2012/2/3
時の過ぎゆくままに 行ったり来たり
なんかすごい事と感じています。
九州に転勤されたとばかりでいた知人から、メールが入りました。しかも外国から―。
今年の春には九州に出かける予定で、その時に尋ねるつもりでいました。
さて、1月28日高崎で中学・高校同窓会・兼新年会が有り行ってきました。珍しく大先輩の中曽根元総理も出席されていました。前日高校野球の選抜大会に推薦が決まり盛り上がって会場に入りきれないほどの大盛況。知っているY氏を探しようもないほどの混みようで、一つの円形テーブルに15人もたかるありさま。交代で出入りしながらつまみを頂き、ワインやビールのカップは置く場もなく手に持ったまま。うっかり笑うと背中が誰かの背中を押しあうありさま。
久し振りの便りで驚いています。地理上ではかなり遠い国なのにあっという間につながってしまうのですから‐―。いまさらながらネットの凄さを痛感しています。熊本が遠いなんて言っ
ていられませんね。それにしても言葉はどうされているのか気になることの一つです。積もる話はお出での時まで取っておく事にします。九州でもどこでも荷物はお届けできます。一見固いパンでも歯の無い子どもさんでもしゃぶっていれば融けて入って行きます。スープや牛乳などに浸してて召し上がって頂くのが最高の食べ方と思います。
とにかくおいでをお待ちしております。現地の様子等差し支えない程度で結構です。時々レポートして頂けませんか?
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九州に転勤されたとばかりでいた知人から、メールが入りました。しかも外国から―。
今年の春には九州に出かける予定で、その時に尋ねるつもりでいました。
さて、1月28日高崎で中学・高校同窓会・兼新年会が有り行ってきました。珍しく大先輩の中曽根元総理も出席されていました。前日高校野球の選抜大会に推薦が決まり盛り上がって会場に入りきれないほどの大盛況。知っているY氏を探しようもないほどの混みようで、一つの円形テーブルに15人もたかるありさま。交代で出入りしながらつまみを頂き、ワインやビールのカップは置く場もなく手に持ったまま。うっかり笑うと背中が誰かの背中を押しあうありさま。
久し振りの便りで驚いています。地理上ではかなり遠い国なのにあっという間につながってしまうのですから‐―。いまさらながらネットの凄さを痛感しています。熊本が遠いなんて言っ
ていられませんね。それにしても言葉はどうされているのか気になることの一つです。積もる話はお出での時まで取っておく事にします。九州でもどこでも荷物はお届けできます。一見固いパンでも歯の無い子どもさんでもしゃぶっていれば融けて入って行きます。スープや牛乳などに浸してて召し上がって頂くのが最高の食べ方と思います。
とにかくおいでをお待ちしております。現地の様子等差し支えない程度で結構です。時々レポートして頂けませんか?
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テーマ： 忘年会 ＆ 新年会
2012/1/24
ご無沙汰の弁
久し振りの雪。降っている時の静けさが好きです。雨と違うのは音もなく降り続くこと。
何となく癒されるのは私ばかりでしょうか?
ブログのページを久し振りに見て唖然としています。何と去年の5月を最後に止まったまま。
怠け癖を直そうと思う今日です。
どんどん反論でも寄せてください。
呼びかけてください。
文句を寄せてください。
そういえば久し振りに乗馬をしたところ、翌日から体が痛く参りました。続けていると何ともないのに不思議なものですね。
来年は８０歳の誕生日を迎えます。記念にカナダかモンゴルの平原で思いっきり馬を走らせたいものと考えています。
パンに関しても、現役のつもりでいます。もう１冊書かなければと資料を集め始めているところです。どうか見守っていてください。
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何となく癒されるのは私ばかりでしょうか?
ブログのページを久し振りに見て唖然としています。何と去年の5月を最後に止まったまま。
怠け癖を直そうと思う今日です。
どんどん反論でも寄せてください。
呼びかけてください。
文句を寄せてください。
そういえば久し振りに乗馬をしたところ、翌日から体が痛く参りました。続けていると何ともないのに不思議なものですね。
来年は８０歳の誕生日を迎えます。記念にカナダかモンゴルの平原で思いっきり馬を走らせたいものと考えています。
パンに関しても、現役のつもりでいます。もう１冊書かなければと資料を集め始めているところです。どうか見守っていてください。
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2011/5/26
ナンブの恵み
新しいパンのシリーズを作りました。
大地の恵みシリーズです。
一番注目してほしいのは塩分が極端に少なくしたこと。最近のレシピでは、平気で２．４％
とか、２．６％なんていうフランスパンも出てきています。
海水の塩分が約３％ですからとんでもなくしょっぱい筈です。何故こんなに塩分を多量に使用するようになったのかは味覚の変化も一役買っていると思われます。昔から日本料理と西洋料理の違いもその一つなのではないでしょうか。
油分の多い料理には塩分が比較的多く使われていました。中華料理も似たようなものです。ただ日本では漬物や味噌・醤油があり、地方によっては塩分の取りすぎの害が出ている地方もありました。
今では塩分の取りすぎに注意する方が増えてきているので、病気の原因としての傾向が薄れてきているようです。
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大地の恵みシリーズです。
一番注目してほしいのは塩分が極端に少なくしたこと。最近のレシピでは、平気で２．４％
とか、２．６％なんていうフランスパンも出てきています。
海水の塩分が約３％ですからとんでもなくしょっぱい筈です。何故こんなに塩分を多量に使用するようになったのかは味覚の変化も一役買っていると思われます。昔から日本料理と西洋料理の違いもその一つなのではないでしょうか。
油分の多い料理には塩分が比較的多く使われていました。中華料理も似たようなものです。ただ日本では漬物や味噌・醤油があり、地方によっては塩分の取りすぎの害が出ている地方もありました。
今では塩分の取りすぎに注意する方が増えてきているので、病気の原因としての傾向が薄れてきているようです。
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2011/4/19
山 笑う 行ったり来たり
恩田川の桜も終わりました。今頃の山が生き生きとしてくる季節です。学生だった頃連休には八幡平に出かけていたのを思い出します。盛岡で花見・八幡平はふもとは新芽の季節・山道には雪がいっぱい。歩いて目的地の松川温泉を目指します。そのころは車も通りません。ただひたすら山道を登り続けるだけです。静かな山道。道路は人が歩いた細い道だけです。つづら折りの峠のようなところを過ぎると、なだらかな道になって間もなく温泉特有の匂いがしてきます。積もった雪の下に温泉宿が埋まって見えるほどです。
山の親父と岩手山の中腹を横切りしまった雪を踏みしめながら歩いていきます。
今頃の季節になると決まって山が恋しくなります。誰もいない温泉につかる。親父さんと酒を酌み交わす。廊下は自然の冷蔵庫で、雉などがぶら下がっていたりします。５０年も前のことなのに鮮やかによみがえってきます。
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テーマ： おしらせ。
2011/3/18
春の訪れ 行ったり来たり
被災地の方々心より元気を取り戻してくださいと願っています。
私ごとですが、両親が岩手・宮城出身なので人一倍気がかりです。何となく連絡が取れだしホッとしているのも半面、連絡のないのはどうしているのだろう。
さて、本業のパン屋の具合はどうなっているのかご報告させていただきます。原材料の小麦は製粉工場に被害はなく、出荷できる態勢にありますが、輸送が心配。待っていれば入荷することは間違いないと気長に待つつもりです。何となく在庫の粉でしのいでいます。ご安心ください。国内産小麦粉は栃木のタマイズミ・群馬のW−８・九州のミナミノカオリなど、なじみの小麦粉がスタンバイしている状態。幸いまだ停電になっていないので、全力を挙げて増産に勤めています。何としてでも、お客様にご不便をおかけすることなく作業が出来るよう頑張ります。
前から企画していたポスティングによるチラシと東日本大震災がダブった形なので、今更引っ込めるわけにはいかず明日からの作業に遺漏なきようチェックをしているところです。
間もなくお花見が近づいています。季節の移ろいは地震のことなど苦にしないのでしょう。
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私ごとですが、両親が岩手・宮城出身なので人一倍気がかりです。何となく連絡が取れだしホッとしているのも半面、連絡のないのはどうしているのだろう。
さて、本業のパン屋の具合はどうなっているのかご報告させていただきます。原材料の小麦は製粉工場に被害はなく、出荷できる態勢にありますが、輸送が心配。待っていれば入荷することは間違いないと気長に待つつもりです。何となく在庫の粉でしのいでいます。ご安心ください。国内産小麦粉は栃木のタマイズミ・群馬のW−８・九州のミナミノカオリなど、なじみの小麦粉がスタンバイしている状態。幸いまだ停電になっていないので、全力を挙げて増産に勤めています。何としてでも、お客様にご不便をおかけすることなく作業が出来るよう頑張ります。
前から企画していたポスティングによるチラシと東日本大震災がダブった形なので、今更引っ込めるわけにはいかず明日からの作業に遺漏なきようチェックをしているところです。
間もなくお花見が近づいています。季節の移ろいは地震のことなど苦にしないのでしょう。
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