自給自足の野菜を食べる幸せ、 野菜探しはカテゴリーから。

2014/9/30

ピーマンの緑と赤  ナス・ピーマン

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今年はピーマンが豊作だ。
少し愛情を注ぎこんだだら案の定よく育っている。
といっても大したことはしていないけど、
枝ぶりを整えてみたり、散水や肥料を切らさなかったり、
そんな程度だけど要求に答えてくれている

そんな訳で、10月になろうとしているけど、
ピーマンが豊作で食べるのがおっつかない。

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ピーマンの健康効果は特にいいらしい。
カロチンやビタミンCなどのビタミンが特に豊富らしい。
カロチンは、活性酸素の働きを抑制し、
老化やガンを防ぐ効果があるらしいのでいいね。 
また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある・・。
良い事ばかりではないか

ビタミンCは、中ぐらいの大きさのピーマン4個で
1日の所要量を摂ることができ、ガン予防、
鉄の吸収促進、白内障予防などに有効だという。

ビタミンCは熱に弱いといわれてるが、
ピーマンは組織がしっかりしてるので加熱しても壊れにくく、
調理、保存による損失が少ないというから
食材が減る今頃は、重宝な野菜ということになるね。

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青々としたピーマンの中に赤ピーマンが目立ってきた。
ピーマンの緑は葉緑素によるものだが、
暑い日光にさらされているうちに葉緑素が減少する。
それに代わってカロテノイドの一種である真っ赤な
色を持ったカプサンチンが生まれ、
完熟すると赤いピーマンができる。

赤ピーマンは青ピーマンに比べてカロテンが約2.5倍
ビタミンEが約5倍、Cが約2倍位多いらしい。

青ピーマンに比べて甘みと旨みが強く、酸味もあり、
青臭さが少ないので、生で食べても美味しい。
カロテン、カプサンチン、ビタミンEは脂溶性なので
油脂類と一緒にとると吸収率もアップする。

ピーマンが余ってるので食べることで健康になれる。
愛情を注いでやって、いいことを学んだよ。




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2014/9/26

キャベツ・ブロッコリーがでっかい!  キャベツ・ブロッコリー

9月25日、雨上がりに野菜の巡回。

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キャベツとブロッコリーが、
ネットのトンネル(寒冷紗)を押し上げている。
8月25日あたり、
気温が高い時に種蒔きすると成長が著しく早い。
例年ならまだまだ苗が小さい。

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ブロッコリーは背が高くなるので、
トンネルを高くしないと駄目ですね

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毎年、害虫にやられて、駆除するのが面倒なので、
今年はトンネルをかけることにしたが、
単なる趣味なのに、お金がかかることになってしまった
でも何倍返しにもなりそうだし・・・

横では趣味人が競うように野菜を栽培して楽しんでいます。
キャベツとブロッコリーに関しては、
他人様よりも勝っているので、鼻が高い、うしししし

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9月8日、
定植その後のキャベツとブロッコリーの記事です

http://sun.ap.teacup.com/keigo/248.html
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2014/9/25

つるなし三度豆  

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つるの無いいんげん豆のことなんです。
3回に分けて種を蒔いたので、少量ずつ毎日収穫できています。
以前なら一杯種を蒔いて、余るほどの収穫で困っていた。
食べる分だけ作れば楽ちん

ベーコン巻は美味しい。
サラダオイルの胡麻和えも美味しい。
茹でただけのマヨネーズ和えもいいね。
炒めるのも良し。
いろんな食べ方がありそうだが、
上品な料理は無縁なので省略

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5月、6月に種まきしたつるなし三度豆。
1年間に3回も種まきして収穫ができるので、
三度豆というらしいです。

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もう夏が終わって9月25日だというのに、
いまだに花が咲いて実を付けている。

昨夜の16号台風の雨が、土に湿り気をくれたので、
枯れそうになった枝が生き返る事だろう。
もう気温が下がってきたので、
秋の種蒔きはしないことにしよう。
10月中旬までは食卓の強い味方になりそうです。

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2014/9/24

薩摩芋の花が咲いた  さつまいも

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薩摩芋の花が咲くのは、珍しいそうですね。

何年か前にもブログにアップしたと記憶しているが、

嬉しいような気持ちです。

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2014/9/11

定植その後のキャベツ&ブロッコリー  キャベツ・ブロッコリー

9月8日


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トンネル5m(害虫対策の寒冷紗)を覗いてみると、
キャベツが大きく育っている。


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ブロッコリー(トンネル5m)も負けじと大きくなっている。
他人様の畑はまだ定植していないから、
大きくリードしているぞ


http://sun.ap.teacup.com/keigo/245.html

定植した8月末頃のブログです
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2014/9/8

何とか旨いマスカット  ★花&果実

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庭のたわわに実ったマスカットを1房切ってみた。

食後のデザートにはちょっと贅沢感がある。

買うものと比べたら、ちょっと酸っぱいが、

何とか旨いマスカットでした。
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