2種類のミニトマトです 夏を彩る野菜のレギュラーたち

2016/12/4

生姜を初体験  春/夏野菜

12月3日
生姜の葉が枯れてきたので掘り返してみた。
売り場の生姜のような立派なものでは無いが、
いい香りの生姜が採れた。


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初めての体験だけにうれしい。


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まだ半分残している。



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8月31日の生姜の状態。水が欲しいと言っているみたい^^.
枯れ葉で覆い、日陰になるようにしたのがよかったかな。

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6月28日の生姜の状態。深く植えて発芽がまばらな時期。



1月7日

★生の生姜と乾燥生姜では、効果に違いがあるらしい。
生の生姜よりも乾燥生姜は、ポカポカパワーを多く含み、
体を芯から温めてくれるらしい。

免疫力を上げる
体の代謝を上げる
血液をサラサラにする
冷え性の改善
殺菌作用がある
食欲増進効果があり、消化を助ける
血圧を安定させる
鎮痛・解熱効果があるので風邪症状の緩和に使われる
胃腸を元気にして、吐き気を抑える
 

天日干し・日陰干しの乾燥生姜を作ります。

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皮付近に有効成分が多いため、皮ごと使います。
1〜2ミリくらいにスライスします。
生姜は切り口が空気に触れるとジンゲロールという成分が
時間と共に酸化して減ってしまうけど、それは仕方ないかな。
この方法でやってみることにする。

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より高い効果を期待したい場合は、丸ごと乾燥させてから、
すり鉢や粉砕機で粉末にすると良いらしい。
う〜〜ん、面倒くさいな
 
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保存の仕方はどうすればいいのかな?
常温で保存すると湿気る事があるので密閉できる容器などに
乾燥剤も入れ、冷暗所で保管すればいいらしい。
また、乾燥後に冷凍すれば、カビも生えずに保存できる。
冷凍しても刻んだり、粉にすることが出来るので、
保冷剤での保存よりも簡単らしい。

 
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乾燥後はこんな感じに仕上がるので、瓶に保存する。
 



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