自給自足の野菜を食べる幸せ、 野菜探しはカテゴリーから。

2018/6/16

旬の夏野菜たち  ★春/夏野菜

夏はいろんな野菜が作れるので楽しいですね。
野菜の種類ごとに見るなら★カテゴリーから
★最近の記事からも見ることができます。


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2017/9/20

夏から秋へバトンタッチ  ★春/夏野菜

まだまだ灼熱の太陽が照り付けている9月1日。
そろそろ夏に活躍してくれた野菜の後片づけをしないと・・
お隣さんは早くに仕事を終えて秋の準備を待っています。

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ピーマンの木がようやく大きくなりかけ花が付きだしたけど、
裏切られた気分なので3本とも引き抜いた。
何故いままで大きくならなかったのかなぁ・・ 
反省

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お盆までに選定しておいたナスは、
花芽が沢山付いてこれから収穫が期待できる。

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2度目の種蒔きキュウリが1本だけ育った。
成長は旺盛ではないけど何本か収穫できている

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クレオパトラも好物だったというモロヘイヤは
野菜の少ない夏にはもってこいの青物です。
ネバッとしてオクラと同じように栄養も豊富。
食が進む野菜です。

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スイカとメロンの収穫を終えた空き地に
昨年から保存しておいたコスモスの種を蒔いたら
のびのびと繁殖してきた。
月末ごろから綺麗な花が見れるのではないかな

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大葉がまだまだ元気です。
天ぷらにしたり素麺に添えたりと大活躍してくれて感謝。
種が辺り一面に落ちて来年も茂ってくれるのだろう。

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山芋の陰では生姜が元気です。
葉に触れるといい香りが漂う。
今年は収穫倍増の予感かな

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ニラの白い花が満開。
農家のニラのように良品ではなかったけど、
花を楽しむのもいいもんです。


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少しずつ夏野菜を整理しようと思うのですが、
未練が残って
しかし、土の部分を増やさないと秋が来ないのです。


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このように ふだん草を未練たらしく残してしまいます。

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秋ナスとコンパニオンプランツとして植えていたネギ。
もう少し頑張って収穫させてくださいな

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貰ったムカゴが大きく成長したツルの下には
山芋が育っているはずです。
とろろ芋は大好きなので、何でも挑戦してみるべきですね。

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何とか秋用の土地が空きました。
真ん中の畝は、黒い所だけで長さは10m。
大根とカブ、キャベツとブロッコリー用です。
右の黒い所は長さ4mほどで
絹さやとスナップエンドウの種を蒔きます。


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秋の野菜スペース確保に まだまだ耕します。
力強い味方は卓上ガスボンベのミニ耕運機


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野菜が次つぎ処分されているのをよそ目に
一度廃棄処分したツルムラサキが、
ゴミ溜めの中から生き生きと顔を覗かせていました。
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2017/7/14

ツルムラサキという野菜  ★春/夏野菜

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菜園の何処かから種が飛んで来て、
あっちこっちで発芽したものを寄せ集め植えた。
たった5本だけ植えただけなのに成長が早い。

栄養は豊富らしいけど・・。
さて、どのように食べたらいいのですか。  
ツルムラサキという気品のある名前。


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2017/5/17

ツルムラサキって?  ★春/夏野菜

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何だかわからない野菜があちこちに発芽している
昨年夏にお隣さんが栽培したツルムラサキと判明した。
どんな野菜だったか覚えていないので検索してみた。


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支柱を立てるほど大きくなるのかな?

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写真に説明が書いてある。

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え、こんなに大きくなるの?ちょっと面倒くさいかも。
5本くらいでいいよね。





検索の結果



栄養はどうなのかな?
非常に栄養価が高い緑黄色野菜で、豊富にβ-カロテンを含んでいます。
β-タカロテンは抗発ガン作用や免疫賦活作用で知られていますが、
その他にも体内でビタミンAに変換され、髪の健康維持や、
視力維持、粘膜や皮膚の健康維持、
そして、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあるといわれています。

●カルシウムやマグネシウムなどのミネラルが豊富
 ミネラルは、ホウレン草よりも沢山含んでいます。
 カルシュウムに至ってはほうれん草の約3倍多く含まれます。
●ビタミンCも豊富です

効果効能
免疫力向上、疲労回復、動脈硬化の予防、美肌効果、骨粗鬆症の予防、整腸作用、ダイエット。


料理のレシピも調べておこう
アクが少ないつるむらさきは、扱いやすい野菜!
つるむらさきはアクが強くないので、下茹では必要ありません。
そのまま茹でたり炒めたりして調理できる、
とても使い勝手の良い野菜です。
生でも食べることができますが、独特の土臭さがあるので、
火を通したほうが食べやすくなります。

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2017/4/17

夏野菜の植え付け  ★春/夏野菜

4月16日 苗を植えた 
桜が満開で暑いと感じた一日です。

お天気に誘われて苗屋さんを覗いてみると、
ビニールハウスの店頭に並べられた夏野菜を買っていく人が多い。
そこで、夏の主役だけでも早く植えようと思い買ってみた。

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自分の菜園へ運び、さっそく植える準備をする。
トマトやナスなどは実を収穫するので、
溝施肥のために畝の真ん中を20cmほど掘り進める。


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自作の堆肥が熟していたので溝にばら撒く。
ミミズも発生していて、ちょうどよい具合に土に馴染んでいる。
化成肥料とヨウリン、魚粉を薄めに撒いて土を戻した。

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まず、大玉のトマト(麗夏という品種)を4本植え付けた。
この品種は3年目だが実が引き締まって甘いから好きだ。
病気など桃太郎で失敗してもこれは失敗しないトマト。

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小玉スイカを2本。
大玉なら夫婦だけでは余してしまう


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丸いピーマン2本、普通のピーマン1本。
昨年はジャンボピーマンを作ったが、収穫度は上々だった。


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明日は暴風雨の予報が出ているので、
泥の跳ね返りを防げると思い、
苗の周りに落葉を敷き詰めてみた。
合計13本の苗を植え付けて、一応は作業を終わらせた。
午後2時過ぎ、、お腹が鳴っていた


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それでもなお、絹さやとスナップエンドウを収穫してみた。
まだ少し早いかな、2日後の巡回時まで待ってみよう。


後日はメロン、里芋、薩摩芋、生姜、キュウリ、
山芋などを植えられればいいかな。
毎日暇なものでいつでも作業はできる
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2017/3/31

種から育ててみよう  ★春/夏野菜

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3月1日の寒い日の状態。
堆肥作りも回を重ねるごとに上手くできている。
落ち葉や雑草、野菜くずと米糠で発酵させているBOX内が
暖かいので、夏野菜の種を蒔いて苗床として利用してみる。
種から苗を育てるのは昨年の一度きりで自信が無い。
これで2回目の挑戦です。

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採取しておいた7種類の種をポットに蒔いてみた。

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3月23日カボチャの成長を確認する。
ナメクジにやられたり、発芽していない種も多い。
高温すぎるのかな、土も悪いのかな?
再び種蒔きをしてみる。

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ショウガ、サツマイモ、ヤマイモの種を置いてみた。
寒い所では腐るから適した時期まで保管するつもりなのだが、
5月まで頑張ってほしい。
そのまま腐ってしまうことが無いように祈る。

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苗は生長しているが植える場所の準備をしていなかったので、
急いでミニ耕耘機で耕した。
台所のガスボンベ1本を装着するだけで仕事をしてくれる
Hondaの可愛いミニ耕運機は便利だね。
耕し終わり、適時に夏野菜苗を植えることができそうです。
仕事がひと段落したら恵みの雨が降ってきた。


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2016/9/1

9月1日の菜園状態  ★春/夏野菜

9月1日
そろそろ秋の準備を始めたい。

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徐々に夏野菜の整理も終わろうとしている。
昼間は真夏の気温と変わらないから作業が進まない。
畑へ行こうとも思わないから作業がはかどらないのは当然だ。

29日には、歴史史上初となる東北へ上陸した台風10号。
その影響で、明石地域にもやっとのこと雨が降った。
2日前に雨を期待して消石灰で畑を真っ白にしておいた。
土壌消毒はうまくできただろうか。

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トマトは木が弱って、もうおしまいの様子。

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青シソの緑は鮮やかだが、今までの乾燥天気が響いて葉が固い。
木から千切ったとたんに「大葉」と呼ばれるのは面白い。


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初めてショウガを作ってみたが、水不足で葉がちじまっている。
水を欲しがり太陽が苦手なようだ。
そういえば、真夏の太陽を浴びたので「アシタバ」が枯れたようだ。

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いつも緑の葉がきれいなのに、種を蓄えている。
種が土に落ちて、自然に芽生えることも楽しみなこと。

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モロヘイヤとオクラはまだまだ頑張りそう。
ねばねば仲間は健康をもたらせてくれるので大歓迎。

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ナスとピーマンは10月にかかる辺りまで収穫できるのではないかな。
豆類の種まきまで生かせておこうかな。

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緑がふさふさしているのは、薩摩芋。
先日、食べてみたが全然甘くなかった。
きっと苗が悪いからに違いない。
その原因は自分でわかっているからいいかな。

★太陽が照り付ける中、コンクリートみたいに固い土を
ミニ耕運機で耕し終えた。石灰を撒いていたので早く完了した。
すぐにも大根の種まきができるので楽しみだ。
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2016/6/20

夏野菜の収穫期に  ★春/夏野菜

6月20日

雨が降ると菜園の巡回ができないので趣味が半減する。
でも毎日となるとしんどいから雨もいいかも。
その2日間の雨のおかげで野菜の出来がアップ。
ほんのりと赤みが差していたトマトが真っ赤に染まっていた。
慌てて9個も収穫した。

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葉の陰からお化けキュウリが覗いていた。
二日前にはまだ指の大きさ程度だったのに・・
大きすぎて漬物に適しているのかも。

少し若いがカボチャが取りごろ。
えいや〜 ハサミでカットした。
ずっしりと重い。

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ついでにトウモロコシも2本。
とても甘いのでサラダ替わりやおやつにもいい。
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2016/3/18

春に蒔く野菜種  ★春/夏野菜

3月18日
午前10時には汗をかくほど気温が上がっている。
2日後には選抜高校野球が始まるし、
あぜ道にはツクシが顔を覗かせる春日和。

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甘いトウモロコシ、ロケット、サラダセット、レタス、
はつか大根、小松菜、きゅうり
を取り敢えず種まき完了。
0.2mm厚の透明ビニールマルチを掛けて暫く様子を見よう。
気温に急がされて、例年よりも早く作業のスタートです。

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化成肥料888と発酵鶏糞15kg袋100円を買った。
(いつもなら発酵牛糞堆肥を使う)
肥料で野菜の成長に差があるのだろうか?
材料をいろいろ沢山買うとなれば、
野菜を買った方が安くつくので考えて考える。

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毎朝の野菜サラダは欠かせないので、自分で栽培したい。
前回の残り種もパラパラ蒔いて、
発芽するか実験でもある。

慌てて 慌てて、急いで耕した。
種まき終われば雨が降ってきた。
疲れたけど、いい雨になったようだ('-^*)/
昼ご飯の時間は午後1時を過ぎていた。
時間を忘れて打ち込める趣味があるから楽しい。


3月23日に巡回
ビニールの下に発芽を確認できた。


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2015/8/14

夏野菜の様子  ★春/夏野菜

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8月12日の菜園の様子

日照り続きでトマトも終焉をむかえている。
この夏は収穫が多かったので驚いている。
雨除けビニール屋根が良かったのかもしれない。

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お盆を境にナスビの選定をした。
秋ナスが沢山できるかもしれない。
明日からの雨を期待しよう。

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サニーレタスの残骸に種子が一杯付いている。
土に落ちて発芽するかもしれない。

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薩摩芋(鳴門金時)が水不足でしおれている。
一雨を期待したい。

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オクラが今になって沢山実ってきた。
一日見逃せば大きくなっている。

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つるなし三度豆は、水不足で実がスカスカ。
雨が降れば生き返るだろう。

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丹波黒豆に花が咲きだした。


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突然の雨に歓喜!

まもなく秋の準備に追われるのだろう・・・
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2015/7/10

たっぷり収穫の嬉しさ  ★春/夏野菜

雨上がりの菜園は雑草がいっぱい!
この梅雨どきは、雑草にはもってこいの環境かも。
朝からうんざりする光景。


しかし、人間様に優しく扱われている野菜は雨にもろい。
箱入り人形みたいに育てられるからひ弱。
雨水で根腐れしたり、病気が発生する。
そこを何とかクリアして収穫している。


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人差し指を弾いてスイカの熟しているのを見極める。
熟しているとボテという響きがある。
逆の音はカ〜ン。
勢いで収穫したが甘いのか、色づいてるのか疑問。
割るまでがお楽しみ。

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キュウリの勢いがよい。
1日あいだを開けるとこん棒みたいな太さになってる。
早く取りに来いと言われてるみたい。
カボチャと同じように作りやすいキュウリ。
三度豆なんか うんざりするほど実ってる。

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オクラに頑張って成長してもらわないと困る。
10本育つと思っていたが半分以上が枯れてしまった。
昨年の種がまずかったかな。
害虫が食ってしまったのかな。

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マクワウリの色付きが待ちどうしい。

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ビタミンの多いモロヘイヤは買うと高いみたい。

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笑顔にさせてくれる鈴なりのフルーツトマト。
大玉トマトも急いで次ぎの色づきを希望する。

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とにかく今日の収穫です。
どこへおすそ分けに走ろうかな。
野菜が嬉しくさせてくれるこの瞬間がたまらない。




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2015/4/30

夏野菜の植付け完了  ★春/夏野菜

ゴールデンウイークを前に、
夏野菜の植え付けを終わらせました。
後は、水やりを兼ねて巡回するだけです。


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小松菜がサラダで食せるようになった。
ほどよい大きさで、シャキシャキと歯ごたえが良い。

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空を向いて成長してるそら豆。だから空豆と言います。

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花が咲きだしたメークイン。
お隣さんと比べたら、やや小ぶりな枝ぶり。
植え付けスタートは、やや遅れたかな?

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ハニーバンタムというとうもろこし。
直播きしたので移植する手間が省けた。

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ルッコラはサラダ用に。
http://sun.ap.teacup.com/keigo/273.html


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スナップ(スナックとも言う)豆は、サット湯がき、
マヨネーズ和えで食べるのが好きです。
シャキ、パリッ! 歯ごたえは最高。
膝くらいの高さで沢山収穫できるので、
支柱は要りませんよ。
普通なら下の写真のように背丈にもなるのですが・・・


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豆ごはん用のグリーンピースではありません。
さやごと食べられる絹さやえんどう豆。
筋がなく、炒り玉子や高野豆腐と相性が良いね。


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4月になってから定植したブロッコリーですが、
日に日に大きくなってる、そろそろ食べごろかな。


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つるなし三度豆といって、年に三度くらい収穫できる美味しいお豆。
料理に便利なので、絶えず畑に種を蒔いています。

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カラフルミックスはサラダ用。

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かぼちゃ

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なすび。
写真は無いけどきゅうりも元気です。

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ジャンボなピーマン(初めての挑戦)

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とまと(失敗しない品種だそうです)

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向こうに見えるシート(不織布)の下には、
モロヘイヤとオクラの種が蒔かれています。
勢いよく発芽している様子が見えました。
種を蒔いたら、土が乾燥しないようにシート被せがいいようです。

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これから収穫できるキャベツ。
青物が無くなる頃に重宝します。

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夏日和りの今日・4月30日の植えた小玉すいか。
たった1本だけどうまく育ててみたい。

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鉢植えの薩摩芋。
1本の苗から沢山の芽を出させて、その枝を畑に植える。
いつもなら束ねた苗を買うところだが、
自分で沢山の苗を作ることに挑戦します。

夏野菜は以上こんな感じです。



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にんにく、にら、わけぎも健在。




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2015/2/4

とうだち野菜も美味しく  ★春/夏野菜

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野菜の本を読んでいると参考になることばかり。
収穫が終わった野菜は、花が咲くのですが、
その少し前は、とうが立ってまだ蕾がある状態です。
そのとうだち野菜は、立派な野菜らしい。
専門に出荷している農家があるようだ。

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今までは、花が咲きそうだから、見過ごしていました。
よし、今度は料理してみよう

チンゲンサイ、カブ、ダイコン、ハクサイ、
ブロッコリー、ホウレンソウ・・・
あるある、そういえば菜の花の漬物もあったね

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野が花ざかりになる前に、
収穫後の見捨てられた野菜の長所も見直すとするかな。
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2013/6/3

菜園の我が子たち  ★春/夏野菜

6月1日、
2週間ぶりに菜園を覗いてみると、
みんな大きく成長していた。
親としては嬉しいぞ。


今後の成長をロングスパンで(撮影記録で)編集してゆきます。

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かぼちゃが小坊主を(^-^)/

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秋に剪定したマスカットの枯れ枝から芽が出て、葉が出てる。
これには驚き
堆肥作りの中に投げ込んでおいた10cm足らずの枯れ枝なのに、、、
腐らず芽がでるなんて新しい発見だ。

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なすび、きゅうりも負けじと実っている。
木がまだ大きく育っていないので、
今のうちに実らせるわけにはいかないから
かわいそうだが死んでもらった(自分の胃に入るということ)

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まだまだ木や枝が未成年なのでね。

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レタスが大きくなりすぎて種が付いている。
種が勝手に落ちて芽を吹くこともある。
体験では種を蒔くよりも成功率が高いような気がする。
このレタスはチシャともいうらしい(他人様が言っていたので)。

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本番に向かって元気です。
きゅうりが、うどんこ病にならないように殺菌消毒を済ませた。
これでもダメなら仕方ないかな。


その1週間後、6月9日の野菜たち
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そのまた2週間後、6月23日の野菜たち
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落花生もすくすく・・・

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モロヘイヤも食べごろ

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大雨の時なので早くちぎってくれ〜と悲鳴が聞こえました。



そして週末の6月28日

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今朝収穫したカボチャです。
これなら中身は柔らかくて美味しいでしょう。
花まる

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おまけの収穫ナスビ、三度豆、きゅうり、ピーマン。
毎日のように収穫していますが、
料理人に指導していただかないと同じ料理ばかりです(笑)
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2012/4/8

さ、春の準備です  ★春/夏野菜

野菜さん、ありがとうございました。クリックすると元のサイズで表示します

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桜が満開で賑わっている今日、
畑の野菜はすでに無くなった。
ブロッコリーの収穫が終わっても続々と新しい収穫ができる。
キャベツが5個残っているが、玉が割れそうだ。
しかし、もう終わりにします。
早く片付けて夏野菜の準備にとりかかります。
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お昼ご飯までにきれいになりました。
春の陽光を浴びながら仕事をしたので、気持ちがいい。
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