アスタキサンチンは、サケやイクラ、エビ、カニ、オキアミ、藻など、海の生物たちに多く含まれている天然の赤い色素で、カロチノイドの一種です。 アスタキサンチンの健康に貢献する力が話題となり、コエンザイムQ10をしのぐ成分として健康食品(サプリメント)の多くで配合されるようになりました。特に女性の味方としてその力は、ビタミンEの1000倍といわれ、近年、サプリメントやコスメティックなどにも利用されて話題を集めている新素材です。アスタキサンチンは高い抗酸化作用を持ち、紫外線や脂質過酸化から生体を防御する因子として働いていると考えられています。また、アスタキサンチンは光障害から目を保護すると言われている注目成分なのです。このように、アスタキサンチンの応用は多方面に可能で、今後、多くの分野で役立つことが期待されています。
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