2005/5/6

フッワフワ!!  お楽しみ

ゴールデンウイークももうすぐ終わりますねえ。
現在無職の私には、あまり実感がありませんが、一緒に遊んでくれる友達はお仕事を持っているので、この機会にしっかり遊んできました!!
28日(木)から大親友のいる広島へ、一週間の滞在でした。
彼女は、広島でお菓子教室をしています。普段は洋菓子中心の教室ですが、29,30日の2日間は、特別パン教室を開催!!普段教室の通っていない生徒さんも、たくさん参加してくれました。私は、軽量や洗い物など微力ながらお手伝い。
今回のメニューは「ブリオッシュとドーナツ」そしてアレンジとして、ソーセージの入ったブリオッシュとジャム入りドーナツも。
教室だけでなく、おうちに帰っても出来るように、機械は使わずすべて手作業です。
なんと言っても生地を捏ね上げるのが一仕事!!ドーナツは、比較的簡単に捏ね上げる事ができるのですが、ブリオッシュは、なんと40分くらいかけて台にこすり付けたりたたきつけたりと大奮闘!!皆さん汗だく。発酵させてガス抜きして、冷蔵庫で3時間から12時間休ませます。よく冷えた生地を切り分け、常温に戻します。そして形を整え、もう一度発酵。卵を塗っていよいよオーブンへ。10分ほどで焼き上がり!!
そして焼きあがったブリオッシュは、苦労しただけあってフッワフワ!!お店で買ったブリオッシュに勝てるほどの出来上がり。うーん、形は皆さん苦労したので少し不細工なのもありますが、、、
教室の終わった夜、教室主宰者である友人には、「絶賛メール」が続々でした。
参加された皆さん、忘れないうちにぜひまた作ってくださいね。
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