アレヤコレヤ

大きなかぼちゃ一個丸々使ってこんなに沢山出来ました。



シナモン入れ忘れたので焼きあがってから振りかけたのがばれちゃいました。

スーパーで大き目のピーマン五個１００円。

ハンバーグだねを捏ねてピーマンにつめてカレースープで煮ました。
ハンバーグだねがあまったのでナスを割って中身をくりぬいて粉を振って肉詰めにしました。
こちらはフライパンで焼きました。
いただくときに酢醤油でね。
カレースープのピーマンはお皿に盛り付けたらヨーグルトをトッピング。
肉詰め２種。

茹でジャガイモとひよこまめとシーチキンのオリーブオイル和えが付け合せです。

多きなかぼちゃ半分でポタージュ。たまねぎと蒸してフードプロセッサーに掛けて、ブイヨンと牛乳を入れて適当な滑らかさにします。
塩コショウで味を調えてパセリを散らして出来上がり。

和牛があったのでソテーにしてパプリカのはちみつドレッシングサラダを付け合せて、｢今夜は洋食よ（古っ！）｣と声かけると、ピー子すかさず｢モロヘイヤにジャコがかかっている洋食なんて聞いたことも無い！｣相変わらず可愛くないですね〜。

今日は餃子の皮を二袋使って〆て４０個の餃子となりました。
２０個はいつもどおりニラが入ったもので、あとの２０個はニラの代わりに青紫蘇をこまかく刻んで入れました。
和風餃子とでも言いましょうか。
だから、たれも大根おろしとポン酢にしてみましたらこれがいけます。

是非、お試しください。

そして、今夜はシーフードスパサラダ、おろし玉ねぎに漬け込んだラムを焼いたもの、モヤシ玉ねぎ炒め添え。

スタミナつけて、明日からまた元気で働こう！

春雨、モヤシ、筍、豚肉、干椎茸、あと何が入ったでしょうか。
忘れてしまいました。
冷蔵庫の整理のような気がしましたけど．．．。
野菜は炒めてスープで煮て片栗粉でまとめて冷めてから皮に包んで巻き上げて油で揚げます。
辛子酢醤油であつっあつっのところが最高。

ベランダで育てている二鉢のブルーベリーが今年は色づくのが遅れて今頃になってしまいました。
毎朝、洗濯物を干しながらつまんで楽しんでいましたが、昨日の朝、折角だから収穫(と言うほどでもないけど…）してジャムにしました。
適当に砂糖を入れて少しつぶして灰汁をすくいながら煮詰めること３０分ぐらい。
火を止めて、レモン汁とクエン酸を少々加えてビンにつめたら丁度一本分出来ました。

今朝、早速自家製食パンに載せていただきました。
家で獲れた材料と言うことでちょっと贅沢な気分です。

落雷のおかげでしょうか、夕方早々にスーパーでムール貝と海老が半額になっていました。
インディカ米もにんにくも玉ねぎもサフランも在庫があることを頭の中で確認して今夜の献立は決まりました。
勿論浮かんだのはパエリヤです。
さっそく、サフランをコンソメを溶いだ水に浸けて色だしをしておきます。
にんにくと玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルでいためて香りが出たところへお米をいれて透き通るまでいためます。サフランの水を加え、水加減をして塩コショウで味をつけムール貝と海老を加えて普通に炊きました。
仕上げにパセリを振って出来上がり。

サフランの香りと色を楽しみながら、美味しくいただきました。
めんどくさがりのピー子にはムール貝のからをはずしてあげました。

勿論美味しかったです。

地域のグラウンドワーク活動の一つで子ども達のわくわく探検隊にボランティアとして参加しました。
街中を流れるよみがえった清流の中に足を入れて、めだかやトンボを追う子ども達はほんとに楽しそうでした。
でもそれ以上に生き生き遊んでいたのは、講師やインストラクターのおじさんたちでした。
ヒルや沢蟹、藻屑ガニなど水の生物を探すたびに、｢大変なもの見つけたぞー！｣と大声で子ども達を呼び寄せて自慢げに見せる姿は、水餓鬼そのものでした。
無事、予定どおり探検が終わりました。
メモを取るのに夢中だったお母さん方は、宿題の纏めに今夜は夜なべでしょうか。



おまけ、今夜のグリーンカレー、でも良く見えなくてごめんなさい。

暑い日には、こんなスープを。

鶏がらスープ　800cc
トムヤムクンペースト　1袋
バイマックルー　５枚
レモングラス　１本
マッシュルーム　１２個ぐらい
玉ねぎ細切り　２分の１個
生姜薄切り　少々
以上を火にかけて最後に下処理した海老を一緒に煮ます。
ナンプラーで味を調節します。
香菜を添えて、レモン汁を絞っていただきます。
酸っぱくて、辛くて、暑さを吹き飛ばします。

ゴーヤの炒め物と。

夕方、友人が箱一杯の夏野菜を届けてくれました。
ウワォッ！
突然、お金持ちになった気分。
有難う。
早速、とうもろこしは茹でていただきました。
甘くてジューシーでとっても美味しいです。


今日は他の方にもきゅうりと茗荷をいただいたので茗荷の甘酢漬けを作りました。
cookpadのちょろQさんのレシピを参考にしました。
茗荷はさっと茹で、酢１カップ、砂糖１００g、塩小匙１の中に漬けました。
冷めてからつまんでみましたが、茗荷がピンクに色づいて香りも涼しげで美味しいです。