2010/5/4

最近食べたスイーツ  
最近食べたスイーツの私の超個人的な印象。
     クリックすると元のサイズで表示します
『Le Bon Marche』のストロベリーチーズケーキ。
新しく厨房に仲間入りしたインドネシア人のパティシエールが、シェフのステファンの指導を受けながらケーキの製作を担当しています。
フランス産ルガールのクリームチーズを使っていて、味はおいしいの。
ただ。。。口当たりがなめらかじゃないのがちょっと残念。
どうしてこんなにザラザラなんだろう?不思議。
     クリックすると元のサイズで表示します
『CANELE』のエクレール・キャラメル。
シルパン普及委員長(?)の私は、シュー生地の裏面をみるという変な習性があります。
ここは使っていなかった(笑)
キャラメルクリームがもっと濃厚で、フォンダンもタップリ塗ってほしい。
     クリックすると元のサイズで表示します
『鼎泰豊(ディンタイフォン)』の小豆の小籠包。
小豆と一緒に肉汁がジュワ〜って出てくるのかと思ったら。。。
そんなはずありませんでした!!(って当たり前?)
なめらかでずっしり重いこしあんが、なかなかおいしかったの。

あぁ、日本のおいしいケーキが食べたい。。。


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ