なごみMEMO〜�U

おうちでごはん。
かなで書くとやさしい感じを受けますが、まさに土鍋ごはんはそんな味わい。

ほんわかあったかい。
おこげのあの匂いがなんともいえず、抑えたい食欲増進にひと役もふた役も。
すなぴょんさんの家に泊まった時に味わった『土鍋ごはん』を作りたいと、買い物に出かけるたびに探していた炊飯土鍋。
本日、買ってきました＠三号炊き
で、早速、炊いてみました。
あっ、ちゃんと土鍋の下準備も済ませてです。
おこげが少なかったのだけど、美味しいご飯が出来ました。
普段、ご飯のおかわりはしない息子ですが、このご飯だけは別だったよう。

「おこげのあたりが、なんとも言えず美味しい。何かの味に似てるけど････何かな」

おかわりを自分でよそおいながら、息子が言ってた言葉。
そう。何だかわからないけど、懐かしいようなあったかい匂いのするご版なんですよね。
解凍し忘れたため、夕食に間に合わなかったこの大きな甘エビ。
海のない奈良県。スーパーに並んでるのとは、ケタ違いの大きさ。デカイ！
身もぷっくりとしてて、とても美味しそうでしょ。
今朝早く、ヤマトのお兄さんが届けて下さいました。
ご丁寧に『品名』を読み上げながら手渡してくれたのですが、笑ってしまいました(*^m^*) （真顔で言ってたお兄さんも、きっと中身が気になったんじゃないかな
その時、私の頭の中では、まさか････あの物体では････？！
伸ばした手を一瞬引っ込めてしまいそうに（ごめん！
kiraさん、ありがとうーーーーーーー！！
たっぷりの量なので、あれも、これも欲張って作ります。
食べられないものも一緒に送ってくれたのですが、こちらはもう少し後で紹介します。
とっても、便利でいいものです♪♪

伝言・・・・・
kiraさんへは、愛情たっーーーーーぷり練りこんだ『品』を、お届けします〜（＾＾）v
返品、ご辞退は申し受け致しておりません<(_ _)>
リクエストは随時受付中♪

今年、久し振りに『梅酒』を作りました。
仕事帰りにスーパーへ寄ると、とても色艶のよい大振りな『南高梅』が目に入り、作って見る気に。
昨日づみさんも漬けてらしたし、その影響の方が大なのですが(笑)
私は、1kgの梅に対し、氷砂糖は400gで作ります。
好みの分量で作れるというもの、自家製のいいところですね。
ヘタを取るのを手伝ってくれた息子が、終わって一言。

できたら一口飲ませて♪　黙ってたらわからへんやん

それはまずいでしょう〜
一応、飲酒は20才を過ぎてから　とわかってはいるようです(笑)
飲み始められる３ケ月後が楽しみです（＾＾）
そういえば・・・初めて漬けた時の梅酒は、友人と酒盛りし１週間持たなかったっけ。

ダイエット中だけれども・・・。（特に何もしていないけど・・汗）
頑張ってばかりじゃ続かない　ということで、昨日は「なんちゃってパウンドケーキ」を作ってティータイム。
本格的なパウンド生地でなく、ホットケーキMIXを使ったとてもお手軽な、けれどしっとり気味のおやつは丁度いい感じに焼き上がりましたよ。
【材料】
Ａ　バター　80g、砂糖　50g、ホットケーキMIX　200g
Ｂ　たまご　3個（全卵）、牛乳　大さじ3
Ｃ　レーズン、クランベリー適当

室温で溶かしたバターに砂糖を入れ、白っぽくなるまで混ぜたあと、Ｂを入れて混ぜ合わせるだけ。

上記が普通の手順ですが、思い立って作りだしたので、今回も手抜きで作りました。
Ａの材料を手ですり合わせるようにした後、Ｂを投入し泡だて器で混ぜ、滑らかな生地になったら、これまた適当な分量のドライフルーツを投入し、型に入れて180°に温めたオーブンで30分ほど焼いて〜で、出来上がり♪

他にもドライフルーツがあればいろいろ入れてみても良さそう。
使った型ですが・・・、パウンドケーキの型が見当たらず、探すのも面倒なのでチョコチップクッキーの紙型にクッキングシートを敷き代用したところ、片方の継ぎ目が離れてしまい薄っぺらなロールケーキの元生地のようになりました

逆に食べ過ぎなくていいかもね♪♪
と、気を取り直し、美味しくいただきました。

息子におやつリクエストを聞いたところ、ベークドチーズケーキはもういいよ　と、そっけない返事が返ってきたので、今回はチーズマフィンを作りました。
凝って作りすぎちゃったからね〜＠ベークドチーズケーキ(苦笑)

手抜きしてても、出来上がりはなかなかでしょ♪
思いつきで作ったものだからマフィンカップが家になく、シリコン製のドルチェ シリコン型を代用しました。
230°から-40°と幅広い温度範囲に対応し、オーブン、レンジ、冷蔵庫までと使い勝手もいいんです。

★材料
クリームチーズ　150g
バター　100g
砂　糖　75g
卵　2個
薄力粉　150g
ﾍﾞｰｷﾝｸﾞﾊﾟｳﾀﾞｰ　 小さじ1

★作り方
１．ボウルに、薄力粉、ベーキングパウダーを入れ、泡立て器でよく混ぜ合わせる。（通常、粉はふるうのですが、手抜きですので）
２．室温でやわらかくしたクリームチーズ＆バターを、別のボウルに入れ泡だて器でなめらかになるまでよく混ぜる。
３．砂糖を加えてすり混ぜ、卵を少しずつ加えてその都度よく混ぜる。
４．３に１を２回に分けて入れ、木ベラでサックリと混ぜる。
５．マフィンカップに入れて１９０度のオーブンで２０〜２５分焼く。

出来上がったマフィンは、チーズ使いなのでどっしりとした味わい。
お腹もちもよく、休日のファーストブレッドにもよさそうです。
息子にも好評で、作ってよかったなぁ　だって。
次はチョコチップマフィンにしようかな♪
あ！　続けて作ると飽きられちゃうので、気をつけないとね！

本日のパンは、小豆から作った餡がメインです（＾＾）
餡の作り方はづみさんのレシピ「お盆の準備〜あんこの作り方〜」を参考にしながら♪
コトコトとじっくり水分を飛ばした甲斐あって、パンにも使いやすい餡が出来ました。

小豆は、食物繊維、カリウム、鉄、亜鉛、ポリフェノール、サポニン、ビタミンB1、ビタミンB2の宝庫であり、最近では発ガン防止としても小豆の煮汁が注目されたりしています。
摂取しすぎるとお腹にガスが溜まったりするようですが、カリウムが含まれ利尿作用もあるようなので、ダイエットにもよさげ。
いつもは井村屋の小豆缶を愛用してるのですが、時間のある時は手作り餡もいいですね。

井村屋製菓株式会社さんのHPで、食物繊維、カリウム、鉄、亜鉛、ポリフェノール、サポニン、ビタミンB1、ビタミンB2について解り易く説明されていました。

初挑戦しています〜
先日記事にした、名もわからぬフルーツ（多分　ザボン？）の皮を使い、今回はピールを作っています。
ネットで調べたレシピにそって、ワタの部分をそぎとり三角様にしたものを３〜４度湯を変えてアク抜き。
その後、水250ml、グラニュー糖150g、皮を水分が半量になるまで弱火でコトコト。
半量になるまで、まだまだヒマかかりそうです(^^ゞ

その後、オーブンシートに並べ、100〜120℃のオーブンに10〜12分入れて表面を乾燥させれば出来上がり。
アイスやヨーグルト、レアチーズなどのトッピングによさそうで、作って見る気になりましたが・・・・上手く出来るかな？
春を探しに旅に出るkira☆さんに届けられないのが、残念です〜
ちゃんと作ってるよ（味はどうかわからないけど）　というところをみせておこう(笑)

16日、木曜日の夜、暴風雨とも思えるような風が吹き荒れていましたが、翌日は何事もなかったかのように静まりかえり、天気もそこそこの普通の３月の一日に。
その風で落下したグレープフルーツ様のものを、遊びに行っていた先から息子が頂いて帰りました。
フルーツの下に隠れているのは、DSのケースです。
真上から見ると、DSもみえないぐらいの大きさで、ハンドボールぐらいの大きさ　とでも例えればいいのか、とにかく巨大です。
皮を剥くと白いワタが２cm弱あり、酸っぱさなどはグレープフルーツとよく似てるように感じました。
今、ひとつ分の皮は、薄く剥いて冷蔵庫の中に保存中。
もうひとつを食べ終わったら、マーマレードにしようと思っています。
頂いた先のお母さんから、美味しいよ♪　と聞いてきたようで、息子も楽しみにしている様子。
名前も知らないこの巨大フルーツ、何でしょうね？