アレヤコレヤ

昨日おにいちゃんのお土産は神戸のボンヌーベルというお店のマカロンでした。




私が子供の頃のマカロンは地味なお菓子でした。
でも最近のマカロンはこんなにカラフルで味だってアーモンドの香りが口の中にとろけるようでそれはそれはじっくりゆっくり楽しみたい感じ。

ひとつで十分満足できるお味でした。

ごちそう様でした。

昨夜長崎に住む連れ合いの姉のところから届いた大きなヒラマサに同梱されていたバショウイカ。
アオリイカともミズイカとも言うようです。
胴体が４０センチくらいも有ったかしら。
実が厚くて、足もぶっといです。
毎年暮れにいただきますがおさしみにすると甘くておいし〜。

ヒラマサは１メートル以上もあるまな板を持ち出して解体ショー。

内臓は外して袋に入っていました。
鼻先から尻尾の先まで無駄にしないように仕分けてあらは大根と煮て、内臓も甘辛に煮て、今夜食べるのは骨についていた剥き身です。

全部片付けて包丁３本を研いだらくたくた。

でもこれからしばらく楽しみです。
今夜丁度、明日友人の結婚式に出席する息子が帰ってきます。
狙ってたみたい。
沢山食べてってね。
おたのしみ、おたのしみ。
ピー子ちゃんたちもどうぞいらっしゃ〜い！

お義兄さん、お義姉さんいつもありがとうございます。

今朝の富士山。
霜月を納得しつつ向かう富士山。
心がピーンとします。
偉大な自然。




３時間後にはおしゃれなショールを巻いていました。

塩タラの塩分を利用して舞茸、カリフラワー、海老、たまねぎにコショウとバターだけを加えてホイルに包んで蒸し焼きにして、柚子をたらしていただきました。
それだけで塩気は十分でした。

むかごご飯。
いつもより大粒のむかご。
茨城産です。
お酒と塩を加えて炊きました。
大根とわかめのシーチキンマヨネーズサラダ、ほうれん草の胡麻和え、鶏レバーの甘辛煮、のっぺい汁の献立。

〆秋刀魚の香味野菜添えもプラスして満腹満腹。

食後、水泳のストリームラインをそれぞれの体で表現して拷問に近い体系を強制されたりしましたが、あとの気持ちよさ、やはり日常でもできるだけ多くの筋肉を使わなければいけないことを実感しました。

今日は、平さばと秋刀魚をしこたま塩にしました。
うれし〜な〜。
保存食を作る楽しみは欲張り婆さんの心境かな。

脂の乗った秋刀魚が安くて嬉しい。
三枚に下ろして、一枚を４つか５つにカットして塩をして５時間ぐらい置きます。
二度ほど洗って冷蔵庫でしっかり水を切ります。
次にひたひたに酢を注ぎ２時間ほど。

酢で〆た秋刀魚を皿にとってニンニク・生姜のみじん切り、白髪ネギを載せて一味唐辛子を振ります。
醤油を少したらしていただきます。

もうひとつは秋刀魚に柚子胡椒と醤油で頂きました。
どちらもオイシ〜。

これは千葉の館山に住んでいた方から教えてもらいました。
海辺に住む方はやっぱり美味しい庶民の味をよく知っていますね。
次は何を教えてもらえるかな・・・楽しみです。

連休には山梨へ。

西湖畔に車を止めて、自転車に乗り換えて一周です。
先ず向かったのは根場村の「いやしの里」。
此処は４０年ぐらい前に台風で山が崩れ沢山の方が亡くなり、復旧に際して村ごとよそに移住しました。
そして、安全の為に民家は作らないことになったそうです。
其処にできたのがこれ、茅葺屋根が１８棟並んでいます。
富士山が良く見えます。




湖畔を周ったところで彩呼亭で信州そばを食べました。




河口湖に移動して道の駅かつやまに駐車してまた自転車に乗り換えました。
紅葉祭りも催されてました。
奥河口湖の様子です。


河口湖大橋を通って起点へ。
正確には一周ではないけど充実した気分です。
でもお尻が痛い。

用事が出来たので一泊することに。
翌日は早めに出て御殿場の蕎林のおそばを食べて行くつもりが、道に迷って、たどり着いたのが子羽根山。
普通の民家に小さな看板。
外で待つ人が何人か、話を聞いてみると卵焼きなどもとてもおいしいと言うことで此処に決まり。
自家栽培の粉や野菜を使っているとか。
安くておいしかったです。

大野原を通って新蕎麦粉や馬刺しを買って帰りました。
大野原のすすきのけしき、雄大でした。

山梨からの帰り、須山回りで新蕎麦の粉を手に入れることができた。
今夜は新蕎麦の披露。



昨日姉からいただいたなめこでなめこおろし、柚子胡椒、海老天等いろいろに味わってもらいたかった。
おかげで好評完売でした。

須山街道には沢山の馬刺しを売るお店があります。
一軒に寄って、馬刺しとスジの煮込みを買ってきました。

赤身とロースとありましたが、甘味と柔らかさが違うということでした。
そういわれればロースに決まりですよね。



今夜はピー子ちゃんたちはぷいぷいちゃんを連れてきました。



ラ・フランスを食べて沢山ウンチしてみんなに遊んでもらって満足して（？）帰りました。

ちょこちょこ味見はしていましたが今日の夕食にいただきます。
味見の段階で「う〜、おいひ〜！」と感動ものでしたが、きちんと皆さんに食べていただくのが楽しみです。
じゃが芋の粉ふきバターがけ、インゲンのバターいため、人参のサラダを添えて。
これだけだとご飯のおかずにならないので鮭フライの一皿と、きんぴらごぼうといただき物のオロヌキ菜っ葉のおひたしオカカまぶし。



お肉のうまみを堪能できたようでした。
クリスマスにもリクエストいただきました。