2006/10/17

旬のケーキ  サロン

keikoさんの <巨峰のケーキ>ほんのり酸味が利いた「今しか・・」のケーキ

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この頃どの果物も昔に比べて甘くなった気がする
林檎も柿も梨も葡萄も・・
農業試験場では更なる甘さを求めて研究を重ね
甘い果物ばかりが市場に出回るようになった
それはそれで甘いもの大好きな私にとってはとてもうれしい事
でも、紅玉の真っ赤な皮を剥かずにそのまま齧ったとき
「シュワ〜ッ」と口の中いっぱいに広がるあの独特の酸味・・
とっても懐かしく美味しく感じる
甘みを美味しいと感じるために
酸味や塩味が引き立て役になっているのだと思う

                        


暑い季節も途切れることなく花を付けてくれたバラ <バター・スコッチ>
ありがとう


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