自給自足の野菜を食べる幸せ、 野菜探しはカテゴリーから。

2015/1/26

法蓮草のシュウ酸カリウム  ★秋/冬野菜

ほうれん草の葉に、白い粉のようなものが付着している。
野菜の病気かと気になるので調べてみた。

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ほうれん草の分泌物であるシュウ酸カリウムの結晶で、
寒さから身を守るために噴出したらしい。
シュウ酸が水分とともに気孔・水孔などから分泌され、
乾燥して白くなるようです。

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甘くて美味しいほうれん草には、
沢山の白い粉が付着するということかな。
白い粉の正体はがわかってまずは安心。
シュウ酸カリウムの結晶は、
洗えば流れるので健康上も問題ないらしい。
しかし、熱湯で茹でると出るあくの強い汁は、
取り除き、よく洗うことが必要なんですね。

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2015/1/21

春キャベツが順調に  キャベツ・ブロッコリー

1月21日

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現在、店頭に並んでいるキャベツと比べたら、
葉肉がとても柔らかそうです。

3月になると、今食べている冬のキャベツが無くなり、
この柔らかい新顔が登場します。
初めて作るのでどうなるかわかりません。
うまく育ってくれることを祈る


★植えた頃の内容は、12月8日のブログに書いています

http://sun.ap.teacup.com/keigo/261.html
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