2007/1/8

Galette des Rois  フランス

昨日は、友人のCさんのお誘いで、Galette des Rois試食会!!急遽Angel Heartさんをお誘いし、Cさんのご友人Tさんと共に4台の食べ比べ。(と言うより単純に楽しみました!!)
Cさんは、世界的有名店ピエール・エルメ氏の代表作「イスパハン」のGalette版と、Cさんが昨年召し上がった中での一押し、ご近所のパン屋さんのリンゴのGaletteを準備してくださいました。
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色づけた塗り卵を塗って焼いたのでしょう。ほんのり赤い「イスハラン・ガレット」とその断面。中にはライチとフランボワーズ。パイ生地のサクサク感と口解けのよさはぴか一でした。
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リンゴのコンポートが入った素朴な、ホッとするお味。
Tさんは、ラデュレのトラディショナルタイプ。私は、アベス広場(サクレクールの近所)にある人気のパン屋さんのこれまたトラディショナルタイプ。
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生地の上がり具合とクリームのつまり具合が素晴らしいラデュレのガレット。
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表面の模様が少しずれてるような、、、クリームのつまり具合はいまいちですが、ヘーゼルナッツの風味がきいていて、味は一番お気に入りかな?
さあ、この後何種類のGalette des Roisをいただくことになるでしょうか!?
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