2017/10/25

11月の「タルト!タルト!タルト!」@二子玉川クラス  
11月のシトロンレッスン「タルト!タルト!タルト!」
タルト・オ・ショコラとタルト・オ・ポム

      

この秋のシトロンお菓子教室は「タルト!タルト!タルト!」
3ヶ月連続でいろいろなタルト生地を作って、タルトマイスターを目指します。

第3回目の11月は、タルト・オ・ショコラ(チョコレートのタルト)とタルト・オ・ポム(りんごのタルト)です。

新刊本『生地を冷凍しておけるタルト』も発売となり、最終回の今月はもう一度“さくさく”と“ほろほろ”のタルト生地を復習しましょう。
“さくくさ”生地に濃厚なチョコレートガナッシュを流してトロリと半生に仕上げるタルト・オ・ショコラ。
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そして“ほろほろ”生地にリンゴのコンポートをぎっしりと詰めて焼く、焼きリンゴ好きにはたまらないタルト・オ・ポムです。
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初めての方も「タルトはもう完璧♡」の方も、みんなで秋のおいしさをギュッと詰め込んだタルトを楽しみましょう♫      
      
日時:11月15日(水)11:00〜
      11月16日(木)11:00〜
      11月17日(金)11:00〜
      11月18日(土)11:00〜
      11月19日(日)11:00〜
      11月22日(水)11:00〜
      11月23日(木)11:00〜
      11月24日(金)11:00〜
      11月26日(日)11:00〜 
      11月28日(火)11:00〜←追加クラス
      11月29日(水)11:00〜←追加クラス
      11月30日(木)11:00〜←追加クラス

タルトレッスンに2回以上ご参加の方に、10月23日発売の新刊本をプレゼントいたします。

場所:東急田園都市線「二子玉川」駅 徒歩8分

持ち物:エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用の袋

料金:5,000円(軽食付き)

詳細は、petitcitron2000@aol.comもしくはpetitcitron2000@gmail.comまでお願いします。
みなさまのお申し込みを心よりお待ちしています♫
なお10月25日より11月9日まで不在のため、お返事が遅れてしまったらごめんなさい。

2017/10/24

生地を冷凍しておけるタルト  
生地を冷凍しておけるタルト

「生地を冷凍しておけるタルト」マイナビ出版さんより本日発売になります!
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2013年12月発売の「生地を冷凍しておけるかんたん焼き菓子レシピ」から4年、評判がとてもよく売れ行きもいいとのことで、「生地を冷凍しておけるシリーズ第二弾が誕生しました。

「生地を冷凍しておくのに一番向いているお菓子ってなんでしょう?」と編集部さん。
「そりゃあもう、タルトです!タルト!タルト!」と私。
という訳で、今回はずばり「生地を冷凍しておくタルト」です。

タルト生地は
◎バターをやわらかくして練るか
◎冷たくしてカットするか
大きく2通りの作り方があり、
さらにバターと水分量の比率、お砂糖がどれだけ入るかで食感が違ってきます。
その作り方と食感の違いで大きく3タイプに分けてみました。
◎さくさく生地
◎ほろほろ生地
◎パリパリ生地
憧れの曲田有子さんにスタイリングをしてもらい、砂原文さんに実物以上に美味しそうに撮っていただき、ボロボロになるまで持ち歩いていた「歩いて回る小さなパリ」のミー・アンド・ミラコさんにデザインしてもらったこの本、もう感無量です。

本当に生地を冷凍しておけるので、「今日はちょっと時間があるわ」というときに生地だけ作って冷凍室に入ておけば、食べたい時にいつでもタルトが焼けるのです。
この本で、みなさまのおやつの時間がちょっぴりハッピーになってくれたら嬉しいです。
どこかで見かけたら、ぜひペラペラっお手に取ってみてくださいませ♪
https://www.amazon.co.jp/dp/4839964076/

2017/10/1

10月の「タルト!タルト!タルト!」@二子玉川クラス  
10月のシトロンレッスン「タルト!タルト!タルト!」
モンブランタルトとパンプキンタルト

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先月からシトロンお菓子教室は「タルト!タルト!タルト!」
3ヶ月連続でいろいろなタルト生地を作って、タルトマイスターを目指します。

第2回目の10月は、秋になったら絶対に食べたいモンブラン、そしてパンプキンタルトです。

今回は“ほろほろ”のタルト生地。
フルーツを焼き込むタルトによく使われるパート・サブレと呼ばれる生地のことで、家庭で作るのに一番向いているんじゃないかなと私は思っています。
その生地をタルトレット型に敷きこんでアーモンドクリームを詰めて焼きます。
そこに丸めたマロンペーストを忍ばせたホイップクリームを載せて、モンブランクリームを絞ります。
ホイップクリームを山のような形に絞り出すのと、モンブランクリームをチリチリ(笑)にならないように絞り出すのがちょっぴり難しいけれど、自分で作ったモンブランはとびっきりのおいしさです♡
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そして前回に続き“パリパリ”のタルト生地。
あまりにブームのハロウィンに乗って、パンプキンタルトを作ります。
こちらにはシトロンお菓子教室でも大人気のAYAMIアイシングクッキーを飾って、思いっきりキュートに仕上げます。
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日時:10月11日(水)11:00〜
      10月12日(木)11:00〜
      10月13日(金)11:00〜
      10月14日(土)11:00〜 15:30〜
      10月18日(水)11:00〜
      10月19日(木)11:00〜
      10月20日(金)11:00〜
      10月21日(土)11:00〜 15:30〜 
      10月22日(日)11:00〜

タルトレッスンに2回以上ご参加の方に、10月23日発売の新刊本をプレゼントいたします。

場所:東急田園都市線「二子玉川」駅 徒歩8分

持ち物:エプロン、ハンドタオル、お持ち帰り用の袋

料金:5,000円(軽食付き)

詳細は、petitcitron2000@aol.comもしくはpetitcitron2000@gmail.comまでお願いします。
みなさまのお申し込みを心よりお待ちしています♫


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