アレヤコレヤ

久しぶりの更新です。

先日、伊豆長岡でランチを頂きました。
少しずつですがいろんなお料理が出て楽しかったです。
そのときの２品を再現してみました。


白子を下処理して薄い衣を着けて新しい油で揚げました。
大粒の牡蠣もあったので一緒に。
大根おろしにポン酢で味付け、揚げたてを入れて小口切りした葱を散らしました。

鶏レバーは下ゆでしてだし汁とみりんと酒、それに醤油を少々で煮付けてしっかり冷まします。
コカブは真ん中をくりぬいて出しとみりんと醤油で薄く味付けます。
塩湯でしたブロッコリーをくりぬいたところへ載せてレバーの薄切りを添えました。

お店で頂いたらとても美味しかったのですが、いまいちかな？

でもなかなかでしたよ。

ロール白菜と若い方々には鳥のから揚げも少々つけて日曜日の夕飯でした。