青百・あしたば仲間

ツタンカーメンのエンドウ豆2009

2009.4.17
青葉の百姓のネット仲間で四国の松山にいる「爺やさん」から、ツタンカーメンのエンドウ豆が届いた。
豆ご飯にして暫く時間がたつと赤くなるそうだ！
翌日(4月16日)、試しに豆ご飯を作ってもらった。

豆ご飯レシピ(4人分)
＜材料＞
　　★えんどう豆（グリンピース）・・・1カップ約200ｇ
　　　（さやから出したもの）
　　★米・・・3合
　　★酒・・・大さじ1.5杯
　　★塩・・・小さじ1〜1/2杯
　　★「ほんだし」・・・小さじ１

＜作り方＞
1.米は洗ってざるに上げ、炊飯器の内釜に入れる。
　酒、塩、ほんだしを加えて軽く混ぜ、目盛りまで水を入れて３０分ほどおく。
2.豆は洗って、水気をきり、米の上に均して乗せ、炊き上げる。

紀元前14世紀、
エジプト第18王朝のファラオの即位は10〜11歳と考えられ、即位後僅か９年で突然死亡。
1922年にハワード・カーター（イギリス）により発見された「王家の谷」にあるその墳墓が「黄金のマスク」など豪華な副葬品とともに豆も発掘された。
３千数百年の歴史を隔ててDNAを受け継がれて来たツタンカーメンのエンドウ豆とは、ロマンがあって良いし試しに試食をしてみた。



2009.4.15　11：09
今朝届いたツタンカーメンのエンドウ豆
エンドウ豆のさやは少々紫がかっていて変わっている。



2009.4.16　13：30
さやをとってみると中身は普通のエンドウ豆と似ている。
気持ち的に楕円形のような形にも見えた。



2009.4.16　18：48
18：00頃に豆ご飯が炊けたので、暫くして写真を撮ったが、一般のエンドウ豆の豆ご飯と殆ど変りはなかった。

味は普通のエンドウ豆の豆ご飯と殆ど変わりはないが、３千数百年を歴史を隔ててきた豆を噛みしめていると、何故か違った味がするのも不思議だ。
またご飯の水分が豆に吸収するのか？　
お米がもち米のような感触と味である。



2009.4.16　21：28
炊いてから3時間後、写真を撮ると僅かに薄ピンク色に変色してきた。



2009.4.17　6：05
翌日の朝、食べ終わる前に写真を撮ってみると、既に赤飯のような色をしていました。



2009.4.17　7：37
朝食に一日経ち変色したツタンカーメンのエンドウ豆の豆ご飯を食べて見ると昨日食べた豆ご飯より水分もなくなり更に美味しく感じた。


このツタンカーメンのエンドウ豆は名前もよいが、何せ３千数百年の歴史を隔てて受け継がれて来た豆のロマンをかみしめて食べる楽しさがある。

送ってくれた四国の松山にいる「爺やさん」、貴重な体験を味わいさせていただき本当に有難う。
これからもどうぞ宜しくお願いします。

　　　　　　　　　　　　　　　　青葉の百姓　2009.4.17記