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2015/1/26

法蓮草のシュウ酸カリウム  秋/冬野菜

ほうれん草の葉に、白い粉のようなものが付着している。
野菜の病気かと気になるので調べてみた。

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ほうれん草の分泌物であるシュウ酸カリウムの結晶で、
寒さから身を守るために噴出したらしい。
シュウ酸が水分とともに気孔・水孔などから分泌され、
乾燥して白くなるようです。

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甘くて美味しいほうれん草には、
沢山の白い粉が付着するということかな。
白い粉の正体はがわかってまずは安心。
シュウ酸カリウムの結晶は、
洗えば流れるので健康上も問題ないらしい。
しかし、熱湯で茹でると出るあくの強い汁は、
取り除き、よく洗うことが必要なんですね。

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2015/1/30  7:57

投稿者:凧?

近ければ、教えて貰いたいですねぇ〜OKOKOK
来週見に行こうかな?

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