g
・砂糖・・・70g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・シナモン・・・小さじ1/4
・塩・・・少々
・牛乳・・・100cc
・コーヒー（顆粒）・・・大さじ2/3
・サラダ油・・・50cc
・卵・・・1個
・チョコレート・・・20g
★作り方★
①おからはラップせずに電子レンジ（600w）に2分加熱し水分をとばし、
固まっているところがあれば手でほぐしてパラパラにすます。
②冷ましたおからに、砂糖、シナモン、ベーキングパウダー、塩、を加えて混ぜ合わせます。
③続いて、牛乳にコーヒーを溶かしたものを加え、さらに溶き卵、サラダ油を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
④③に刻んだチョコレートを加えます。（飾り用に少し残しておく）
⑤お菓子用のカップシートを敷いた型に流し入れ、上に残りのチョコレートを散らし、 180度のオーブンで約20～25分焼いて完成。
おからクッキーの作り方
安くて身体にいいおからを使ったはなまるレシピです。
＜おからとツナの卯の花＞
★材料★（4人分：1人分約41円）
・おから・・・200g
・ニンジン・・・1/3本
・ツナ缶（小）・・・1缶（ノンオイルタイプ）
・長ネギ・・・1/4本
・水・・・2カップ
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ2
★作り方★
①ニンジンは千切りにし、長ネギは粗くみじん切りにしておく。
②鍋におからとニンジン、ツナ缶を汁ごと入れて、さらに、水、しょう油、みりんを入れ全体を混ぜる。
③強火にかけフツフツという状態になったら中火にしそのまま10分煮る。
④焦げ付かないよう時々混ぜながら、ある程度汁気がなくなればOK。 仕上げに長ネギを加えてさっと煮て完成。
その他おからを使った餃子や肉団子のレシピが紹介されていました。
ミンチ肉とあわせてかさましするときは、お肉の1/3くらいの量がいいみたいです。餃子を作るときは、通常はキャベツの水気を切りますが、おからは旨み成分を吸収するので、そのままキャベツに混ぜ込みます。
＜おからふりかけ＞
★材料★（4人分：約57円）
・おから・・・50g
・コンソメ（顆粒）・・・小さじ1
・オイスターソース・・・小さじ1
・カレー粉・・・小さじ1
・ガーリックパウダー・・・小さじ1/2
・コショウ・・・少々
・パセリ（みじん切り）・・・小さじ1
★作り方★
①おからに湿り気のあるうちに、オイスターソースとコンソメを加えて、 よく混ぜて味を均一にしみこませる。
②をフライパンで焦げ付かないように注意しながら、中火で4～5分ゆっくりから炒りする。
密閉容器に入れ、冷蔵庫で1週間ほど保存できます。ふりかけ以外にサラダにかけたり、調味料代わりにも使えます。
次はおからを使ったスイート。ダイエットにもなりそうなはなまるレシピです。
＜おからマフィン＞
★材料★（6個分：約150円）
・おから・・・100g
・砂糖・・・70g
・ベーキングパウダー・・・小さじ1
・シナモン・・・小さじ1/4
・塩・・・少々
・牛乳・・・100cc
・コーヒー（顆粒）・・・大さじ2/3
・サラダ油・・・50cc
・卵・・・1個
・チョコレート・・・20g
★作り方★
①おからはラップせずに電子レンジ（600w）に2分加熱し水分をとばし、
固まっているところがあれば手でほぐしてパラパラにすます。
②冷ましたおからに、砂糖、シナモン、ベーキングパウダー、塩、を加えて混ぜ合わせます。
③続いて、牛乳にコーヒーを溶かしたものを加え、さらに溶き卵、サラダ油を加え、なめらかになるまで混ぜ合わせます。
④③に刻んだチョコレートを加えます。（飾り用に少し残しておく）
⑤お菓子用のカップシートを敷いた型に流し入れ、上に残りのチョコレートを散らし、 180度のオーブンで約20～25分焼いて完成。
おからクッキーの作り方
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