第8回銚子極上さば料理祭  食によるまちづくり
         さば料理祭
 期間限定・希少品として毎年11月から2か月開催される。今年は11月20日(月)から1月20日(土)まで、6軒の料理店とひもの工房「あてんぼう」が参加、また、11月26日は「鯖サミット2017in銚子」開催と「さばのまち銚子」となる。

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2017/12/2  22:28

投稿者:渡邉
   サバの水揚げ−2
12月に入りサバの水揚げが一日に4000トンから5000トンという例年にない漁となっています。実感として判りにくいかも知れませんが10トン車で400から500台が市場に出入りします。早朝から場合によっては夜遅くまで水揚げ作業が続きます。
その後、各工場で運ばれ選別のうえ冷凍保存されています。


http://tuberi.jp

2017/11/23  17:27

投稿者:NPO光と風 
 サバの水揚げ
 11月の後半から銚子港で水揚げが始った。しかし、300から500グラムの小型サバがほとんどである。この中から600グラム以上を選別されたサバの入荷は数十キロに満たない。今のところ何とかやりくりし「さば料理祭」に望んでいるのが現状である。

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