アレヤコレヤ

今年もついに、もう一日となりました。
掃除とおせち作りを並行しながら、その他諸々の仕事も混ぜ合わせながら暮の忙しさというか、楽しみというか、スキーの旗と旗の間を潜り抜ける競技のようなスリルを味わっています。
先ほど悲鳴を上げたら、連れ合いにそれが出来ることを感謝しなくちゃと言われその通りと反省。
良い年を迎えることが出来るよう、良い締めくくりをしたいと思います。

それでは皆様、どうぞ良いお年をお迎えくださいませ。

年賀状が漸く間に合いました。
下手ながら毎年版画ですりすりしております。
今年は柚子の枝を折ってスケッチしたものを彫ってみましたが一年に一度の作業ですから上達は考えられません。
気ぜわしくプレッシャーにもなるので他の方法に変えればよいのですが、楽しみにもなっております。
刷ったものが沢山並ぶとそこそこ良く見えます。

良く見えますか？

パリッと焼けた皮がこの餃子の特長みたい。
具を皮の四分の一のエリアに少しだけのせます。
皮を四つに折り具がはみ出てこないよう指で押さえます。
点天のは、ひだが入っていたようでしたが私のは満杯なのでひだが入りません。
もっともっと具は少ないほうが良いと思います。
皮のおいしさを味わう餃子ですね。
水餃子でもきっとおいしいと思います。

昨日帰省した息子のお土産は点天の餃子。
昨夜は息子のために用意した海鮮の夕食。
今夜は鰤の到来に舞っていたので家用の調理が出来てない。
今宵ばっちりの点天様。
リーフレットどおりに焼いてみた。
皮が四つに畳んでありました。
美味しいです。
今度家で作る餃子も点天様風にやってみよう。
フハフハ言いながら食べて写真が無い。
紙袋だけ、ごめんなさい。

五島列島の親戚から今年も天然鰤が届いた。
今年は天候が悪いので無理かなと思っていたのに芭蕉イカやかんころ餅や福砂屋のカステラまで送ってくださいました。
お正月用に刺身の柵にして冷凍。
剥身は今夜のメリクリスマス。
皮は熱湯をかけて縮ませ二杯酢で頂く様、下処理。
一つも無駄にしないよう大切に戴きます。
有難うございます。

かぼちゃのプリン。
今夜、忘年会に誘われたのですがテりークリスマスに行くので参加できません。お詫びに皆さんで食べていただくよう冬至に絡めたプリン。
朝四時起きで作りました。
丸ごと差し上げる時は、焼け具合を確認するわけに行かないのでちょっと心配。
でもきっと美味しいはず。

嵐の前の静けさ


寺内タケシとブルージーンズのコンサート。
すっかり乗せられて手のひらが赤くなるほど手拍子を打ち、この寒さに汗をかくほど楽しんできました。
エレキで聞く第九と津軽じょんがら節、サイコー。

”オーッス！”

レバーのパテを作るためレバー1キロ買ってきました。
パテ二本分として約700グラム取り分け、残り300グラム弱はレバニラです。
レバーは口の中の感触、歯につくような感じとにおいが嫌いであまり食べなかったのですがＮＨＫの「ためしてガッテン」で高温短時間で処理するとおいしく食べられると言っていたので、以来レバーはフライパンで炒めるのでなく下味をつけたら片栗粉をまぶして揚げるようにしています。
そしたらとってもおいしく食べられます。
においも食感も別物になりました。
貧血なので助かります。
レバーが嫌いな方是非どうぞ。

行きつけのお肉屋さんへハンバーグ用のひき肉を買いに行きましたら隣にいたお客様が豚もつを買っていました。
どう料理されますか？と聞くと、店のご主人が一度茹でこぼしてから大根や人参、牛蒡があれば最高、ニンニクの薄切りを入れて煮込む。
野菜が柔らかくなったら味噌汁ぐらいの塩加減の味噌を入れる。
器に盛ったら刻んだねぎと七味を振って食べるとおいしいよ。
言われたとおりに作ってみました。
おいしいです。
いつもは汁気がなくなるぐらいまで煮込みますが、汁たっぷりで熱々を戴きました。


メインのハンバーグステーキ。
付け合せはスパゲティとパプリカソテー。


ほうれん草と春菊の胡麻和え。

少し早めに起きたら西の方が明るい。
も少し明るくなるのを待って外に出てみる。
きれいな月と富士山。
デジカメに収まるかしらと思いながらシャッター。
取り敢えず見てください。