2008/7/25
「にがうりの佃煮」 料理
以前、登場した
にがうりの佃煮
今日はレシピを。。。
にがうり １㎏
濃口しょうゆ １００cc
薄口しょうゆ ５０㏄
酢 １００㏄
ざらめ ２００ｇ
白砂糖 １３０ｇ
ごま ５０ｇ
かつおぶし ３０ｇ
①にがうりは５mmくらいに切り、１０～１５分くらい湯がいてザルにあげる
②調味料、にがうりを鍋に入れ、強火にかける
③３０分くらいしたら汁気がなくなるので、最後にごまとかつおぶしを入れる
途中はあまり箸でかきまぜないで、時々鍋返しをしたほうがよい
この季節、田舎に住んでいると
にがうりって、たくさん頂くんですよね
レシピもなかなか思いつかず・・・
母に習ったこのレシピ
佃煮にすると大量消費できますね
おじ様、おば様が集まる場には、かなり好評です！
（うちの長女も食べてました）
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