夏のおわりに

趣味の陶芸や工芸を楽しんでいます。
孫の子育て奮闘記を交えた日記です。

 
« 急いで！急いで！　|　Main　|　ホウズキ »

2009/9/26

「味噌作り」　　日記♪
先日、２５年ぶり位になるでしょうか？
味噌作りに挑戦しました。
実家の母が亡くなる前までは何度か経験があったので
懐かしくなってお手伝いに行きました。
娘婿の父の実家・・・ゼンマルの曾ばあちゃんが師匠なんですよ。
私の分まで準備しているから
と聞いたからにはお手伝いするのが筋と言うもの。
この日は、丸麦を一時間ほど蒸してゴザに広げて冷まし
冷めた麦にこうじ菌をまぜます。
丸麦４０ｋを蒸しあげました。

クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します

気温が２５度〜２８度位がこうじ菌がつきやすいからこの
９月下旬になるそうです。

こうしてこうじが白く吹くまで２日間置く。
この間、何度か手でもんでくずすという作業を繰り返す。
４日目に大豆をたき、柔らかくなった大豆をつぶす。
麦こうじ・大豆・塩・大豆の炊き汁を混ぜ合わせる。

時間と手間の掛かる味噌作りですが、孫が美味しいって言うから
曾ばあちゃんの生きがいだとか・・・
いつまでも元気で頑張って欲しいなぁ〜

勿論私の家にも１５ｋほどの味噌樽をいただきました。
ありがとうございました

ステンドグラス
こちらは初めての挑戦。
一度作ってみたかったステンドグラス。
陶芸の仲間のお世話で実現できました。
クリックすると元のサイズで表示します

クリックすると元のサイズで表示します
0


投稿者: まっちゃん
トラックバック(0)
この記事へのコメント一覧
投稿者
メール

　
コメント
URL
コメントは新しいものから表示されます。
コメント本文中とURL欄にURLを記入すると、自動的にリンクされます。
投稿者：まっちゃん
2009/9/28  23：17
気ばかりヤングさん、こんばんわ
今日は久々の雨になりました
味噌作りは私の町では見られなくなりました
おじゃました西海町ではまだ半数の方が作られてるそうです
いい経験になりました

ステンドグラス、ヤングさんだったらすぐコツをつかんで出来るようになりますよ
ハンダ付けの盛り上がりがなかなか上手くいかないのでこれさえクリアできれば・・・
何てことを言ったら、長年の地道な経験が物を言うって先生からお叱りの言葉が(>_<)
また次回が楽しみです

http://sun.ap.teacup.com/machiko-724/
投稿者：気ばかりヤング
2009/9/28  20：24
人生60年近く（？）味噌作りは未経験です。
昔、供出できない小米を味噌にしてもらっていましたが、1斗単位なので多すぎて困りました。

やってみたいと思っているステンドグラス、几帳面さを要求されるので、私には向いていないかもしれません。
とっても素敵ですよ。電気を付けた時とずいぶん雰囲気も違って、2度楽しめるのもいいですね。
本当に本当に素敵です。
羨ましいです。こんなのが出来て！
投稿者：まっちゃん
2009/9/27  13：55
kagawaさん、こんにちわ
センサー付きでは無いですが、スイッチ式になってます。初回お試しコースですが、ガラスは切ってあったし、ハンダ付けが一番のポイントなんです。ほぼ先生の手直しなんです(>_<)。また次回の材料をいただいて来たので何時にしようかな？

http://sun.ap.teacup.com/machiko-724/
投稿者：kagawa
2009/9/27  0：46
照度センサー付きの灯りですよね
我が家にもあります
たしか、ステンドグラスを作っていらっしゃる方にいただいた・・・
旅行にいったりして、留守の時にも灯りがついて便利なんですよ
「まっちゃん」
作られたんですね
すごい!

すごい



http://blog.livedoor.jp/cospace/
Powered by teacup.ブログ “AutoPage”

[PR]　コスト削減　旅行会社　看護師 求人　米国公認会計士