アレヤコレヤ

包装紙を買うつもりで市場へ行たのだけどつい魚屋さんが気になって寄ってみましたらはまごいわしが一箱３９８円。
鯖を２本、助惣鱈も２本買ったので少し考えたけど、安いので一緒に買ってしまいました。



鯖はしめサバに、助惣鱈は先日テレビで見ておいしそうだったのを再現しました。
湯に味噌を溶いた中にタラのぶつ切りを入れて煮えたところに肝を入れるということでした。
だし汁などは使わないで、タラをたっぷり使うようです。
はらわたを取り除いたタラをぶつ切りにする時に、皮一枚はつなげて置くのがコツ、煮えるとその皮がちぎれて丁度よい頃合いを教えてくれるのだそうです。
ホント２本使ったらとっても良いだしが出ておりました。
でも頭も入っているので絵的にはあまり・・・。

はまごいわしは面倒でも指で三枚におろしてお刺身にしましたけど沢山過ぎてとても全部はできないので残りは佃煮に煮ました。
きびなごの釘煮もどきにしてみましたがさてどんなに仕上がるでしょうか。