アレヤコレヤ

いつもは蒟蒻と味噌煮にする砂肝を今日は和え物にしました。
きれいに筋取りをした砂肝を３割引で３パック。
さっと湯通しして、ごま油で炒め、葱を散らして醤油と酢で暫らく漬けておきました。
大根おろしと柚子唐辛子でいただきました。
食感が良くておいしい、お勧めです。


サラダ白菜というのをいただきました。
出荷間際に台風と大雨にやられて外側の葉がアミのようになって、高く売れないそうです。
中はなんともないのに。
千切りにして干しえびとにんにくのみじん切りをからからに炒めてトッピング。

２〜３日前の朝日新聞に掲載されていたメンチ。
えびを入れるとプリプリして美味しいというようなことが書いてあった。
新聞を捜したが昨日ピー子が新聞を纏めて保育園に持っていったのでそちらに入ったかも。
そこで、アサヒコムで検索。
ありました。
すり身ぐらいに練るとありましたのでフープロで混ぜましたがえびは後から足して少しだけつぶしました。
確かに、美味しい。
付け合せにジャガイモを揚げて、パセリを振ってにんにく醤油をちょっとだけたらし、添えました。



メンチの作り方はアサヒコムからどうぞ。

冷蔵庫整理のようなありあわせ材料を駆使してのビーフン。
ヌクマムで、ベトナムかタイの感じがしてきます。
ベトナムもタイも行ったことありませんが。
好評のうち完売でした。

昨夜の夕食。
秋刀魚が安くてうれしいです。
１尾９８円でした。
焼いたのも好きですが、家中が煙に包まれてしまうので三枚に下ろして並べ、青紫蘇を載せその上に梅干を刻んで散らしロールにしてアルミホイルに包んでフライパンで焼きました。

大根おろしでいただきます。

おまけは、ゴーヤを塩でもみ洗って絞ったものに先ほどの梅の種を混ぜて種に残った果肉で味付けしたものです。
苦味が取れて美味しいです。

昨夜、近所の方がブルーベリーとかぼちゃを届けてくれました。
ブルーベリーは粒が大きくて果肉がしっかりしてて甘〜くてとっても美味しいものでした。
研究熱心なご主人が糖度計で測ったら１５度もあったそうです。
ピー子は一粒摘まんで、目を丸くして、これがブルーベリーだよ！と言いました。
我が家にも何本かありますが、手入れをしないので実がなるのですが小粒で収穫期が分からないので適当に摘んでしまうのでそれをブルーベリー本来の味と思っていたためこんな言葉が出たのだと思います。
そこでいただいたものは生でそのまま食べることにして我が家産の冷凍にしてあったものでケーキを焼くことにしました。
いつもの作り方で、実が沈まないようにしっかりあわ立てたつもりでしたが気温が高いこともあってかやはり沈んでしまいました。
ブルーベリーに粉を少し混ぜておけばよかったと反省。
ピー子は酸味があって美味しいと言ってましたが・・・。

昨夜のピー子のお土産は三島市旭ヶ丘にある昨年できたMineのケーキ。


フルーツの下にはムースがたっぷり入って、スポンジは少しだけ、口当たりが良くて食べやすいけどそれだけに気がつくと食べ過ぎちゃうかも。

６個あったけど、２つは食べた後。
私がいただいたのは・・・？これとこれ。

お店には焼き菓子も沢山並んでいます。
是非どうぞ。

どんぐりとハーブで育ったパルマのイベリコ豚だそうです。

塩と胡椒だけでミディアムで食べれる豚だそうです。


いつも行くお肉屋さんには、いつも｢イベリコ豚あります｣の看板がかかっており、な〜に？イベリコ豚って？たずねていろいろ教えていただきましたがあまりにも財布とかけ離れているので話だけで終わって早１年半。

今日少しご馳走の予定で入って勢いに乗って注文しました。

脂身が多いけど真っ白で、これがおいしいんだそうです。
そして食べてみて確かに！納得！
肉臭さがなく、脂っぽくないのです。
出た脂でエリンギを割いたものをいため、アンチョビソースとバジルを少し入れて仕上げたものを添えました。


でもホントのところ今日一番は、これです。
鮭の白子。

下処理をしっかりして、天ぷらにして大根おろしと柚子唐辛子で頂きました。
庶民がちょっと気張った感じでこういうの大好きです。