アレヤコレヤ

この時期思いがけず長崎からヒラマサが送られてきました。
８キロの大物です。

うろこや内臓は取り除ききれいにして送ってくれます。
それでもこれまで大きいと特大まな板を持ち出して格闘です。
当座用と保存用に切れ端をつまみながら処理しました。

内臓は別につけてくれましたのでモツ煮のように煮ました。
豚や牛のモツの小さい版の感じです。

どこも捨てるところがありません。

切り出した骨や皮の切れ端は汚れを落とし煮込んだらプルンプルンのコラーゲンの煮こごりになりました。

翌日はヒラマサ丼を予定しましたが、丸喜商店の巻きずしを見たら食べたくなったのでマネッコしたら沢山できたので丼ブリはやめにして盛り合わせにしました。

ピー子が珍しくケーキをお土産に持ってきてくれたので食後にと思いましたがおなかが膨れすぎたので明日のお楽しみとなりました。