おすすめ!お野菜、橙色・緑色と紹介しましたので今日は白「大根」です。
大根と言えば、大根おろしが美味しいですよね♪
栄養素は・・
ビタミンCが豊富。消化酵素ジアスターゼが熱に弱いので、効果的に食べるには大根おろしがおすすめです。
大根おろしは・・
食物の消化を助け、食物繊維の整腸作用で胃の弱い人や便秘の人に特におすすめです。
辛み成分の殺菌作用とビタミンCで風邪にも良いと言われています。
<おろし方>
辛くするには・・大根の先の方を使って、力強く直線的におろす。
辛いのが苦手な方は・・上の部分を使って丸く円をかくように優しくおろす。
おろすときは、皮付きのままの方が良いようです。(皮にも栄養があるので!)
おろし器と大根の切った面が直角になるようにおろすと繊維が細かくなり口当たりが良くなります。
時間がたつと味もビタミンCもなくなるので、食べる直前におろすほうが良いようです。
今晩のおかずに加えてみては如何でしょうか!?
