自給自足の野菜を食べる幸せ、 野菜探しはカテゴリーから。

2020/7/14

パプリカ&ジャンボピーマン  ナス・ピーマン

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ピーマンは多量に実るので食べるのには忙しい。
だから今年は2本だけ植えることにした。
何故そんなに少ないの?
こんな疑問には、妻が天国へ行ってしまって、一人だから。


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自分で作った堆肥を土に混ぜて、
化成肥料も入れて土作りを終える。

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台所の生ごみは米糠を混ぜて発酵させているから安全。

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1本は黄色いパプリカ。

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もう1本はジャンボピーマン。

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植え付けてから暫くして、花が咲き出したら楽しみが増える。
どちらの花色も白なんだね。

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同じ時期に植えたナスは大きくなったが、
2本のピーマン(右)はなかなか大きくなっていない。
木が大きくなる前に早めの収穫をしてみよう。
木への負担をかるくできたらいいかな、と自問自答。

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パプリカの黄色い色は完全に熟さないと色付かないようだ。
長く待ってられない。普通のピーマン収穫と同じようにポキリ。

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葉の形状はどれも同じようなので、
実の種類は実ってから判断するしかないのかも。
美味しく食べられる料理方法があるはずだ。
昔のおばあちゃんは、佃煮にしてたよう気がする・・


うんちく
今頃に本を読んで知識を得ても遅いのだが、
パプリカを含め、完熟果で収穫するピーマンを
カラーピーマンと呼ぶ。

通常のピーマンは実は未熟果らしい。
真っ赤になったものが完熟らしい。
なので、栄養価と健康度は断然完熟ピーマンが良い。
逆にピーマン特有の苦みには微量の毒性が含まれる。

カラーピーマンは、完熟まで長い期間がかかるので、
収穫期の頃には、樹への負担でお疲れ気味らしい。
パプリカ栽培が難しいのはそういう事らしい。
自分が早めに収穫してるのは正解だったようだ。

カラーピーマン(パプリカも)の作り方は
根を深く張らせて、水の吸い上げを良くすると良い。
そして脇芽を摘み、1本仕立てで根が深く伸び、樹が疲れない。
逆に未熟果を多く収穫するなら浅根でもよいらしい。
これがいつも植えてる意識していない作り方だと思う。


ピーマンの原産地はメキシコの砂漠周辺で、
水はけの良い土地を好み、細かい枝根を横に広げる。
若い実を早めに収穫すれば、長期栽培に良いらしい。
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2017/10/11

美味しい秋ナスです  ナス・ピーマン

夕方はつるべ落としですぐ闇になってしまいますね。
すっかり秋です。
ならば、コレは秋ナスと言うべきですね。

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夏が終ったら引き抜こうかと考えあぐねて、
結局そのまま育てているナスが、
まだまだ花を咲かせて実ろうとしています。
ナスの味噌汁がとても美味しいです。
このナスは夏にサボッていて、
今頃絶好調なんですよ。
変なヤツです。

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ツルムラサキのツルがナスの枝に絡まって利用されています。
この野菜もいつまで元気なんだろう。

今日の気温も30度くらいで夏のようです。
10月中旬になろうとしているのに変な気候です。
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2015/10/8

ナス・ピーマンの最終  ナス・ピーマン

10月6日の作業
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夏野菜の終了です。
ジャンボピーマンが、今頃張り切ってみずみずしい。
ナスは気温が下がって、秋ナスの潮時です。
オクラも背高ノッポになってしまった。
全部引き抜いて次の野菜の準備にかかります。

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その前にお別れの記念撮影を名残惜しい。
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2015/9/20

秋ナス  ナス・ピーマン

9月19日
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秋雨前線が去って、太陽がまぶしい青い空。
久しぶりに菜園を覗くと秋ナスがみずみずしく実っている。
1個収穫するごとに実の下の枝を選定したのが良かったみたい。
下の脇目が伸びて新しい花が咲いている。
そろそろ気温が下がるが10月まで収穫できるだろうか?
実験は続く

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その向こうにはジャンボピーマンの勢いが良い。
夏場は成長しなかった木が、今頃になって伸びてきた。
おかしな現象

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モロヘイヤの花が咲きだした。
小さな黄色い花だが沢山揃うと鑑賞も楽しい。
しかし、注意!
モロヘイヤの花には毒があって、
牛に食べさせると死亡するという。
花を取り除けば安心して食べられる。
花が終われば種子の鞘が成長し、
12月初旬には種が採れる。

今は夏のように、柔らかい葉を軸ごと収穫できないが、
葉だけを収穫し、オクラを混ぜて食べると大変美味しい。

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2015/7/4

ナスビの収穫と整枝  ナス・ピーマン

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実を収穫したら、その枝は根本から切ってしまう。
そこからまた新しい芽が出てくる。
そしてまた、新しい枝に実が付く。
それを繰り返しながらナスビは秋を迎える。

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大きなナスビがぶら下ってるので、切ってやろう。
栄養が他の実にいくだろう・・・。

お礼肥えをたっぷり与えて、雨を待とうか。
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2015/6/23

ジャンボピーマン病害虫  ナス・ピーマン

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例年作るピーマンは、店頭で並んでいる大きさだが、
今年は、手のひらに乗せても堂々とした
ジャンボなピーマンを育てている。

幹を大きくしてから結実させようとしたが、
すでに何個かが実っている。
ところが・・・

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芋虫が侵入したようで、実が食われて、穴が開いている。
実を割ってみると種が食われている。

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しかも何らかの病気のようで、数個が地面に落ちている。
実の尻がドロロンと溶けているようにも思える。

害虫退治をするにしても姿が見えない。
病気対策するにしても病名がわからない。
さっそく調べてみよう、、困ったなぁ

ピーマンは水を与えすぎないように・・
ピーマンは肥料を与えすぎないように・・
その注意書きは守っているから当たらないはず


葉は茂っているから、もしかしたら与えた木材チップとか
有機肥料の窒素が効きすぎたのかな
虫が多いのもそのせいなんだろうか
カリウム不足なら貝殻石灰を土に散布して
中和とか消毒の意味で様子見しようかな。

もし病気のせいなら4〜5年間は、
連作障害に注意しないといけないな。


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★ピーマンの健康効果について調べました。
以下は自分の知識では無く、
書いてあるそのものをまとめました。


ピーマンにはビタミンCが多く含まれている。
大き目のピーマン1個にはレモン1個と
同等のビタミンCが含まれている。

ビタミンCは、細胞を丈夫にし、
風邪の予防や肌の修復に効果を発揮する。

毛細血管を丈夫にするビタミンPやコレステロールを
低下させる葉緑素もピーマンに含まれているので、
ピーマンを食べると高血圧や動脈硬化にも有効です。

薬効を高めるにはピーマンを生で食べるのがよいが、
ピーマンにレモン、りんご、トマトなどを加えたジュースは
ビタミンたっぷりの飲み物になる。

いいことずくめのピーマンですね。

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2014/9/30

ピーマンの緑と赤  ナス・ピーマン

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今年はピーマンが豊作だ。
少し愛情を注ぎこんだだら案の定よく育っている。
といっても大したことはしていないけど、
枝ぶりを整えてみたり、散水や肥料を切らさなかったり、
そんな程度だけど要求に答えてくれている

そんな訳で、10月になろうとしているけど、
ピーマンが豊作で食べるのがおっつかない。

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ピーマンの健康効果は特にいいらしい。
カロチンやビタミンCなどのビタミンが特に豊富らしい。
カロチンは、活性酸素の働きを抑制し、
老化やガンを防ぐ効果があるらしいのでいいね。 
また免疫力を活性化し、風邪を予防する働きもある・・。
良い事ばかりではないか

ビタミンCは、中ぐらいの大きさのピーマン4個で
1日の所要量を摂ることができ、ガン予防、
鉄の吸収促進、白内障予防などに有効だという。

ビタミンCは熱に弱いといわれてるが、
ピーマンは組織がしっかりしてるので加熱しても壊れにくく、
調理、保存による損失が少ないというから
食材が減る今頃は、重宝な野菜ということになるね。

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青々としたピーマンの中に赤ピーマンが目立ってきた。
ピーマンの緑は葉緑素によるものだが、
暑い日光にさらされているうちに葉緑素が減少する。
それに代わってカロテノイドの一種である真っ赤な
色を持ったカプサンチンが生まれ、
完熟すると赤いピーマンができる。

赤ピーマンは青ピーマンに比べてカロテンが約2.5倍
ビタミンEが約5倍、Cが約2倍位多いらしい。

青ピーマンに比べて甘みと旨みが強く、酸味もあり、
青臭さが少ないので、生で食べても美味しい。
カロテン、カプサンチン、ビタミンEは脂溶性なので
油脂類と一緒にとると吸収率もアップする。

ピーマンが余ってるので食べることで健康になれる。
愛情を注いでやって、いいことを学んだよ。




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2012/9/5

ピーマンVsナスビ  ナス・ピーマン

9月5日だというのに夏の陽射しがきつい。
朝晩の気温は幾分下がったとはいえ、
野菜にとっては毎日水が欲しいのだろうが付き合っていられない。
昼間のうだるような暑さには耐え難いだろう。

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秋から冬ものの種まきが近づいてきたが、
まだまだ元気な野菜を見ると、引き抜くにはしのび難い。

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秋口になるとピーマンが赤く染まってくるのはなぜだろう。
赤いピーマンは甘味が増してきて美味しいそうだ。

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お盆すぎに剪定したので新しい枝が出て緑が増してきた。
これから秋ナスが味わえそうだ。
蒸して生姜醤油で食べると超新鮮な味がする。
味噌汁に浮かんだナスも大好きだ。
ニンジンとナスの炒め物も美味しい。
というわけで、まだまだ夏は終わりそうにもない。

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その向こうでモロヘイヤが水をくれと言っている。
しおれかかっているが、雨が降ったので生き返るだろう。
まもなく花の蕾ができそうだ。
そうなると葉が硬くなり、シーズンの終わりを告げる。
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2010/9/14

秋茄子もあきらめた  ナス・ピーマン

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お盆頃に切り戻した茄子なんだけど


猛暑日が多かったので、



秋茄子も育たず全滅です。



水やりしても焼け石に水という具合なんですから。
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