久しぶりの復活です。今迄の、野津田町と違ってJR成瀬駅徒歩２分のところに移転いたしました。２月ごろから計画し、東京都の経営革新事業に認定され、づるづると計画通りに進行して、８月から業者と折衝・すったもんだの末無事着工。さまざまなバリヤーも突破の末１０月２０日無事オープン。昨年始めた乗馬もクラブの４球練習会に出始めたとたん時間が定まらないままご無沙汰している始末。

野津他田の場合、週に一日しかお店をしていないのに、移転した最初から毎日朝早くから準備して９時ごろからお客様に押し掛けられる有様、予定していた作業が進まないもどかしさ、スタッフの全員がパン教室の生徒さんだったり卒業生だったり。

やっと１カ月になりました。始めた動機は、あくまで生徒さん達のインターンの場という位置づけ。承認の条件として　
　　�@　一般市場に参入すること
　　�A　教室を拡充して即戦力になれる人材の育成
という項目があり、今までの研究科のほかにファイナルコースとしての専攻科を設け、教室の講師や店舗の経営者のコースの二つとも、インターンの形でしごくことになりました。

今までの天然酵母パン研究会を一般社団法人に組織変えを行い、公認講師と公認店舗の二つのコースを運営することにしました。１年ないし１年半のコースの大半が実際の仕事のスタッフとして研修を受けることができます。たとえば前日の売り上げ状況を把握し仕込みにどのように変化を与えるか　とか 明日の気象条件を勘案しどのように仕込みに反映させたらよいか　など実際に即した研修を重ねていただける。
　講習に当たっては自分の作るパンを前日から仕込み、発酵させ、見極めや成形など実戦に近い作業の進め方を体験していただくことができます。
　公認講師希望者には実際の基礎コースのクラスを受け持ち、カリキュラムの組み方。授業の進め方・教え方などチェックを受けながらインターンを重ねることができます。
そのための設備が新店舗というわけです。

正式な住所と電話番号をお知らせしましょう。
　町田市南成瀬5-1-10　サンプラザ西之久保　1F
電話　042-720-1717　　FAX042-720-1700
研究科を終了されたらＯＢの方、目にとまったらご連絡ください。あなたに人ヒト働きしてほしいのです。電話でもメールでもお待ちしています。