自給自足の野菜を食べる幸せ、 野菜探しはカテゴリーから。

2016/3/11

アシタバ  アシタバ

3月11日

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アシタバをプランターで2年栽培して、
昨年末に畑へ移植して越冬させた。

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ビニール袋で温室栽培のようにすると
庭で栽培したときよりもイキイキしている。
畑の土に直接植えた方が環境に合ってるようだ。

これから大きくなって、夏前には収穫できそう。
アシタバは3年目からが勝負かな


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アシタバの発芽はなかなか手ごわい。
何度か失敗してやっと増殖させたので、
愛着のある野菜


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3月16日の巡回で・・
こんなに青々として元気に成長している!
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2014/12/12

明日葉の越冬方法  アシタバ

明日葉の越冬はどうすればいいですか?
こんな質問をSNSに求めてみた。


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★質問
初めて種から育ててみました。
夏場は青々と育ちましたが、鑑賞するだけでした。
秋になるとやや色素が抜けてきましたが元気です。
12月になり、葉がやや黄色っぽくなっています。
株に土を盛り、越冬させればいいのでしょうか。
春に新しい芽が出てくるのでしょうか。
明日葉を育てた経験のあるお方の
アドバイスを頂ければ嬉しいです。

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★回答
明日葉の最適栽培地は、伊豆諸島です。
暑さ寒さには弱いです。
霜がありる地域でしたら、地上部は枯れますが、
根は残りますので、春になると新芽が出てきます。
但し霜柱が立つように、土が凍結する地域ですと
根も枯れますので、
鉢植えの時は屋内に取り込む方がいいと思います。
路地植えの時は、籾殻か藁マルチで保温しますが、
ビニールトンネルマルチにすると
日中50度近くまで温度が上がりますので、
こまめなマルチの開閉が必要となります。
2年目からは、葉を摘んでやらないと、
株の寿命は短くなります。

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とても参考になったよ。
わからないときはSNSのコミュニティを利用している。



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2011/6/10

明日葉が発芽した  アシタバ

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待望の明日葉の発芽!

見たときは雑草かと思ったが^^。

2年がかりで成功した。

むつかしい種だね。
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2011/6/8

明日葉の種まきと発芽  アシタバ

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明日葉の種を何回も蒔くけど

芽が出たためしがないよ〜

畑で駄目ならプランターでとやってみたが駄目!

精魂つきはてたよ。

どなたか教えてください



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2010/5/7

明日葉の種まき絶好期です  アシタバ

久々の雨なのでアシタバ(明日葉・セリ科シシウド属の植物)の

種まきをしようと思う。

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★アシタバを調べてみた。

日本原産で、房総半島から紀伊半島と伊豆諸島の太平洋岸に自生するらしい。

別名:八丈草(ハチジョウソウ)、明日草(あしたぐさ)。

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草丈1メートル前後に育つ。

多年草であるが、2〜3年で黄色の傘形花序をつけ、その後に

扁平な楕円形の果実をつける。

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開花結実すると枯れてしまう。冬にも緑色を保つが、寒さにやや弱い。

葉は2回3出羽状複葉で、根生して大きく、鋸歯がある。

茎を切ると淡い黄色の汁が出る。

根は地上部に比すると太く、旺盛に伸張する。

茎の色で伊豆大島産のものを「赤茎」、八丈島産のものを「青茎」と呼ぶ。




野菜としてのアシタバ

葉と茎を食用にするが、味に独特のクセがあるため、

天ぷらやバター炒め、おひたし、マヨネーズ和え等、

多少クセを殺す調理法がとられる。



特に伊豆大島では、アシタバを椿油で揚げた天ぷらが名物料理になっている。

伊豆諸島では農協やスーパーの店頭で野菜として通年販売されている。

また、伊豆諸島で土産品を開発する際は、取り敢えずアシタバの粉を

混ぜてみるのが定法であり、いわゆる健康食品だけでなく、

ケーキ、蕎麦、焼酎、茶、こんにゃく、アイスクリーム、

アシタバの根入りドリンク等が販売されている。




その他の利用法

便秘防止や利尿・強壮作用があるとされ、緑黄色野菜としてミネラルやビタミンも

豊富なことから、近年健康食品として人気が高まっている。

特徴的な成分としては、カルコン類(キサントアンゲロール)や

クマリン類を含み、これらは抗菌作用を持つ。

中国でも薬用に用いられており、古くは明の時代に編纂された薬草辞典に

その名が見られる。

また、枯れる前に掘り起した根は薬用として朝鮮人参の代用品に利用されている。

収穫時期及び生育年数や系統により、含有している成分や構成比には差異がある。





雑知識

和名の由来は「夕べに葉を摘んでも明日には芽が出る」という、

強靭で発育が速いことから来ているというが、

さすがにそこまでの生命力があるわけでもない。





以上は、ウイキペディアを参考にしました

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