アレヤコレヤ

車で来る八百屋さんの周りでさつま芋を前に教えていただいたお芋料理。
指の大きささぐらい（大きさもいろいろだけど・・・）に切ったさつま芋を水にさらしてから油で揚げます。
鍋にお砂糖（かなり多め）と生姜のしぼり汁をたっぷり入れて煮たてたら芋を投入して鍋がえしをしながら砂糖が白く粉を吹くまで加熱します。
水気がなくなって白くなったら出来上がり。
外側がカリッとして生姜の香りと辛さが効いておいしい。
中のお芋もほっくりで中くらいのお芋一本分二人でペロッと食べてしまいました。
あ〜、いま食べすぎの気分です。