明けましておめでとうございます。
本年もどうぞよろしくお願いいたします。
お正月向きの薫製をご紹介します。
白身魚と海老の伊達巻の薫製はいかがでしょうか?
一味違ったお正月料理になります。
@白身魚と海老をフードプロセッサー(又はすりばち)でとろみがでるくらいよくすりあわせます。
A@に卵、砂糖、醤油、塩などお好みで味付けをし、よく混ぜます。
B熱したフライパンにAを流し込み、蓋をして弱火で焼きます。
C片面にきれいな焼き色がつき、全体に火が通ったらフライパンからあげ、生地が熱いうちに巻きすで巻きます。
D荒熱をとり、薫製(くんせい)シートを巻き、その上から真空パックまたは食品用ラップで包み、冷蔵庫で半日ぐらい寝かし、完成です。
*ONE POINT@*
お好みで、醤油やマヨネーズなどをつけてもおいしいですよ。
お魚が苦手なお子様も好んで召し上がっていただけます。
*ONE POINTA*
伊達巻を作るのが面倒な場合は、かまぼこを薫製シートで巻いてもOK。
お酒の良いおつまみにもなります。
