いも床

いも床いも床について、この前書きました。

うちに、芽の出た馬鈴薯が、しこたまあったので、いも床を作ってみました。



よくよく調べてみると、売っている、いも床は、塩と砂糖だけで作るらしいけど、こうじ買っちゃったんで、使ってみました。



今回のいも床を作るオリジナルレシピは下記の通り

=用意するもの=

A) 馬鈴薯 適当にちっこいの１０〓15個位 ←いも床のメイン素材（？）

B) みやここうじ 250g

C) 塩　100g

D) 砂糖 50gくらい

E) ヨーグルト　大さじ2はい

F) 沸騰したお湯 カップ１杯位



=作り方=

1) A)馬鈴薯を洗ってふかす。圧力釜でふかした方がガス代が安いって言われた。よくふかしたほうが、上手い いも床が作れる。

2) 1)の馬鈴薯の皮を剥いてカメに入れる

3) C)塩とD)砂糖を加えてよく潰す。

4) B)みやここうじを砕いて入れる

5) なんかぱさぱさだったので、F)のお湯を入れて水分を調整する

6) ヨーグルトは無糖のものを適当に。いも床にはヨーグルトがいい。

7) 大匙2はいくらい入れてみる

8) 夜に一度、いも床を混ぜてみた

9) 翌朝、またいも床を混ぜてみた

10) 昼にカブとニンジンときゅうりをいも床に入れてみる

11) 夜にカブの浅漬けを作ったときに葉っぱがあまったので、それもいも床に入れてみる

12) 次の日の夜。カブの葉っぱだけいも床から取り出して食べてみる



うめーーじゃん！！！



野沢菜を甘くしたような、めちゃうまい野沢菜って感じでした。

いも床、結構いけますよ！

いも床、というじゃがいもで作った漬物床のことをネットで見た。

いも床は福島の方の名物みたいなもので、蒸してすりつぶしたじゃがいもにざら砂糖、塩をまぜあわせたものらしい。いも床と言われても、あんまり味が想像できないんだけど、おいしいんだろうか？？

いも床だけじゃなくて、ヨーグルト床とかパン床もあるとか。

お漬物はほとんど食べないけど、いも床は一度食べてみたいかも。



お漬物というと思い浮かんでくるのはお茶漬けなんだけど、私はお茶漬けが食べられない。。なんというか苦手。

もともとご飯に液体系がかかっているのが苦手で、長いこと丼物もうなぎ丼以外食べられなかった。今は親子丼も大丈夫だけど、自分からは注文しない。でも、昔ダメだった雑炊は今は好きなのよね。リゾットも大丈夫。

だけど、お弁当でご飯におかずのお汁が染み込んでるのはダメ。染み込まないようにこれでもかというくらい仕切りをしてしまう。



でもいも床で作った漬け物はお茶漬けにも合うんでしょ？

それなら一度、試しても良いかも知れない。

お茶漬けも、いも床ならいけるようになるかな？