2016/12/13

クリスマスのシトロンレッスン「メルシーショコラ2016」@二子玉川クラス  
〜クリスマスのシトロンレッスン「メルシーショコラ2016♪」〜

      クリックすると元のサイズで表示します
クリスマスのイルミネーションがキラキラ輝くきれいなシーズンになりました。
今年もシトロンお菓子教室にご参加くださり、本当にありがとうございました。

今年最後のシトロンレッスンは、感謝の気持ちをたっぷりと込めたショコラ尽くしのクリスマスケーキ「メルシーショコラ」。
10月に藤野眞紀子先生に教えていただいたチョコレートロールがあまりにおいしくて、今年のクリスマスは絶対にこれを作りたい!と、何度も試作をしたものです。
      クリックすると元のサイズで表示します
生地はビスキュイショコラ・サン・ファリーヌ。
ちょっと長い名前ですが、粉が入っていないチョコレートの生地のことです。
藤野先生が作られるこの生地は、それだけでクリームのようにとろけそう、、、
それに、バニラビーンズを惜しげもなく使った白いクリームをくるくるっと。
ホワイトチョコレートとマスカルポーネ、そしてホイップクリームを混ぜたこのクリームの贅沢なこと!
      クリックすると元のサイズで表示します
柔らかい生地で柔らかいクリームを巻くのは簡単ではなく、さらに表面の艶々のグラサージュはとても難しいので、私はバナナも足してスコップケーキの形でアレンジしました。
      クリックすると元のサイズで表示します
トップにはグラサージュの代わりに“ソニアのチョコレートクリーム”を塗って、クリスマスのデコレーションを。
今年亡くなったデザイナーのソニア・リキエルが大のショコラ好きだったことから、世界中のシェフたちがソニア・リキエルに捧げるショコラのお菓子を作っています。
その中からこのケーキに合いそうな“ソニアのチョコレートクリーム”を選びました。
      クリックすると元のサイズで表示します
ショコラ・ヴィエノアというエレガントなクリスマスクッキーも作って、おいしくて楽しいクリスマスを迎えましょう。
      クリックすると元のサイズで表示します


日時:12月14日(水)11:00〜
      12月16日(金)11:00〜
      12月17日(土)10:30〜 15:30〜
      12月18日(日)10:30〜 15:30〜
      12月19日(月)11:00〜
      12月20日(火)11:00〜
      12月21日(水)11:00〜
      12月22日(木)11:00〜
      12月23日(金・祝)11:00〜 15:30〜
      12月24日(土)11:00〜 
      12月25日(日)11:00〜

場所:東急田園都市線「二子玉川」駅 徒歩8分

内容:ノエル2016(ビスキュイショコラとバニラクリームのアントルメ)
      シナモン風味のショコラ・ヴィエノア
      おまけのプチ・ランチ(パエリア風ごはん)

持ち物:エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用の袋

料金:5,000円

詳細は、petitcitron2000@aol.comもしくはpetitcitron2000@gmail.comまでお願いします。
みなさまのお申し込みを心よりお待ちしています♪


※投稿されたコメントは管理人の承認後反映されます。

コメントを書く

名前
メールアドレス
コメント本文(1000文字まで)
URL




teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ