林田のおせんべいブログ

今日のおせんべいは宗禅「バジルホウレンソウ」です。
緑色をした異色のお煎餅で、イカスミオリーブオイルと同じく
ワインに合うあられとして作られたようです。
軽い白ワイン意外なら○と書かれています。

食べてみるとこれもまたしょっぱい。
しょっぱ過ぎて辛いと思うほどです。
そこにバジルの香りが香るのですが
塩気が強いあまりこんなにたっぷりバジルがついているのに
緩やかな香りに感じるほどです。

これもまたワインが手近になく評価が難しいですが
ワインといえばチーズ。
チーズといえばしょっぱめ。
つまりしょっぱいとワインに合うのかもしれないですね。



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今日のおせんべいは宗禅「イカスミオリーブオイル」です。
ワインに合う煎餅を目指して作られたようで、
袋の後ろにワインとの相性リストが入っています。
こちらのお煎餅はすべての赤白、軽い中間重たいと
すべてのワインに○と書いてあります。

早速食べてみると非常に強い塩気。
たった一粒で塩からさと、イカスミの黒いコク深さが
口の中を全部占領していきます。
すぐさまワインで中和してやりたいのに
なんという失敗。
私、仕事中なので飲めないじゃありませんか。

ビックリしました。



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今日のおせんべいはとよす有庵「あつみ焼き」です。
醤油、海苔、海老と3種類買ってみました。
食べてみると厚みがありながらも、それほど堅くなく、
海老は非常に強い香りを放ち、塩味が強めにきいてます。
海苔と醤油は同じ味付けで、あまり京都っぽくないといいますか
東京のお煎餅屋さんにあるような
しっかりと醤油をきかせて少し甘みを持たせる味付けです。






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今日のおせんべいは宗禅「上技物あられ　亀　（秘伝醤油）」です。
亀の形をしたアラレ、もち米で作られています。
甲羅の部分が膨らんでるものと膨らんでないものがあります。
お煎餅において膨らみをコントロールするのがいかに難しいかを感じさせます。
見た目はとても堅そうですが、膨らんでるいないにかかわらず
それほど堅くなく食べやすいです。
濃いめの醤油味で、表面こそつやつやしていますが
なかはお米のつぶつぶ感がのこり、
醤油とお米の味のバランスがイイ感じに保たれています。


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京のおせんべいは京阿月「都花ごよみ」です。
花の絵せんべいと書いてあり、原材料はもち米ということから
一応買ってみましたが、これはやはり煎餅という感じではありません。
しかし花の絵が上品に美しく書いてあり
真似できるものではないにせよ感銘をおぼえたのでご紹介です。
柚子餡ペーストが不思議な感じで、抹茶と楽しみたいおせんべい？です。、



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今日のおせんべいはとよす有庵「玄琢」発芽玄米のおかきです。
やはりつぶつぶしていますが、つぶ豊ろくとの違いは
噛んでみると一目瞭然。
シリアルな雑味が口いっぱいにひろがります。
ごしょごしょして何が何だかわからない味、
まるでごぼうのような土っぽさといいましょうか。
これは好みがわかれるところですが、
ものすごく癖のある雑味ではないので
好き嫌いは別としてもおいしく食べられると思います。
個人的にはつぶ豊ろくの方が好きですが
これはこれでおいしいと思います。





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