麻婆ナスもどき
豚ひき肉ではなく、鶏胸肉を細かくたたいて使いました
たたいた胸肉に片栗粉をまぶして、フライパンで炒める・・・のではなく、
沸騰したお湯に入れます
すぐに火を止めて、余熱のみで茹でるのがコツ
他に材料は、ナスとしめじと長ネギ(玉ねぎがなかったので)
味付けは中華味の素とお味噌、激辛調味料2滴(死ぬほど辛い)色付けにケチャップ といったところです。
これを別に炒めて、最後に茹でた鶏肉と茹で汁を投入!
キレイにとろみがつきました〜


味を調えて完成
なかなかおいしかったんですが、鶏肉が若干固まりになってしまった

次はもっときちんとほぐそう
ちなみに上の画像、お皿の側になにやら黒いものが写りこんでいますが・・・
正体は、終始鶏肉を狙っていた我が家の
姫。
辛味が入ったとたん興味がなくなったようで、おかげで落ち着いて食べられましたけど
あれ?
そういえばどこに行っちゃったのかな?
・・・・・・・・・あ。↓
料理が終わったクッキングヒーターの上に居座ってます

温かいのね・・・うんうん・・・
だからってそこはちょっと・・・
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