2011/7/22

そして2日目の夏野菜キッシュ  
昨日のケーキ教室のレッスン後、恒例のひとり反省会。
オーブンの上段で3個、下段で3個焼く予定だったのを、下段で焼くのは試食用のひとつだけにし、しかも生地の量は少し少なめに。
そして、上下の天板の入れ替えのときには上段をすこし持ち上げるようにして。
      クリックすると元のサイズで表示します
ランチ用の夏野菜キッシュは、具材を少し少なめにしてアパレイユをたっぷりに。
結局、コロンビエの生地もキッシュの野菜も欲張りすぎていたのね。。。今日は焦げずに焼きあがりました(笑)

そして、とっても楽しい2日間のレッスンをすることができました。
ご参加くださったみなさま、本当にありがとうございました。またね〜♪

2011/7/21

Blissのキュートなクッキー♪  
シンガポールのお友達suzuranちゃんが紹介してくれたAyamiちゃん、今日のケーキ教室に参加してくれました。
そのAyamiちゃんがおみやげにって持ってきてくださったのが、「Bliss」のとってもキュートなクッキー♪
うわぁ〜、かわい〜い☆
      クリックすると元のサイズで表示します
なんと!「Bliss」で働いているAyamiちゃんが、このアイシングの線書きをしているそうです!
す、すごい。。。
アイシングの甘さがちょうど合うように、クッキーは甘さ控えめの絶妙な配合になっているそうです。
そう聞くとますます食べてみたいけれど、こんなにかわいいクッキー、もったいなくてどうしても食べられませ〜ん。

2011/7/21

ランチ付きケーキ教室  
ボウル6コ、ゴムべら2本、ホイッパー1本。。。これだけしかない芦屋の家でケーキ教室をやってしまいました。
オーブンは家庭用の電気オーブン1台。
上下2段使えるものを2台持っているので、そのうちの1台を東京から送ったです、が、下段にのせた型の生地がどんどん膨らんで、上段の裏面にくっついてしまった。。。あぁ。。。
こんな情けないことが起こるなんて。。。ヘルシオやビストロみたいな大型のスチームオーブンが欲しいよ。
      クリックすると元のサイズで表示します
ランチに準備したのは、は冷たいコーンスープ、グリーンサラダ、夏野菜いっぱいのキッシュ。
ズッキーニ、茄子、タマネギ、パプリカ、かぼちゃ、そしてベーコンとパンチェッタをそれぞれ炒めたり蒸したりしてモリモリに入れたら。。。具材があまりに多すぎて、アパレイユからはみ出してしまい、その部分が焦げてしまった(涙)
今日ははじめてお会いしたお料理の先生も参加してくださったのに、やっぱり慣れないことはすべきではありません、反省。
でも楽しかったから、まっ、いいかな☆

明日はオーブンは1段だけ使い、キッシュの具材はモリモリにしないように気をつけよう。

2011/7/20

台風が去って。。。  
午後から突然真夏に戻ったようなお天気に。
      クリックすると元のサイズで表示します
夕方テラスから見た空には、ほんのり夕焼け色の不思議な形の雲♪
いよいよ明日は芦屋の家でのはじめてのケーキ教室、しかもランチ付き!なんて、自分の首をしめるような(笑)計画を立ててしまった。
うぅ、大丈夫かな?

2011/7/15

クリーム白玉宇治金時@日本橋榮太楼  
今日は午前中から虎の門病院へ。
ひとつめの科の診察が終わったので、ちょっと早いかも?と思いながら、三浦先生の診察室に診察券を入れたのは12時半。
それまでずっと病院で待ってるはずもなく友人とランチに行き、そして予約時間の3時に戻ってきたら。。。
「ごめんね、18人待ちなの」と外科の受付の方。
18人!!!
1人がたとえ10分で終わったとしても、180分つまり3時間待ちってこと?が〜ん。。。
三浦先生の人気は不滅なり。
      クリックすると元のサイズで表示します
という訳で、再び外出。
おいしい宇治金時が食べたいと思って向かったのは日本橋の「榮太楼」、久しぶりです。
やっぱり夏はこれだね♪

2011/7/13

MONINのシロップジュース  
赤道直下のシンガポールより日本のほうが暑いとは。。。
屋内は節電の関係で我慢するとしても、外がもわもわやっ〜としていて熱風が吹いているように感じて、暑いっ!!
      クリックすると元のサイズで表示します
。。。のですが、それでも外好き派の私(笑)
玉川高島屋7階にちょっと涼しげな木陰があるんですよ。
フランスのMONINのシロップを使ったフローズンドリンクを飲みながらホッと一息タイム。
さて、これから今月末に延期になった127三田会大同窓会前の最後の全体幹事会に行ってきま〜す。

2011/7/12

タルトタタン@フィガロ  
10年以上ぶり?の表参道のフロム・ファースト。
懐かしい。。。
ここの「フィガロ」の外席でお茶するのが、なんだかフランスっぽく感じて大好きでした。
      クリックすると元のサイズで表示します
真っ黒になっていリンゴ。
やっぱりタルト・タタンはこれくらい焦がさなくっちゃ、ね♪

2011/7/12

表参道でランチ@リヴァデリ・エトゥルスキ  
私のケーキ教室にはとても長く通ってくださって、今ではすっかり仲良しのお友達♪になってくださった方が何人もいらっしゃいます。
今から10年ちょっと前、お子さま方が幼稚園を卒園されるときに、その卒園パーティーの記念品のお菓子を頼んでくださったご縁で知り合ったMiyakoさんたち。
今ではそのお子さま方が高校生なんですから、時が経つのは早いですね。。。というか、私たちも歳をとるはずですよねぇ。

9月までケーキ教室がないので、その間にお会いしましょう!と久しぶりに6人全員揃ってランチに。
Masayoさんが予約してくださったリストランテ「リヴァデリ・エトゥルスキ」、表参道にある素敵な一軒家のお店で場所は覚えられたのですが、名前がなかなか覚えられない(笑)
      クリックすると元のサイズで表示します
前菜はブュッフェスタイルになっていて、野菜やシーフードのサラダやグリルがずら〜り、シンガポールのCOVAのランチを思い出してしまうわぁ。
タマネギや人参を薄く薄くスライスして揚げたものがトッピングされていて、それが暑い日には食欲をそそっていい感じです。
「何回取りに行ってもいいんですか?」中腰で聞く私たちに「何回でもどうぞ!」
      クリックすると元のサイズで表示します
メインは、自家製フェトチーネに牛ほほ肉のラグーソース。
      クリックすると元のサイズで表示します
デザートのヘーゼルナッツのババロア、上にちょこんとのっているメレンゲがかわいい♪

いつまでもみんな変わらないで一緒におしゃべり、いえ、ケーキ作りを続けていけたらいいね。
みんなのおかげで私は10年以上もケーキ教室を続けてこれたんだと、感謝の気持ちいっぱいのランチでした。

2011/7/11

久しぶりのコンフル  
お茶のお稽古のあとは、これまた楽しみなお食事会。
あまりに暑くて遠くまで行く気力がなく、すみこ先生のお家から歩いていける「コンルフ」へ。
久しぶりの「コンルフ」、4月にちょこっと日本に戻ってきたとき以来だから3ヶ月ぶり〜♪
クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
人気のある定番ものは紙のメニューに、その日のオススメは黒板に手書き、というスタイルに変わっていましたが、オーナーの倉田さん、シェフの関口さんの笑顔はまったく変わらず。
いつ行っても心地よくお食事できるビストロです。
今日は定番ものに加えて、カツオやパプリカを白ワインで煮込んだというバスク地方の郷土料理・マルミナコ、アナゴのフリット、そして暑いときにはやっぱりこれ!冷製カッペリーニ。
やっぱり「コンルフ」はおいしい♪

2011/7/11

7月のお茶のお稽古“涼”  
毎回と〜っても楽しみなすみこ先生のお茶のお稽古、盆点てはできるようになった(?)ので、先月から柄杓を使ったお稽古になっています。
      クリックすると元のサイズで表示します
こんなに暑い日でもすみこ先生のお宅はなぜかとっても涼やか。。。それは、これらのガラスのお道具のおかげなんですね。
クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します クリックすると元のサイズで表示します
今日の主菓子は葛餅、プルンプルンッとした食感がたまりません!
そしてお干菓子は、昨日先生が行かれていたお茶会のお土産で「鶴屋吉信のもの。
最後に出してくださったのは、あの葛きりで有名な京都祇園にある「鍵善」の最上級の和三盆で作られたお菓子。
上品でまろやかなお味に、ついつい2つ3つと食べてしまうところでした。
      クリックすると元のサイズで表示します
柄杓使いを覚えられないナナさんと私のために、先生がお見本を見せてくださって点ててくださったお茶がこちらです。
きめ細やかなフワッとしたお薄、おいしゅうございました♪


teacup.ブログ “AutoPage”
AutoPage最新お知らせ