はなまる大好き♪今日のはなまるレシピ
はなまるマーケット、とくまる、気になるはなまる過去レシピのスクラップです。
TBS「はなまるマーケット」なかでも「とくまる」では役に立つ情報が満載で、毎日楽しみにしています。「はなまる レシピ」も1ヶ月を過ぎると、バックナンバーから消えてしまうので、『はなまる大好き♪今日のはなまる』では、気になるはなまるレシピをスクラップしています。
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2008/10/3
はなまるマーケット、とくまる、今日のはなまるレシピはコロッケ。
今が旬のじゃがいもでおいしいコロッケの作り方。
＜基本のコロッケ＞
★材料★（4人分＝8個分）
・ジャガイモ（男爵）・・・4個
・合びき肉・・・150g
・タマネギ・・・1/2個
・塩、コショウ・・・各適量
・砂糖・・・小さじ1
・小麦粉・・・小さじ1
＜卵液、衣＞
・卵・・・1個
・水・・・大さじ4
・小麦粉・・・大さじ4
・パン粉・・・適量
★作り方★
①ジャガイモの皮をむき、4等分に切り、水につける。
②水を入れた鍋に、先ほどのジャガイモと塩を入れ、沸騰してから10分を目安にゆでる。
③フライパンにサラダ油をひき、合びき肉を炒め、パラパラになったらみじん切りにしたタマネギを入れ、 透き通るまで炒め、塩、コショウ、砂糖、小麦粉を入れ炒める。
④ジャガイモに竹串がすっと入る程度ゆでたらお湯を捨て、弱火にかけ水分を飛ばし、フォークで粗めに潰し塩を入れ味をつけ、マッシュする。
⑤ジャガイモの入った鍋に、熱いうちに④を入れ、よく混ぜ合わせる。
⑥を空気を抜くようにバットに広げ、8等分に切れ目を入れ、冷蔵庫で1時間程冷ます。
⑦手に油をつけ、⑥のタネを小判型に丸める
⑧あらかじめ卵、小麦粉、水を混ぜておいたものへ⑦をくぐらせ、霧吹きで水をかけてしめらせておいたパン粉をまぶす。
⑨180度のサラダ油で、コロッケがキツネ色になるまで揚げる。（入れてすぐはさわらないこと！）
今が旬のじゃがいもでおいしいコロッケの作り方。
＜基本のコロッケ＞
★材料★（4人分＝8個分）
・ジャガイモ（男爵）・・・4個
・合びき肉・・・150g
・タマネギ・・・1/2個
・塩、コショウ・・・各適量
・砂糖・・・小さじ1
・小麦粉・・・小さじ1
＜卵液、衣＞
・卵・・・1個
・水・・・大さじ4
・小麦粉・・・大さじ4
・パン粉・・・適量
★作り方★
①ジャガイモの皮をむき、4等分に切り、水につける。
②水を入れた鍋に、先ほどのジャガイモと塩を入れ、沸騰してから10分を目安にゆでる。
③フライパンにサラダ油をひき、合びき肉を炒め、パラパラになったらみじん切りにしたタマネギを入れ、 透き通るまで炒め、塩、コショウ、砂糖、小麦粉を入れ炒める。
④ジャガイモに竹串がすっと入る程度ゆでたらお湯を捨て、弱火にかけ水分を飛ばし、フォークで粗めに潰し塩を入れ味をつけ、マッシュする。
⑤ジャガイモの入った鍋に、熱いうちに④を入れ、よく混ぜ合わせる。
⑥を空気を抜くようにバットに広げ、8等分に切れ目を入れ、冷蔵庫で1時間程冷ます。
⑦手に油をつけ、⑥のタネを小判型に丸める
⑧あらかじめ卵、小麦粉、水を混ぜておいたものへ⑦をくぐらせ、霧吹きで水をかけてしめらせておいたパン粉をまぶす。
⑨180度のサラダ油で、コロッケがキツネ色になるまで揚げる。（入れてすぐはさわらないこと！）
2008/6/25
はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「酢」
お酢で塩分をひかえて、疲労回復、カルシウム摂取で健康に！
まずは簡単な合わせ酢のつくりかた。
２倍濃縮のめんつゆ、大さじ3に対して、酢大さじ2。
つまり薄めためんつゆ：酢＝3：1の割合で混ぜるだけです。
夏場は、2合のお米に対して小さじ1杯の酢を入れて普通にご飯を炊くと、お酢の味を感じることなく、防腐効果がアップします。
ハンバーグにもお酢をあわせることで、防腐効果がアップするだけではなく、旨み成分が残って、おいしいハンバーグができます。
分量は300gのひき肉に対し、お酢は大さじ1杯。
さらにカッテージチーズも簡単にできちゃいます。
＜カッテージチーズ＞
★材料★
・牛乳・・・1リットル
・酢・・・100cc
★作り方★
50～60度に温めた牛乳に酢を加え、ゆっくりかき混ぜ、分離したら冷めるまで5分ほど置き、布巾などでこす。
お酢で塩分をひかえて、疲労回復、カルシウム摂取で健康に！
まずは簡単な合わせ酢のつくりかた。
２倍濃縮のめんつゆ、大さじ3に対して、酢大さじ2。
つまり薄めためんつゆ：酢＝3：1の割合で混ぜるだけです。
夏場は、2合のお米に対して小さじ1杯の酢を入れて普通にご飯を炊くと、お酢の味を感じることなく、防腐効果がアップします。
ハンバーグにもお酢をあわせることで、防腐効果がアップするだけではなく、旨み成分が残って、おいしいハンバーグができます。
分量は300gのひき肉に対し、お酢は大さじ1杯。
さらにカッテージチーズも簡単にできちゃいます。
＜カッテージチーズ＞
★材料★
・牛乳・・・1リットル
・酢・・・100cc
★作り方★
50～60度に温めた牛乳に酢を加え、ゆっくりかき混ぜ、分離したら冷めるまで5分ほど置き、布巾などでこす。
2008/6/9
はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「ヨーグルト」でした。
ヨーグルトといえば、以前はカスピ海ヨーグルトが我が家にもありましたがが、うっかり腐らせてしまって、最近はあまりヨーグルトは取っていません。
ヨーグルトを料理に使うことで、カロリーダウン、そして身体にも優しいレシピに変身します。
まずは、ヨーグルトにお肉をつけて、焼くとお肉が柔らかくなります。
これを応用して、カレー用のお肉をヨーグルトにつけておいて、そのまま全部カレーに入れてしまえば、お肉も柔らかくなって酸味も加わって、ワンランクアップのカレーに。
そして普段使いのヨーグルトやドレッシングの半分をヨーグルトに替えるだけで違和感なくカロリーダウンできます。
＜セロリとイカクンのヨーグルトあえ＞
★材料★
・セロリ・・・２本
・イカクン・・・50ｇ
・塩・・・少々
・プレーンヨーグルト・・・1/4割賦
・からし・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・レモン汁・・・大さじ1/2
★作り方★
①セロリは筋をとり、薄くスライスして、塩でもみ水分を切る
②イカクンは熱湯をかけて塩を抜く
③材料を混ぜ合わせて合え衣を作ったら混ぜるだけ。
＜キュウリのゴマみそヨーグルト和え＞
★材料★（4人分）
・キュウリ・・・3本
・カニかまぼこ・・・4本
・ヨーグルト・・・1/2カップ
・白すりゴマ・・・大さじ5
・砂糖・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・みそ・・・小さじ2
★作り方★
①キュウリは薄切りにして、軽く塩を振って揉んでおく。カニかまぼこは半分に切って細く裂く。
②ヨーグルト、白すりゴマ、砂糖、しょう油、みそを混ぜ合わせる。
③カニかまぼこと水気を切ったキュウリを2.で和えれば出来上がり。
＜チキンソテー☆キノコのヨーグルトソース＞
★材料★（4人分）
・鶏もも肉・・・2枚
・タマネギ・・・1/4個
・キノコ・・・100g
・小麦粉・・・大さじ2
・コンソメスープ・・・1カップ
・水切りヨーグルト・・・1/2カップ
・塩・コショウ・・・各小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
※まずは「水きりヨーグルトの作り方」
ポールにざるをおいて、ペーパータオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて、包み、ヨーグルトと同じくらいの重石をおいてラップをして冷蔵庫で30分ほどおきますヨーグルトがペーパータオルからすっとはがれたらOKです。なお、下に残った水分はヨーグルトの成分がのこっているので、味噌汁なんかにいれるといいそうです。
★作り方★
①鶏肉は塩・コショウをして、サラダ油をひいたフライパンで皮目から中火で焼く。（片面で約9分程度）
②焼きあがった肉を一旦皿に移して、フライパンの余分な油をふき取る。
③次にヨーグルトソース作り。同じフライパンでみじん切りにしたタマネギを炒め、 しんなりしてきたらキノコを加えて炒める。キノコがしんなりしてきたら、小麦粉を入れる。
④粉気がなくなったら、コンソメスープ、塩、コショウを入れ中火でひと煮立ちさせ、とろみをつける。
⑤水切りヨーグルトを加え、さらに中火でひと煮立ちさせる。ダマにならないように、木べらを細かく動かして混ぜること。
⑥しっかり混ぜればソースが完成。鶏肉にソースをかければ出来上がり！
＜マカロニヨーグルトグラタン＞
★材料★（4人分）
・マカロニ・・・50g
・タマネギ・・・1/4個
・キノコ・・・100g
・小麦粉・・・大さじ2
・牛乳・・・1カップ
・水切りヨーグルト・・・1/2カップ
・塩・コショウ・・・各小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
★作り方★
①マカロニは茹でて、ソーセージは薄切りにしておく。
②次にヨーグルトソース作り。スライスしたタマネギを炒め、しんなりしてきたらキノコを加えて炒める。 キノコがしんなりしてきたら、小麦粉を入れる。
③粉気がなくなったら、牛乳、塩、コショウを入れ中火でひと煮立ちさせ、とろみをつける。
④水切りヨーグルトを加え、さらに中火でひと煮立ちさせる。ダマにならないように、木べらを細かく動かして混ぜること。
⑤ソースに、マカロニ、お好みの具を少々加えて軽く混ぜてから、耐熱皿に移す。 その上にチーズをのせ、オーブントースターで5分加熱すれば出来上がり！
ヨーグルトといえば、以前はカスピ海ヨーグルトが我が家にもありましたがが、うっかり腐らせてしまって、最近はあまりヨーグルトは取っていません。
ヨーグルトを料理に使うことで、カロリーダウン、そして身体にも優しいレシピに変身します。
まずは、ヨーグルトにお肉をつけて、焼くとお肉が柔らかくなります。
これを応用して、カレー用のお肉をヨーグルトにつけておいて、そのまま全部カレーに入れてしまえば、お肉も柔らかくなって酸味も加わって、ワンランクアップのカレーに。
そして普段使いのヨーグルトやドレッシングの半分をヨーグルトに替えるだけで違和感なくカロリーダウンできます。
＜セロリとイカクンのヨーグルトあえ＞
★材料★
・セロリ・・・２本
・イカクン・・・50ｇ
・塩・・・少々
・プレーンヨーグルト・・・1/4割賦
・からし・・・小さじ1
・砂糖・・・小さじ2
・レモン汁・・・大さじ1/2
★作り方★
①セロリは筋をとり、薄くスライスして、塩でもみ水分を切る
②イカクンは熱湯をかけて塩を抜く
③材料を混ぜ合わせて合え衣を作ったら混ぜるだけ。
＜キュウリのゴマみそヨーグルト和え＞
★材料★（4人分）
・キュウリ・・・3本
・カニかまぼこ・・・4本
・ヨーグルト・・・1/2カップ
・白すりゴマ・・・大さじ5
・砂糖・・・小さじ1
・しょう油・・・小さじ1
・みそ・・・小さじ2
★作り方★
①キュウリは薄切りにして、軽く塩を振って揉んでおく。カニかまぼこは半分に切って細く裂く。
②ヨーグルト、白すりゴマ、砂糖、しょう油、みそを混ぜ合わせる。
③カニかまぼこと水気を切ったキュウリを2.で和えれば出来上がり。
＜チキンソテー☆キノコのヨーグルトソース＞
★材料★（4人分）
・鶏もも肉・・・2枚
・タマネギ・・・1/4個
・キノコ・・・100g
・小麦粉・・・大さじ2
・コンソメスープ・・・1カップ
・水切りヨーグルト・・・1/2カップ
・塩・コショウ・・・各小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
※まずは「水きりヨーグルトの作り方」
ポールにざるをおいて、ペーパータオルを敷き、その上にヨーグルトをのせて、包み、ヨーグルトと同じくらいの重石をおいてラップをして冷蔵庫で30分ほどおきますヨーグルトがペーパータオルからすっとはがれたらOKです。なお、下に残った水分はヨーグルトの成分がのこっているので、味噌汁なんかにいれるといいそうです。
★作り方★
①鶏肉は塩・コショウをして、サラダ油をひいたフライパンで皮目から中火で焼く。（片面で約9分程度）
②焼きあがった肉を一旦皿に移して、フライパンの余分な油をふき取る。
③次にヨーグルトソース作り。同じフライパンでみじん切りにしたタマネギを炒め、 しんなりしてきたらキノコを加えて炒める。キノコがしんなりしてきたら、小麦粉を入れる。
④粉気がなくなったら、コンソメスープ、塩、コショウを入れ中火でひと煮立ちさせ、とろみをつける。
⑤水切りヨーグルトを加え、さらに中火でひと煮立ちさせる。ダマにならないように、木べらを細かく動かして混ぜること。
⑥しっかり混ぜればソースが完成。鶏肉にソースをかければ出来上がり！
＜マカロニヨーグルトグラタン＞
★材料★（4人分）
・マカロニ・・・50g
・タマネギ・・・1/4個
・キノコ・・・100g
・小麦粉・・・大さじ2
・牛乳・・・1カップ
・水切りヨーグルト・・・1/2カップ
・塩・コショウ・・・各小さじ1/2
・サラダ油・・・大さじ1
★作り方★
①マカロニは茹でて、ソーセージは薄切りにしておく。
②次にヨーグルトソース作り。スライスしたタマネギを炒め、しんなりしてきたらキノコを加えて炒める。 キノコがしんなりしてきたら、小麦粉を入れる。
③粉気がなくなったら、牛乳、塩、コショウを入れ中火でひと煮立ちさせ、とろみをつける。
④水切りヨーグルトを加え、さらに中火でひと煮立ちさせる。ダマにならないように、木べらを細かく動かして混ぜること。
⑤ソースに、マカロニ、お好みの具を少々加えて軽く混ぜてから、耐熱皿に移す。 その上にチーズをのせ、オーブントースターで5分加熱すれば出来上がり！
2008/6/3
はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは梅干でした。
梅干はちょっと苦手な分野なので、そんな私でもいけそうかな、と思ったはなまるレシピを紹介します。
まずは常温で1年保存できて、調味料かわりに使えるという「梅びしお」の作り方。
＜梅びしお＞
★材料★
・梅干し（中）・・・10個
・砂糖・・・大さじ3
・みりん・・・小さじ1
★作り方★
①梅干しはほぐして2～3時間塩抜きをしておく。
②塩抜きした梅干しを鍋にほぐしながら入れる（※種は使わない）
③弱火で梅をつぶす。大きい形で残っている皮があればよくつぶす。
④ゆっくり火を通しながらほぐしていき、グツグツしてきたら砂糖を3回に分けて入れる。
⑤3回目の砂糖を入れてトロッとしてきたら、仕上げにみりんを入れ沸々してきたら完成。
※保存は熱湯消毒したビンなどに。
どうやって使うかというと、梅びしお（大さじ1）、みりん（小さじ1）しょう油（小さじ1）をあわせて和え物に。タコ、キュウリなど。
梅びしおとマヨネーズを合わせてサラダに。
他にも炒め物の味付けなど色々使えます。
次は基本のイワシの煮物。
＜イワシの梅煮＞
★材料★（4人分）
・イワシ・・・8尾（600g）
・しょう油・・・大さじ2
・ショウガ・・・1片
・酒・・・大さじ2
・水・・・2カップ
・砂糖・・・大さじ3
・梅干し（中）・・・3個
★作り方★
①イワシはウロコを取り、頭とワタを取り除き、きれいに洗って水気をふく。
②ショウガは皮ごと千切りにし、盛り付け用は皮を剥いて針ショウガにして水に放す。
③①に水・調味料、千切りにしたショウガ・梅干しを手でつぶして加え、煮立てる。
④にイワシを加えて落としブタをし、中火から弱火で時々煮汁をかけながら、 およそ15分煮て、味をみてみりんやしょう油で味を調え完成。
＜キャベツと豚肉の梅肉炒め＞
★材料★（4人分）
・豚肩ロース（薄切り）・・・150g
・ショウガ・・・1片
・ネギ・・・10cm
・キャベツ・・・1/3個
・ピーマン・・・1個
・梅干し（中）・・・1個
・ゴマ油・・・大さじ1
＜合わせ調味料材料＞
・ガラスープの素・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
＜豚肉下味調味料＞
・しょう油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
★作り方★
①豚肉は一口大に切り、下味調味料をまぶし付け片栗粉を混ぜ、油をかけてほぐす。
②ショウガは薄切り、ネギは縦半分に切って斜め1cmに、キャベツは3～4cm角に切り、ピーマンは一口大に切る。
③種を取った梅干しをたたき、調味料を混ぜ、合わせ調味料を作る。
④ゴマ油大さじ1にネギとショウガを加えて炒め、香が出たら豚肉を加え色が変わったらピーマンを炒め、 キャベツを加え更に炒め、合わせ調味料を加え、炒め合わせて完成。
梅干はちょっと苦手な分野なので、そんな私でもいけそうかな、と思ったはなまるレシピを紹介します。
まずは常温で1年保存できて、調味料かわりに使えるという「梅びしお」の作り方。
＜梅びしお＞
★材料★
・梅干し（中）・・・10個
・砂糖・・・大さじ3
・みりん・・・小さじ1
★作り方★
①梅干しはほぐして2～3時間塩抜きをしておく。
②塩抜きした梅干しを鍋にほぐしながら入れる（※種は使わない）
③弱火で梅をつぶす。大きい形で残っている皮があればよくつぶす。
④ゆっくり火を通しながらほぐしていき、グツグツしてきたら砂糖を3回に分けて入れる。
⑤3回目の砂糖を入れてトロッとしてきたら、仕上げにみりんを入れ沸々してきたら完成。
※保存は熱湯消毒したビンなどに。
どうやって使うかというと、梅びしお（大さじ1）、みりん（小さじ1）しょう油（小さじ1）をあわせて和え物に。タコ、キュウリなど。
梅びしおとマヨネーズを合わせてサラダに。
他にも炒め物の味付けなど色々使えます。
次は基本のイワシの煮物。
＜イワシの梅煮＞
★材料★（4人分）
・イワシ・・・8尾（600g）
・しょう油・・・大さじ2
・ショウガ・・・1片
・酒・・・大さじ2
・水・・・2カップ
・砂糖・・・大さじ3
・梅干し（中）・・・3個
★作り方★
①イワシはウロコを取り、頭とワタを取り除き、きれいに洗って水気をふく。
②ショウガは皮ごと千切りにし、盛り付け用は皮を剥いて針ショウガにして水に放す。
③①に水・調味料、千切りにしたショウガ・梅干しを手でつぶして加え、煮立てる。
④にイワシを加えて落としブタをし、中火から弱火で時々煮汁をかけながら、 およそ15分煮て、味をみてみりんやしょう油で味を調え完成。
＜キャベツと豚肉の梅肉炒め＞
★材料★（4人分）
・豚肩ロース（薄切り）・・・150g
・ショウガ・・・1片
・ネギ・・・10cm
・キャベツ・・・1/3個
・ピーマン・・・1個
・梅干し（中）・・・1個
・ゴマ油・・・大さじ1
＜合わせ調味料材料＞
・ガラスープの素・・・小さじ1
・片栗粉・・・小さじ1
・みりん・・・大さじ1
・水・・・大さじ1
＜豚肉下味調味料＞
・しょう油・・・小さじ1
・酒・・・大さじ1
・片栗粉・・・大さじ1
・サラダ油・・・大さじ1
★作り方★
①豚肉は一口大に切り、下味調味料をまぶし付け片栗粉を混ぜ、油をかけてほぐす。
②ショウガは薄切り、ネギは縦半分に切って斜め1cmに、キャベツは3～4cm角に切り、ピーマンは一口大に切る。
③種を取った梅干しをたたき、調味料を混ぜ、合わせ調味料を作る。
④ゴマ油大さじ1にネギとショウガを加えて炒め、香が出たら豚肉を加え色が変わったらピーマンを炒め、 キャベツを加え更に炒め、合わせ調味料を加え、炒め合わせて完成。
2008/5/9
はなまるマーケット、今日のとくまる、はなまるレシピは「ピーラー」でした。
ピーラーって便利だけど、皮向きくらいにしか使ってないですよね。
今日はそんなピーラーを使ったはなまるレシピの紹介です。
とにかく野菜を簡単に薄切りできるので、サラダや煮物に応用して目カラウロコのレシピも盛りだくさん。
＜ジャガイモのササッと炒め＞
★材料★（3～4人分）
・ジャガイモ・・・2個
・ベーコン・・・2枚
・塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1
・唐辛子・・・1本
・コショウ・・・適量
★作り方★
①皮を剥いたジャガイモをまな板に置いたまま、角度を変えながら薄く切ったら、水にさらして軽く洗う。
②フライパンにオリーブ油を入れて中火にし、一口大に切ったベーコン、種を取った唐辛子を入れて炒める。
③水気を切ったジャガイモを入れジャガイモが透き通ってきたら、塩、コショウで味付けしてできあがり。
＜根菜のサッと煮＞
★材料★（4人分）
・大根・・・1/6本
・サトイモ・・・大1個
・ニンジン・・・1/2本
・水・・・2カップ
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・かつお節・・・5g
★作り方★
①皮付きの大根、ニンジンを縦半分に切り、まな板においてピーラーで薄く切る。
②サトイモはピーラーで皮をむき、すべるので、クッキングペーパーでおさえて薄く切る。
③鍋に、水、しょう油、みりん、野菜を全部入れ中火にかける。
④アクが出てきたらとり、ひと煮立ちして野菜が透明になったら、かつお節を入れて火を止める。
※4分ぐらいで完成します！
＜アスパラベーコン＞
★材料★
・アスパラガス・・・2本
・ベーコン・・・1/2枚
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
★作り方★
①根元の固い部分を削り取る。
②穂先部分は向きを逆にして、5cmを目安に薄切りにしていく。
③耐熱皿に薄く切ったアスパラガスを置き、塩、コショウをし、手でちぎったベーコンをのせる。
④ラップをフワッとかけ、電子レンジ（600wで30秒）加熱してできあがり。
＜雲白肉（ウンパイロー）＞
★材料★（4人分）
・キュウリ・・・1本
・ハチミツ・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1/2
・ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/4
・ラー油・・・大さじ1/2
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
★作り方★
①キュウリをまな板の上に置き、1本丸ごと縦長に薄切りにして、水にさらす。
②ハチミツ、しょう油、酢、ニンニク（すりおろし）、ラー油を混ぜ、たれを作る。
③沸騰した湯に豚薄切り肉を入れ、さっとゆでる。
④茹でた豚を皿に盛り、水気を切ったキュウリをふんわりのせ、②をかけてできあがり。
我が家では、お鍋の時に大根をピーラーでむいてしゃぶしゃぶ風にして食べます。これもなかなか食感がよくておすすめです。
ピーラーって便利だけど、皮向きくらいにしか使ってないですよね。
今日はそんなピーラーを使ったはなまるレシピの紹介です。
とにかく野菜を簡単に薄切りできるので、サラダや煮物に応用して目カラウロコのレシピも盛りだくさん。
＜ジャガイモのササッと炒め＞
★材料★（3～4人分）
・ジャガイモ・・・2個
・ベーコン・・・2枚
・塩・・・小さじ1/2
・オリーブ油・・・大さじ1
・唐辛子・・・1本
・コショウ・・・適量
★作り方★
①皮を剥いたジャガイモをまな板に置いたまま、角度を変えながら薄く切ったら、水にさらして軽く洗う。
②フライパンにオリーブ油を入れて中火にし、一口大に切ったベーコン、種を取った唐辛子を入れて炒める。
③水気を切ったジャガイモを入れジャガイモが透き通ってきたら、塩、コショウで味付けしてできあがり。
＜根菜のサッと煮＞
★材料★（4人分）
・大根・・・1/6本
・サトイモ・・・大1個
・ニンジン・・・1/2本
・水・・・2カップ
・しょう油・・・大さじ3
・みりん・・・大さじ3
・かつお節・・・5g
★作り方★
①皮付きの大根、ニンジンを縦半分に切り、まな板においてピーラーで薄く切る。
②サトイモはピーラーで皮をむき、すべるので、クッキングペーパーでおさえて薄く切る。
③鍋に、水、しょう油、みりん、野菜を全部入れ中火にかける。
④アクが出てきたらとり、ひと煮立ちして野菜が透明になったら、かつお節を入れて火を止める。
※4分ぐらいで完成します！
＜アスパラベーコン＞
★材料★
・アスパラガス・・・2本
・ベーコン・・・1/2枚
・塩・・・少々
・コショウ・・・少々
★作り方★
①根元の固い部分を削り取る。
②穂先部分は向きを逆にして、5cmを目安に薄切りにしていく。
③耐熱皿に薄く切ったアスパラガスを置き、塩、コショウをし、手でちぎったベーコンをのせる。
④ラップをフワッとかけ、電子レンジ（600wで30秒）加熱してできあがり。
＜雲白肉（ウンパイロー）＞
★材料★（4人分）
・キュウリ・・・1本
・ハチミツ・・・大さじ2
・しょう油・・・大さじ2
・酢・・・小さじ1/2
・ニンニク（すりおろし）・・・小さじ1/4
・ラー油・・・大さじ1/2
・豚ロース肉（しゃぶしゃぶ用）・・・200g
★作り方★
①キュウリをまな板の上に置き、1本丸ごと縦長に薄切りにして、水にさらす。
②ハチミツ、しょう油、酢、ニンニク（すりおろし）、ラー油を混ぜ、たれを作る。
③沸騰した湯に豚薄切り肉を入れ、さっとゆでる。
④茹でた豚を皿に盛り、水気を切ったキュウリをふんわりのせ、②をかけてできあがり。
我が家では、お鍋の時に大根をピーラーでむいてしゃぶしゃぶ風にして食べます。これもなかなか食感がよくておすすめです。