2009/2/27

オリジナルのクッキー  
オリジナルのクッキー作りを頼まれました。
クッキー生地を仕込んで、お花型で抜いて、さらに真ん中を口金で(!)抜きました。
そこまでは楽勝なのですが、苦手な線描き。。。
この6つのイニシャルがなんだかわかった方は、きっと関係者でしょうね(笑)
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ずっと下を向きながら力を込めてアイシングで描いていたので、肩も首もカチコチです。
まだまだ修行が足りないわ!?

2009/2/25

エコール・ヴァローナの講習会  
シンガポールにいる間、講習会やらイベントに行けないことにとっても焦ってしまう私。
だって、日本(東京)って、本当に多くの講習会やイベントがあるんですもの。
一番心残りだったのは、今年の伊勢丹のサロン・デュ・ショコラに行けなかったこと。
同じ頃に東急百貨店でも、同じようなショコラの大イベントがあったみたいだし(涙)
それで、2月後半以降の日程が合うものを必死になって探し、シンガポールから予約して
いたのでした。

今日は、『エコール・ヴァローナ』のジヴァラ・ラクテのタルトの講習会に行ってきました。
ヴァローナといえば、シンガポーのレッスンではチョコレートやココアはすべてヴァローナを
使っているのです。
選択肢があまりないからなのですが、なんという贅沢をしているのでしょう(笑)
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ジヴァラ・ラクテというヴァローナの40%のチョコレートを使ったタルトの講習会、3時間
かけて1人一台を仕上げます。
講習費12,600円は決してお安くはないけれど、こんなふうに時間をたっぷりとかけて、
ていねいにひとつのお菓子を仕上げるレッスンっていいなと思いました。
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いつも、ひとつでも多くのレシピをお伝えした方が喜んでもらえる。。。と思ってしまって
時間オーバーになっている私にとって、とても新鮮なレッスンでした。
そして、ジヴァラ・ラクテのタルトのお味は。。。もちろんトレ・ボ〜ン♪
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2009/2/24

ローズ色  
今日も寒かったですね。
こんな寒い日に外に出ることもないな・・・と、1日中家でお菓子の練習。
来月の<春のレッスン>では、イスパハンらしきもの?を作るので、どんなローズ色にするか
試作しました。
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右は、ROSE
左は、PETAL DE ROSE
どちらもシンガポールのWiltonショップで買ったもので、さらにCLEAR ROSEという色も
あります。
使ってみないと、容器だけでは色はよくわからないのです。

実際のイスパハンは、こんな(↓)ローズ色なのですね。
う〜〜〜ん。。。
明日『ピエール・エルメ』に買いに行って、よく見てから決めるとしましょう♪
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ところで、レッスンにいらしてくださるみなさま。
イスパハンを作るのではなく、イスパハンみたいなもの?なんちゃってイスパハン?なので
ものすごく大きな期待をしないでくださいね(笑)
だって。。。難しいのよ。。。

2009/2/23

ミモザ  
冷たい雨の週明けでしたが、今週こそは活動しなくては!
今日は、新しい会社を作った生徒ちゃんのピーちゃんと『Lisette』で楽しいランチ&お茶。
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そのあと、お隣のお花屋さん『Tiny−N』で、来月から始まる春のレッスン用のリースを注文
してきました。
いちばん大好きなお花屋さんで、ちょっとアンティークなお店の雰囲気も、並んでいるお花も
なにもかもステキな上、みなさんとっても親切♪
クリスマス用に作ってもらったリースもまだまだ元気で、いまだに飾ってあります。
さすがに時期はずれ。。。な感じがしますが。。。(笑)
今回は、ミモザをたっぷり使ってもらって、黄色とグリーンの春いっぱいな感じでお願いして
きました。
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みなさん、お玄関も楽しみにいらしてくださいね♪

『Tiny−N』
世田谷区玉川3−9−7 TEL 03−5797−5787
http://www.tiny-n.com/

2009/2/22

『鹿港(ルーガン)』の肉まん  
『SALUS』3月号をご覧になりましたか?
『SALUS』とは東急沿線の各駅に置かれているフリーペーパーで、サブタイトルは東急
沿線スタイルマガジン。
その名のとおり、東急沿線のおいしいお店やおしゃれなお店がたくさん紹介されています。
今月号は世田谷線沿線特集があり、おいしそうな肉まん屋さんを見つけちゃいました〜!
で、さっそく『Zoe』に行く途中で寄り道です。
行列ができていたので、すぐにわかりました。
みんな、手に『SALUS』を持っているのかな?
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孝美ちゃんへのお土産にしようと、肉まん2つとあんまん2つを買いました。
でも、蒸したての熱々があまりにおいしそうで、自転車に座りながらとりあえずひとつ。
う〜ん♪肉汁タップリのあん♪
まるで、小籠包を肉まんにしたみたいな感じで、ほんのり甘いきめの細かい皮も絶品♪
おみやげのつもりが。。。気がつくと2つともむしゃむしゃと食べてしまっていました。
今夜のおやつのあんまんも楽しみ〜♪
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『鹿港(ルーガン)』
世田谷区世田谷3−1−12 TEL03−5799−3031
全国発送してくれるそうです。

2009/2/22

自転車で『Zoe』へ  
年末にやっと修理してもらった私の自転車♪
お天気のよかった今日、久しぶりに自転車で出かけました。

お出かけ先は、ずーっと行きたかった、アンティーク・リメイクと雑貨のお店『Zoe』。
『Lisette』の店長さんだった佐藤孝美ちゃんが、昨年の秋にオープンされたお店で、かつて
『Lisette』では何度かコラボのお教室をさせてもらいました。
センス抜群で、ご本人自身が背が高くて、美人で、モデルさんみたいなの。
だから、孝美ちゃんが着ているものはなんでもカッコよく見えちゃうのよね(つられて買いそう
になったことも数知れず・・・笑)

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フランスで買い付けてこられたアンティークのキャミソールは、胸元の刺繍や肩紐のレースが
とってもステキ♪
こんなのを来て、南フランスで遊びたい。。。と、頭の中ですでに妄想が(笑)

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今日はtetteさんの編み物教室が開催されている日で、和やかにかぎ針を動かしていらした
先生と生徒さん。
途中『cafe Lotta』のケーキセットでティーテイムもあるそうです。
おしゃべりしながらも、編み目は少しずつ進んでいて、楽しそう〜♪
でも、縫い物や編み物の教室には絶対に参加しない私。。。だって、まーーったくできないん
ですもの(涙)

夏前には、また孝美ちゃんと私のコラボレッスンを計画中です。
そのときは、ぜひ『Zoe』に遊びにきてくださいね〜♪
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『Zoe』
世田谷区若林3−17−3 TEL 03−3414−0091
http://zoe2008.com/

2009/2/22

その後は、エクレール三昧  
あまりにもお腹いっぱいになりすぎた私たちは、めったに行かない丸の内をふらふら。
「おしゃれね〜」と言いながらも、なんとかお茶をしたいがために歩いている感(笑)

そして2時間もウィンドーショッピングを楽しんだあと、『Sadaharu AOKI』で遅いティータイム。
お目当ては、5種類のエクレールのデギュスタシオン。
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写真上(左)キャラメルサレ(右)キルッシュとグリオットチェリー(丸の内店限定らしい)
写真下(左)玄米茶(中)マロンとカシス(右)抹茶
シュー生地そのものが歯ごたえがあって、しっかりしていて、とってもおいしい♪
一番好きな味はキャラメルサレのクリーム、抹茶のクリームはいつもながらにおいく、玄米茶
のクリームももっと食べたい感じ。
カシスとマロンは、カシスの風味が強すぎて、マロンの味はどこへ?だったかも。
こんな小さなデギュスタシオンのサイズでは欲求不満がたまるばかり(笑)
もちろん普通サイズを買って帰ってきたのでした。

2009/2/22

『IL GHIOTTONE』でランチ  
火曜日に日本に帰ってきてから、寒さと花粉とで引きこもっていた私。
これではいけない。。。と、昨日の土曜日、友人のちあきちゃんと丸の内にランチに行って
きました。
『IL GHIOTTONE』、そう、あのイル・ギオットーネです♪
前日の金曜日に電話をしたにもかかわらず、予約ができちゃいました。
もう、かつてほど予約が取れにくい状況ではないのかしらん?それとも、たまたまラッキー
だったのかな?

土曜日のランチは3コースあって、私たちが頼んだコースの内容はこんな感じです。
 ○新じゃがいもの温かいヴィシソワーズ 
 ○フレッシュサーモンと林檎のインサラータ
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 ○京都直送の豆乳で作ったパンナコッタ
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 ○ハーブ豚とちぢみほうれんそうのスパゲッティーニ
 ○熱々のフォアグラを包んだ百合根のモンテビアンコ
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 ○牛フイレ肉のメダリオーネ
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 ○デザートは何種類かの中から選べて
  ちあきちゃんはフォンダンショコラ、私はエスプレッソのパンナコッタ・ピスタチオアイス添え
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贅沢なんだけど、品数が多すぎて食べたお料理の印象がどんどんなくなっていくのです〜。
最後のお肉のつけ合わせだった海老芋とふきのとうのフリカッセが、海老芋がもちもちして
いておいしかったし、ふきのとうも「春が来たのね〜」なほろ苦さで嬉しかったな♪
季節感があるのって大事ですよね。
とにかく、お腹いっぱい食べました(笑)

2009/2/18

「わんぱくコンサート」のお菓子づくり  
昨日、無事に帰って参りました。
機内は久しぶりにガラガラ、「機内の温度はいかかでしょうか?お寒くはございませんか?」
とまで聞かれてしまったサービス(?)ぶり。。。快適でした〜♪

そして今日、微力ながら毎年お手伝いさせていただいている「わんぱくクラブ」チャリティー
コンサートのお菓子を作りました。
今回で16回目となるコンサート、「障がい児の放課後を豊かに!」を合言葉に頑張っている
NPO法人が主催されるコンサートです。
私は今年で7年目、去年までは数日徹夜をしながら焼ける限りのお菓子を焼き、コンサート
会場で売っていただいておりました。
今年は「わんぱくクラブ」の方々が作られるということで、みなさんにうちに集合していただき、
私は製作指導?というお役。
いや〜、1人で黙々と必死で作るより、はるかに楽しかったです♪

しかも、この豪華なランチタイム!
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カニちらしにおにぎり数種類、手づくりの焼き立てパン、ポトフなど、みなさん何時に起きて
作られたのか知らん?
お菓子を作るより、よっぽど大変そう。。。
ししゃもの唐揚げと、切り干し大根としそとみょうがとチャーシューのゴマ合えサラダ(だと
思う?)が、とってもおいしかった〜♪

かつてタケカワユキヒデさんや太田裕美さんのコンサートもいらっしゃいましたが、今年は
庄野真代さんです。
障がいをお持ちでも「地域であたり前に暮らしたい」。。。
そんな願いが今年の庄野真代さんのコンサートでまた一歩前進できますように。。。
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お問い合わせは『わんぱくクラブ育成会』 世田谷区桜1−18−5
TEL 03−5799−4200

2009/2/17

ご参加ありがとうございました♪  
先週火曜日からのバレンタイン・レッスン、14日を過ぎても続き(笑)今日のレッスンで無事に
終了しました。

アーモンドプードルのたっぷり入ったガトーショコラ・ナンシー。
『Le Bon Marche』のジューシーなオレンジピールとレモンピールをチョコレートコーティング
したオランジェット。
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クロッカン・ショコラと、12月に私のケーキ教室でも作ったフロランタン・ショコラ。
フードプロセッサーさえあれば作るのは思いのほか簡単なのですが、カットするのが。。。
ちょっと大変、というか面倒なんですよね(笑)
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全部をラッピングして、できあがり〜♪
昨日と今日の方は、バレンタインに間に合わなくてごめんなさい。
そして、いらしてくださったみなさま、本当にありがとうございました。
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次回の「Mangosteen Club」のレッスンは、4月後半〜5月、3月号で告知されるそうです。
また、お会いできるのを楽しみにしていますね〜♪
では、“真冬の寒さに逆戻り”の日本に帰ります。


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