2006/6/29
poulet a la tomate グルメ
数日前の夕食で恐縮ですが、、、ブログお仲間のリヨン学生日記さんとは、よく食事内容で誘惑しあってます先日、「鶏のトマト煮込み」を作ってらっしゃったのに、すっかり誘惑されました。では、「なんちゃって」ですが、作り方を、、、鶏肉の部位はお好みで「モモ肉」でも「胸肉」でも。今回は、よりジューシーな食感の「モモ肉」を選択。骨付きですが、関節のところで二つに切り、皮と脂肪を取り除き、塩・コショウしてしばらく寝かせます（と言えば聞こえが良いですが、野菜を切ったりしてる間に、勝手に寝てくれました）。
フライパンにオリーブ油とにんにく（みじん切りでも、丸ごとを押しつぶしたものでも）をしれ、香りが出るまで温めます。
玉ねぎのスライスを加え、しんなりするまで炒めたら、鶏肉を投入！！
両面にこんがりと焼き色がついたら、白ワインを少々。アルコール分が飛んだところで、トマトの水煮缶を加え、お好みのハーブ（ローズマリー、タイム、ローリエなど）を加え煮込みます（約２０分）。
最後に、塩・コショウで味を調節すれば出来上がり！！
あっ、ジャガイモを入れてたの忘れてました。鶏肉と一緒に投入しました。お野菜はお好みで！！
鶏肉もやわらかく、味もしっかりしみておいしいですし、周りのソースをパンにつけていただくのが最高！！
手抜きに見えない、「手抜き料理」。お友達をお家に招いた時にも、前もって仕込んでおけるのでとっても便利！！トマトをたっぷり使ってるので、これからの暑い季節にもピッタリの一品です！！お試しあれ
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