アレヤコレヤ

伊豆牛を買いに行く知り合いに、ついでにローストビーフ用の肉をお願いしました。
５００グラム強。
形を整えバターとオリーブ油で周りを焼いて、たまねぎや人参・ニンニク・セロリ等を周りにおいてオーブンへ。



２５０度で１２分くらい、２００度で５分くらい。
醤油・赤ワイン・酢にたまねぎのスライス・レモンの薄切り・おろしニンニク・塩コショウで作ったたれの中に熱々の肉を漬け込みます。
ここまで。

今日の夕食用には豆鯵をいただいたので、から揚げにして、たまねぎや人参・ピーマン・セロリの千切りに醤油・酢・蜂蜜・ごま油・塩コショウを混ぜた中に漬け込んだ南蛮漬けです。



少ない？
お刺身食べた後ですので。
野菜より魚好き、でも言いなりにはなりません。

毎日表情の違う富士山を見ることができて幸せです。

そしてなぜかおでん。
今季初おでん。
時間が無かったので里芋とか入っていません。
昨夜作った柚子胡椒を添えて、美味しかったですよ。



自家製がんもどきを冷凍しておいたのを加えたら
煮崩れちゃいました￣＼（−＿−）／￣

今年も柚子が沢山なっています。
柚子胡椒を作ってみたかったのですが、柚子が青くなるころには店先に生の青唐辛子が無くて、断念しておりましたが、昨日ネットで見つけ注文したらもうとどきました。
カプサイシンで手が痛まないようにビニールの手袋までついていました。
唐辛子２パックで６３０円、代引き料含め１５１０円支払いました。
送料の方が高かったね。

柚子３０個の皮を薄く剥きます。
唐辛子を刻んでフードプロセッサーにかけ、その後柚子の皮を加え軽くかけて擂鉢に移して塩大匙３くらいと柚子の絞り汁を大匙２杯ぐらい入れて混ぜました。



顔を近づけたらツーんとしますよ。

フリーザーパックに薄く延ばして折れやすいようにして冷凍庫へ。
鍋の季節がお楽しみ。
ちょっと味見してみたら、う〜ッ、からッって感じ。
家中が柚子の香りです。

茜色。

以前からペットを飼いたいといっていたピー子ちゃん。
賛成しなかった私に言えなくて、だんな様が電話で「可愛いウサギがいますから見に来てください」
聞くと昨日横浜で買ってきたとのこと。
名前はぷいぷいちゃん。

確かに顔を洗うしぐさや寝るときの倒れ方などいつまでも見ていたくなる可愛さ。
生後一ヶ月だけど、トイレのしつけもしてあってすご〜いと関心。
で、長期の旅行のときはどうするの？
お願いします。

そんなことだと思った。
うちには可愛いテツ君がいるんだよ。



今日の夕食。写真撮る前に食べられちゃった。


大鉢の茶碗蒸し、マグロの山掛け、それと牡蠣のベーコン巻、アスパラの豚肉巻、鶏の柚子入りつくねをそれぞれ揚げた物。

紅玉りんごが店先に並ぶと必ず買いたくなります。
そのまま食べるのではなく手を加えるわけだから、いそがしい、時間が無いと言うのだったら止めておけば良いものを「なんかつくろ〜」とつい買ってしまうのです。
そして２〜３日。
きょうこそ、と焼いたりんごケーキ。
良い香りで焼きあがったのですが、そのとき夕食の秋刀魚の下ごしらえをしていた手を止めるのが億劫で、ミトンをいい加減に嵌めて熱いオーブンの天板を持ったとたん「あっちー！」と慌ててテーブルの上に乗せようと思ったところひっくり返してしまいました。
こんなこと初めてです。
冷めてからだと崩れにくいですが焼き立てだから形を整える前に崩れてしまいます。
そんなわけで、壊れケーキの破片の山。
誰が食べるのだろう。



形の残ったところで少々の四角が取れましたが、気分は「凹」です。

昨日揚げ物だったので、今日はサッパリ系を予定したけれど、スーパーで並んだ牡蠣を見たらつい３パック購入。
もうカキフライが頭の中を回っています。

私は少しだけ食べることを肝に銘じながらせっせと作りました。
忙しそうなピー子ちゃんに聞いてみると、今夜はうどんの予定とのこと。
取りに来る？
忙しくていかれない。
（持って来てと言う事）
時間があったら届けるわ。



冷蔵庫一掃の煮物（人参・大根・牛蒡・里芋・さつま芋・蓮根・さつま揚げ）と共にお届けしました。

お返しにこれを、と言っていただいたのは前回届けた際の食器類。

はいはい、ばあやは持って帰ります。
おにぎりは、今日いただいた桜えびのご飯で作りましたよ。

２〜３日前に買ったまま冷蔵庫に忘れ去られていた蓮根。
早く使ってしまわないと・・・。
すりおろして海苔で包んで揚げようかな、でも下ろすのめんどくさい。

そこで、餃子用のひき肉があったのでネギを刻んで生姜の超みじん切り、片栗粉少々、塩・胡椒して混ぜ混ぜ。
５ミリぐらいの厚さに切った蓮根を酢水にしばらく浸けたら、よく水をきって粉をはたいておきます。
肉餡を挟んでぎゅっと押して蓮根の穴に肉を詰めたら天ぷら種にくぐらせて揚げます。

蓮根のシャリシャリ感と肉餡がマッチして美味しいよ〜。

今日伺った長泉町福祉会館の一角にあるいずみの郷です。
財政が豊かな町だけに豪華な建物です。
川あり山ありの恵まれた環境の中にレンガの建物が映えます。
でも、職員さんがおっしゃるには、前面吹き抜けガラス張りの建物は、冷暖房費が嵩むのが頭痛の種だそうです。
箱物はランニングコストも考えて作らないと斬新さや目を引くデザインだけではいけないんですね。



でも、こんな素的な外壁のレリーフも。



こういったものは、コストもかからないし、見る人に感動を呼び起こしてくれます。
やっぱり長泉町はすごい。

佐野美術館で開催中の美術展。




わたくし達の年代でノリタケといえば頒布会。
当時毎月500円を積んでディナーセットをお嫁入り道具の一つとして私も持って来ましたっけ。
そのなごりがこれ。



豪壮な形のコーヒーポット等は殆ど使わずに処分してしまいました。
でもこの展示を見たら取って置けば良かったかな？なんて気も・・・。

展示の中で一番目を引いたのはアメリカから送られてきた画帳でした。
会社の命運を担う職人の丁寧な仕事に心打たれます。



昔何かお祝いの引き出物にいただいた柄のお皿もありましたよ。

絵画展等と一味違ったもので心が満たされた展示会でした。
11月3日まで、是非見ていただきたいです。

人参・モヤシ・小松菜・大根・牛肉をそれぞれごま油や醤油・砂糖等で味付けておきました。
炊き立てご飯にきれいに並べて韓国海苔と卵の黄身を乗せてコチュジャンを添えていただきます。
ピー子のところにも二人分届けて置きました。

もう一皿は、スペアリブの煮物です。
調味料を入れた圧力鍋で煮るだけですがとっても美味しいです。
レシピはこちらから頂きました。