毎日が日曜日

きのうは、庭の夏ミカンでママレードをつくりました。
夏ミカンは、去年３０個くらい生ったのですが、今年は、７個だけでした。
少ない。
ママレードも去年は、皆さんにおすそわけすることができたのですが、ことしはだめですね。




ことしは、採りたての夏ミカンでのママレード作りです。
少ない夏ミカンなので、失敗することはできません。
慎重に去年のレシピを確認してからの作業です。
緊張して作ったので、おいしいママレードができました。

皆さんに味見をしてもらうことができないのが残念です。
来年は、夏みかんがたくさん生るように、いまから肥料をやって丹精します。

きょうは、午前中にテニススクールでテニス。
午後は、仲間とテニス。

家に帰り、きのうスーパーで買った　イチゴ　でジャム作りです。
ひさしぶりのジャム作りなので、手順をパソコンでしっかり復習してから、作業にはいりました。
よし！！　５時に準備完了！！
いちごの重量が、９００ｇ、ではグラニュー糖は６００ｇにしましょう。
土鍋にいちごとグラニュー糖を入れてと。　
しばらくそのままにしておきましょう。
１０時です。
土鍋を火にかけって、弱火でじっくりと、こげつかないようにかき混ぜてと。
なにか足りませんね〜〜。う〜〜んと？
あっ！！そうです酸味を加えるのに使うレモンがありません。
あわててスーパーに買いに走ります。
どうにか間に合いました。

今回は、ヨーグルト用のジャムなので、やわらかめ。　



あした、鶴見の孫に会いにいきますが、いちごジャムは、冷してビン詰めにして、まだ、持っていくのには時間がかかりそうですね。
次回に行くときに持っていってあげましょう。

あしたは、雪の予報ですが、我が家は、いちごの香りで春がいっぱいで〜〜す。

またまた、やま栗がたくさん採れました。
茹でるのも、おいしいのですが、いつも同じなので、変化が欲しくなりました。
ということで、マロングラッセ　を作ってみます。
まずはネットで調べて・・・・
マロングラッセを作るのには、大変な時間がかかるのですね。
出来上がるまでに、一週間かかります。
いまの私には、時間がかかることは、障害にはなりません。

始めま〜〜す。
砂糖と水を用意します。
カラを剥いた栗が見えなくなるくらいの量の砂糖をいれます。
これに、適当に水をいれます。煮立てます。火をけします。栗を入れます。
一晩、このままにしておきます。
これを６日間、くりかえします。そして、ブランディーを最後にいれて煮ます。　
砂糖水が、だんだん濃くなっていき、さめながら栗のなかに浸透していくのです。
できあがりが楽しみですね。

きのう、スーパーでちょっといたんでいるいちごを安く手に入れることができました。もちろん、ジャムですね〜。
さすがに手際がよくなりました。ヘタをとって、傷んだ所を取って、２０分。重さを計って、お砂糖をいれて、全部で３０分。はやいですね〜。
これを一晩寝かせて・・・・・・・さ〜〜て！きょうは、ジャム作りで〜す。


とはいっても、３０分煮て、はい！出来上がり。



れいによって、家じゅう、いちごの香りでいっぱい！
２時間もすれば、おいしいいちごジャムを試食できます。
このジャムがことし最後かもね。

きょうは、また、いちごジャムをつくりました。これで、ことしになって３回目です。
前日に、いちごに砂糖をかけておきました。
ネットのレシピによると”３〜４時間、寝かせて”となっていますが、めんどうなので、ジャムを作る前日に用意します。

これだけで十分おいしそうでしょう？


これを煮ます。
あくは、取ります。
あとは、なにに使うかによって、どれくらいの硬さにするかだけです。　　


こんかいは、ヨーグルト用なので、硬くならないように気をつけて煮ます。
できあがる直前にレモンを絞って入れます。今回は、ヨーグルト用なので酸味を強くしません。
できた！！　　４０分で、できました。
こんな感じです。

じつは、きのう雨の止んでいるあいまに、梅を取ってきました。
取った梅を一晩、冷凍庫にいれ、きょうは、梅煮をつくりました。



うまくいきました。
味は、２〜３日後になります。
シロップが、梅にしみ込んで、味がきまるのです。
期待できます。