2012/9/10

乙な味  Life

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今年も小鮒の甘露煮を作りました

ツルヤの広告を見逃してしまい今年は作れないかと寂しく思っていましたら
スタッフのKちゃんがたまたまお店に出ていたのを見つけて連絡をくれたので
2キロ買ってきてもらいました

2週間ほどのこの時期にしか出回らない貴重な小鮒です
早速洗って数時間、焦がさないように揺すりながらじっくりと煮詰めました
小さめのフナばかりだったので骨まで柔らかく味も良く滲みました
あちこちに少しずつおすそ分けしたり我が家の食卓にも毎朝のせています
お酒のおつまみに、あったかいご飯のお供に最高!

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