はなまる大好き♪今日のはなまるレシピ

はなまるマーケット。今日のとくまる、はなまるレシピは、「セロリ」
セロリは年中価格が安定しているので、これでアレンジ料理が増えれば、節約にもなりますね♪

＜セロリのふりかけ＞
★材料★（4人分）
・セロリ（葉・細い茎）・・・1本分
・ちりめんじゃこ・・・20g
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
・カツオ節・・・2パック

★作り方★
�@セロリの葉と軸の細い部分を、細かく刻む。
�A油をひいたフライパンにセロリを入れ中火で炒め、さらにジャコを入れ、 塩、コショウで味を調え、カツオ節を入れ、水分がある程度なくなればできあがり。

＜セロリのコンソメバター煮＞
★材料★（2人分）
・セロリ・・・1本
・水・・・1カップ
・コンソメスープの素・・・1/2個
・バター・・・5g

★作り方★
�@セロリの茎と葉を、5cmくらいに切りそろえる。
�Aセロリと水、コンソメを鍋に入れ、中火にかけ、水分がなくなるまで煮詰めて、煮汁がなくなったら、バターを入れ、全体に絡ませる。

＜鶏セロリごはん＞
★材料★（4人分）
・セロリ・・・1本
・鶏もも肉・・・250g
・塩・・・適量
・ 酒・・・適量
・ニンニク・・・1片
・コショウ・・・少々
・水・・・大さじ2
・ご飯・・・4膳

★作り方★
�@セロリの茎と葉を1cm角くらいに粗みじんに、鶏もも肉をセロリと同じくらいの大きさに切り、酒と塩で味をつけておく。
�Aフライパンに油とニンニクを入れ、火をつけ、フツフツしてきたら鶏肉を入れ、鶏肉に、半分くらい火が通ったらセロリの硬い茎の部分から時間差で加えていく。 鶏肉とセロリに十分火が通ったら、塩を加え味を調える。
�B水大さじ2加え混ぜる。
�Cごはんに�Bをかけていただく。

＜イカとセロリの炒め物＞
★材料★（4人分）
・セロリ（茎）・・・2本分
・イカ・・・150g
・水・・・50cc
・塩・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・コショウ・・・少々
・片栗粉・・・小さじ1/2
・ショウガ・・・1片
・ネギ・・・2/3本

★作り方★
�@セロリ、イカを削ぎ切りにする。
�A水に、塩、砂糖、酒、コショウ、片栗粉を混ぜておく。
�Bセロリは15秒とイカは10秒、それぞれをお湯の中に塩と油（分量外）を入れ湯通しする。
�Cフライパンに油をひき、ショウガ、ネギを入れ、セロリ、イカを入れ、そこに調味料を混ぜたものを加え、炒める。

＜セロリと豚のホイコーロー風炒め＞
★材料★（4人分）
・セロリ（葉・細い茎）・・・2本分
・塩・・・適量
・豚ばら肉・・・150g
・ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/2
・豆板醤・・・小さじ2
・酒・・・大さじ1
・みそ・・・小さじ1
・しょう油・・・大さじ1/2
・コショウ・・・少々

★作り方★
�@セロリは葉は粗みじん、茎は斜め切りにし、ボールに入れ、塩でもむ。
�A油をひいたフライパンに豚ばら肉を炒め、一旦火を止めてから、ニンニク、豆板醤、酒を加え再び火をつけ、しっかり味をつける。
�B水気を切ったセロリを加え、セロリの水分が飛ぶように炒める。
�Cじっくり炒め、みそ、しょう油、コショウで味をつける。

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「秋なす」

なすといえば、相性のいいのは油で、油でいためてから調理すると、おいしいんですが、カロリーが気になりますよね。
今日は、今が旬の秋なすの低カロリーレシピです。

まずは基本の焼きなす。
焼きなすといえば、焼くだけの簡単レシピですが、皮をむくのが熱くて大変ですよね。
＜そんな悩みを解決。
まずはナスは、ガクの部分だけ切り落とし、お尻を少しだけカットしたら、なんとお尻の方から菜ばしを差し込んで、穴を開けます。
ガクに届くくらいまでしっかりあけます。
これで火が通りやすくなります。
そして、表面には油をぬって、オーブントースターで15〜20分ほど焼きます。
さて、問題の皮むきは、ガクを濡れ布巾などで押さえ、ガクのほうから竹串を皮をすくうように水平に指して、そのままお尻のほうへす〜っと引けば簡単に向けます。

＜焼きナスのおひたし＞
★材料★（4人分）
・焼きナス・・・4本分
・長芋・・・100g
・ショウガ・・・1片
・ミョウガ・・・3個
・だし・・・1と1/2カップ
・みりん・・・大さじ3
・薄口しょう油・・・大さじ2
・砂糖・・・小さじ2
・塩・・・ひとつまみ

★作り方★
�@焼きナスは皮をむいておく。
�A鍋にだし、塩、砂糖、みりん、薄口しょう油を入れて中火にかける。
�B沸騰直前で火からおろし、鍋に氷水を入れて粗熱をとる。
�C粗熱を取った汁に焼きナスを加え、冷蔵庫で1時間冷やす。
�D長芋は皮をむいて、ポリ袋に入れて軽く叩く。
�E器に冷やした焼きナスとだしを盛り、叩いた長芋と千切りにしたミョウガ、おろしショウガをのせればできあがり。

＜ナスのマヨたらこ焼き＞
★材料★（2人分）
・ナス・・・2個
・タラコ（ほぐしたもの）・・・大さじ1
・マヨネーズ・・・大さじ1
・酒・・・小さじ1
・青のり・・・適量

★作り方★
�@ナスのヘタを取り、タテに7〜8ミリの厚さに切り、水に2〜3分つけてから水気を拭き取っておく。
�Aマヨネーズ、ほぐしたタラコ、酒を混ぜる。
�Bオーブントースターの天板にオーブン用シートを敷き、ナスを並べ、�Aをナスの上に塗って、5〜6分焼いてできあがり。
お好みで、彩りに青のりを散らして出来上がり。


＜蒸しなす＞
�@ナスはガクを切り落として、表面に何箇所か竹串で穴をあける。
�A耐熱皿に並べて、ラップをかけ、電子レンジ（600w）でおよそ5分加熱。
�Bタレは先に作っておきます。（油は最後に入れる）
�C縦半分に切って、一口大の斜め切りにして器に盛り、たれをかけたらできあがり。

＜香味ダレ材料＞
・ネギ（みじん切り）・・・小さじ1
・おろしショウガ・・・小さじ1/4
・酢・・・小さじ2
・しょう油・・・小さじ2
・ごま油・・・小さじ1

＜梅ダレ材料＞
・梅肉・・・1個分
・酢・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・はちみつ・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「もやし」

もやし、といえば、なんといっても安い！
そしてカロリーもないので、ダイエットメニューにも最適！
ということで、今日のはなまるレシピは給料日前のお助けメニュー、燃やしレシピの特集です。

＜モヤシだらけ＞
★材料★（ホットプレート1回分）
・モヤシ・・・4袋
・豚バラ肉・・・300g
・塩、コショウ・・・適量

★作りかた★
�@ヒットプレートを温めて、洗ったもやしを敷き詰める。
�Aもやしの上に豚バラ肉を並べ、多めに塩、コショウをする。
�B蓋をして蒸し焼きにする。
※豚肉でもやしを巻いて、ポン酢をつけていただきます。

＜モヤシのペペロンチーノ＞
★材料★
・モヤシ・・・1袋
・ニンニク・・・1片
・タカノツメ・・・1本
・エリンギ・・・1パック
・オリーブ油・・・適量
・塩・コショウ・・・少々

★作り方★
�@フライパンにオリーブ油をしき、薄くスライスしたニンニク、タカノツメを炒め炒める。
�A香りがたってきたら、一口大にカットしたエリンギを入れ、火が通ってきたらモヤシを入れる。
�B塩、コショウで味を調え、サッと炒めたら完成

＜なんちゃってタラコスパモヤシ＞
★材料★
・モヤシ・・・1袋
・オリーブ油・・・大さじ1
・ニンニク・・・1片
・タカノツメ・・・1本
・白ワイン・・・大さじ2
・レモン汁・・・小さじ1
・塩・コショウ・・・少々
・タラコ・・・1/2腹
・牛乳・・・1/4カップ

★作り方★
�@タラコの半量を牛乳にひたしてほぐす。
�Aモヤシをポリ袋に入れ、小さじ1のオリーブ油、塩、コショウをして味を付ける。
�B耐熱皿に移してふんわりとラップをし、電子レンジで2分加熱する。
�Cフライパンにオリーブ油とみじん切りにしたニンニク、タカノツメを入れ、弱火で香りをたたせたら白ワイン、 レモン汁を入れる。
�D�Aのモヤシを入れ強火でさっと炒め、�@を回しかけ、さっと混ぜ塩コショウで味を調え、皿に盛る。
�D残りのタラコを飾り、お好みでシソの細切り、刻み海苔などをトッピングして完成。

そのほか、変り種では、なんとシチューにもやし、これがおいしいらしいです！

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「レタス」でした。
旬のレタスを丸ごと食べようというレタスレシピです。

レタスといえば、サラダしか思いつきませんが、レタス農家ではレタスを色々料理して火を通して食べているようです。

今日の気になるはなまるレシピ

＜レタスのおひたし＞
★材料★
・レタス・・・1/2個
・しょう油・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
・旨み調味料・・・少々

★作り方★
�@茹でたレタスを水にさらし、水気を絞ったらしょう油、サラダ油、旨み調味料を加え和える。
�Aお好みで、カツオ節をかけて。

＜レタスの卵とじ＞
★材料★
・レタス・・・1/2個
・ニンジン・・・1/3本
・ベーコン・・・3枚
・卵・・・2個
・しょう油・・・大さじ1
・塩・コショウ・・・各少々
・七味唐辛子・・・適宜

★作り方★
�@フライパンに油をひきベーコン、ニンジン（共に細切り）を強火で炒め、 しんなりしてきたらレタスを入れ、塩・コショウをしフタをして強火で2分程蒸す。
�Aしょう油と七味を加え味を調えたら、溶き卵を流し入れ、混ぜ合わせ卵に火が通ったら完成。

＜スタミナレタス＞
★材料★
・レタス・・・1/2個
・ミニトマト・・・5〜6個
・ニンニク・・・3かけ
・しょう油・・・大さじ5
・みりん・・・大さじ5
・サラダ油・・・1/2カップ

★作り方★
�@レタスを食べやすい大きさに手でちぎり、ミニトマトはスライスして、耐熱皿に盛る。
�Aフライパンにサラダ油、ニンニクの薄切りを入れ、火にかけ、ニンニクがきつね色になってきたら、火を止め、しょう油とみりんを加える。
�Bレタスを盛った皿の上から、熱々の3.をまわしかけて完成。

＜たっぷりレタスと初夏野菜の万能おかず＞
★材料★
・レタス・・・1個
・ナス・・・2個
・トマト・・・3個
・キュウリ・・・2本
・ベーコン・・・6枚
・オリーブ油・・・大さじ6
・塩・・・小さじ1と1/2
・コショウ・・・適量
・しょう油・・・大さじ4
・酒・・・大さじ2

★作り方★
�@レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。ナスは大きめの乱切りにし、 あらかじめ油で炒めておく。キュウリはさいの目、トマトはザク切りにしておく。
�A鍋に大さじ2のオリーブオイルを加え、細かく切ったベーコンを炒め、トマト、ナス、日本酒、しょう油を加えて煮込んでいく。
�Bある程度トマトが煮崩れてきたら、キュウリを入れ一煮立ちさせ、更にレタスを加え煮込む。
�D塩、コショウで味を調え、レタスが透明になってきたら、残りのオリーブ油を加えて完成。

ご飯にのせたり、焼いたフランスパンにのせたり、粉チーズと一緒にパスタとあわせたりの万能おかずです。

はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「ごちそうサラダ」

はなまるレシピ、まずはサラダの基本から。

葉物野菜は手でちぎり、50度くらいのお湯に1分ほどつけたあと、冷水につけ、ふきんなどでよく水気をふき取ります。
冷水にとるっていうのは知っていたけど、50度くらいのお湯につけるっていうのは初めてききました！
これでシャキっとしたサラダになるんだそうです。

で、ごちそうサラダですが、どれも面倒そうだったので、私のレシピには？

あ、これいいな！と思ったレシピです。

＜ミニトマトのマリネ＞
★材料★
・ミニトマト・・・1パック
・オリーブ油・・・大さじ5
・酢・・・1/2カップ
・砂糖・・・大さじ1
・塩・・・少々

★作り方★
�@ミニトマトを湯剥きし、容器に入れる。
�A鍋に酢・砂糖・塩を入れ、弱火にして混ぜる。（酢の風味が飛ばないよう、沸騰させない程度に温める。）
�B砂糖が溶けたら火を止め、最後にオリーブ油を加えて合わせる。
�C湯剥きしたミニトマトに3.をかけ入れ常温で冷まし、味がしみ込んだら出来上がり。
冷蔵庫で3日ほどもつようです。
お弁当やサラダのトッピングに。

私風の簡単ごちそうサラダ。
�@お好みの葉物野菜（レタス、水菜など）、さらした玉ねぎスライス、キュウリ、トマトなどをもりつけたら、水気を切り、サイコロ状にカットしたとうふをのせます。
�Aゆで卵はミモザふうにトッピング。
�Bちりめんじゃこをさっと油で素揚げして�Bにトッピングします。
�C和風ドレッシングをかけてできあがり。